去廣東必吃的5道粵菜，紅油醬赤，濃妝艷抹，尤其是第3道，很難得
提起廣東這個省份，腦子裡冒出來的除瞭發達的經濟外，就是它招牌的粵菜瞭。
常言道，要想抓住一個人的心，就要先抓住他的胃。想要讀懂一個省份，一個城市也不例外，認識廣東，就要先認識它的飲食文化。
如果你初到廣東，還不知道如何選擇當地的菜式的話，接下來可要睜大雙眼啦，今天讓大傢不多花一分冤枉錢，不多走一步柏油路，在傢就能品鑒廣東美食。
一、叉燒
你可能沒吃過正宗廣東叉燒，但多多少少聽過廣東人懟人語錄“你塊叉燒”，用美味菜肴不留痕跡地說人，可謂是廣東人一大語言藝術。
叉燒是廣式傳統名菜，精選梅頭肉或前排五花肉，瘦多肥少，不柴不膩，正宗美味的叉燒外焦裡美、色澤鮮亮、咸甜交織，口感一絕，這是因為傳統叉燒從選肉、切肉再到醃肉、烹飪都頗有講究，並選用南乳汁、蜜糖汁、叉燒醬、玫瑰露酒等經典秘方醃制4個小時以上，因此一道叉燒背後需要付出許多技巧與專心。
二、紅燒乳鴿
民間向來有“一鴿勝九雞”的說法，鴿子的營養價值豐富，肉美味美，廣東人對石岐乳鴿的贊美全濃縮在這一句“鴿有鴿味”中，足見乳鴿在粵菜中的地位瞭。
我之前在廣東吃過一回乳鴿，隻一口就叫人停不下來，久久難忘，我的評價是：外皮酥脆，肉美多汁，甚至連骨頭也不放過！因此，初到廣東旅遊的朋友們一定不能錯過這道美味，在咀嚼中感受中山人的智慧。
三、屎坑粉
與前兩道知名粵菜不同，屎坑粉是隻有老廣人才知道的美味。
聽到這個名字，是不是就不敢吃瞭呢？其實，之所以被大傢叫作“屎坑粉”，是因為這傢老字號店開在公廁旁邊，在這裡，沒有服務，沒有環境，吃的就是人情味、煙火氣。
光有情懷可吃不飽，這“屎坑粉”的氣質究竟如何？
“屎坑粉”主要有牛腩粉、牛三鮮粉、肉片粉等面食招牌，河粉爽滑，湯汁濃鬱，底料濃厚，牛腩新鮮，肉質柔軟。不論是牛三鮮還是牛肉丸，都細膩順滑，不腥不柴，在這裡，你不僅能嘗到濃濃的西關味，還有深深的百姓情。
四、廣式腸粉
也許你會問，來廣東的第一頓早餐吃什麼？
你可別不信，10個廣東人裡有9個會推薦你吃腸粉。
腸粉是用米通過蒸制而成的米皮，再加入豬肉、蝦仁、雞蛋等餡料制作而成，淋上靈魂醬汁後口感爽滑鮮香，是廣東人心中最日常，也是最熟悉的氣質。
但有部分外地遊客嫌腸粉過於清淡，並稱吃不慣帶湯汁的早餐，這是各地口味不一樣所致。事實上，被冠以“早餐之王”的腸粉不僅軟糯爽口而且健康營養，值得大傢嘗上一嘗！
五、廣式蝦餃
蝦餃是廣州市非常流行的一種特色小吃，始創於一間小茶樓，因其光亮的餃皮，鮮美的蝦仁，贏得瞭百姓的喜愛，故而名揚廣州，後經各大酒樓變化發展，又不斷出現瞭許多蝦餃的衍生物，例如黑松露蝦餃、避風塘蝦餃、水晶蝦餃等。
既然蝦餃的歷史如此悠久，種類如此豐富，那它的氣質究竟如何呢？
蝦餃的內陷使用蝦肉、蔥、菠菜、瘦肉末、雞蛋等食材制作而成，氣質鮮美爽滑，要蝦有蝦，要肉有肉，要汁水有汁水，講究的就是一個真材實料、薄而爽韌。總之，來到廣東，一定要來吃蝦餃，感受一下什麼叫做真正的晶瑩剔透、白裡透紅。
廣東是個美食大省，或街邊小吃或酒樓點心，凡是有人的地方就少不瞭一口吃的。無論你來自哪裡，隻要到瞭廣東，一定會被這裡變化無窮，千滋百味的廣東菜所吸引，所以，如果有機會請一定要去一趟廣東，親自體會“食在廣東”的快樂，請相信：廣東美食一定實至名歸，廣東之旅一定不虛此行！