馬上入伏，寧可不吃肉，也要吃“3瓜3豆”，清涼解暑，舒服過夏
還有幾天就到4月16號瞭，即將迎來頭伏，高溫，潮濕，悶熱接踵而來，最大的感受就是出汗多，這樣很容易導致陽氣外泄，也非常影響胃口，應對這樣的天氣，在飲食上宜選擇清補的食物，少吃大魚大肉不貪涼，與此同時遵循“增甘減苦”，來幫助我們補陽升陽，滋養身體，推薦常吃3瓜3豆，應季而食好處多，入伏少受苦
吃3瓜
一、南瓜
推薦【南瓜炒雞】
《食材》雞腿3個、老南瓜一塊、蔥薑蒜、雞精、胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽
（1）首先將雞腿剁成小塊，加清水，一勺鹽浸泡一會兒，然後清洗幹凈瀝幹水
（2）接著加少許胡椒粉，鹽，1勺料酒，1勺白糖醃制15分鐘
（3）老南瓜去皮去籽，切成大塊兒，再切點蔥段，薑片，蒜片備用
（4）鍋裡倒油，先放蔥薑蒜炒出香味，然後倒入醃制好的雞塊翻炒變色
（5）最後倒入南瓜翻炒，加半碗水小火燜10分鐘，煮熟後放鹽，雞精調味，再加點老抽調色，就可以出鍋瞭
二、茄子
推薦菜譜【土豆燉茄子】
《主要食材》茄子、土豆、黃豆醬、肉末、香菜
（1）首先把農傢的大青茄子洗幹凈，皮留著，用手撕成小塊或者條狀
（2）然後準備倆去皮的土豆，用勺子剜成不規則塊狀，加水浸泡防止變黑
（3）鍋裡加一勺油，先放肉末炒至半熟，然後倒入土豆翻炒2分鐘
（4）接著倒入茄子炒均勻，加1大勺黃豆醬，1勺生抽，1勺蠔油，1勺雞精調味
（5）再加一碗清水，煮開後轉成小火燉15分鐘
出鍋前用勺子懟得黏糊糊的，就可以瞭
茄子燉得軟軟的，土豆沙沙的，特別下飯
三、冬瓜
推薦做法【冬瓜鍋貼】
《食材》豬肉一塊、冬瓜一段、大蔥蔥白1根、餃子皮適量
（1）一 段 冬瓜去皮去瓤切成薄片，再剁碎，放進盆中加1勺鹽醃制半個小時
（2）再準備1塊五花肉，去皮切成小塊放進絞肉機絞成肉末，倒進盆裡
（3）然後切點蔥末放進去，加適量蠔油，雞精，生抽，料酒，胡椒粉，十三香，少量老抽，攪拌均勻
（4）冬瓜醃好後會出來很多水分，把水擠幹，擠好後和豬肉一起放到盆內，攪拌混合，冬瓜提前放瞭鹽，肉餡就不需要再放瞭
（5）取一張餃子皮放一勺餡料，對折起來把上面捏緊，兩邊不要封口
（6）平底鍋倒油，依次放入鍋貼小火慢煎，煎至底部金黃酥脆時，倒入少許清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘，待鍋裡水燒幹就可以開吃瞭
吃3豆
1、豌豆
推薦食譜【蒸豆 棋子】
《食材主料》青豌豆、面粉、大蒜、鹽、雞精、生抽、糖、醋、辣椒面、小蔥
《做法步驟》
（1）先把豌豆洗幹凈，水開後加點鹽和食用油，接著放入豌豆綽水2分鐘，撈出來放進提前準備的涼水中，再控幹水分
（2）然後將碗豆倒進榨汁機，加入清水，水量沒過碗豆就可以，打成豌豆泥，不需要打得太碎，打成小顆粒狀
（3）倒入盆中，加適量鹽，五香粉，雞精調味，再分多次倒入面粉，一邊加一邊攪拌
（4）然後攪成很黏乎乎的狀態，掛住鏟子不往下掉
（5）蒸籠鋪好蒸佈，倒入豌豆糊攤開攤薄，涼水上鍋，水開後蒸20分鐘
（6）接下來做個蘸醬，料碟中放1勺蒜末，2勺辣椒面，1勺雞精，淋入熱油炸香，攪拌一下，然後加1勺醋，1勺糖，2勺生抽，料汁就做好瞭
（7）蒸好的豆餅放到不燙手再取出來，切成小塊裝盤，搭配料汁，就可以上桌瞭，豌豆豆香味濃鬱，軟軟的，帶有豆子的顆粒感，越嚼越香
熱量也不高，比做饅頭簡單，代替主食營養還瘦身
2、豆角
做法【蒸豆角】
《食材》豆角一把、面粉適量、雞蛋1個、大蒜、蔥葉、辣椒、香油、雞精、生抽、鹽
（1）豆角清洗幹凈切成小段兒，控幹水分，可以晾曬一會，水分太多不太容易操作
（2）準備一個雞蛋打散，接著將豆角倒入盆中加一勺面粉拌勻，然後少量多次地倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子攪拌，再加入適量面粉拌勻，最後是這樣互相不粘連的狀態
（3）將屜佈打濕裝入豆角鋪平，水開後蒸12分鐘左右
（4）準備1頭大蒜搗成蒜泥，加適量鹽，雞精，生抽，香油，陳醋，白糖調下氣質，切點蔥花辣椒放進去
（5）豆角蒸好後倒在面板上散熱，用筷子抖散，然後倒入蒜泥拌一拌就可以瞭
3、紅豆
推薦制作【紅豆沙糕】
食材準備：紅豆200克，白糖50克，糯米粉120克，玉米淀粉50克、黃油15克、玉米油20克、水170克
（1）首先準備200克紅豆，提前泡2個小時，淘洗幹凈放入電飯鍋，按煮飯鍵40分鐘左右就熟瞭
（2）接著撈出來稍微晾涼，加30克白糖，放入料理機，再加一勺煮紅豆的水，打成紅豆泥，甜度根據自己的喜好來調整
（3）然後倒入不粘鍋開小火慢慢炒，期間不停地攪拌，放15克黃油炒化，沒有黃油可以用玉米油，色拉油代替，豆沙中的水分會慢慢蒸發掉，最後炒到可以抱團的狀態，就可以關火瞭
（4）下面準備糕點皮，120克糯米粉，50克玉米淀粉，20克玉米油，20克白糖，倒入170克水攪拌混合，上鍋蒸半個小時，裡面沒有白心就熟透瞭
（5）面板上撒一層炒熟的糯米粉，放入糯米面團揉光滑，分割成4份來操作，取一份用搟面杖搟成長方形薄餅，中間擠上豆沙餡卷起來捏緊實，切成合適的大小
喜歡吃椰蓉的上面撒上椰蓉，喜歡吃桂花醬的可以淋一層桂花醬，口味隨自己心情去選擇