夏天，抓緊吃這菜，別隻吃果實，莖才是寶，隨手一蒸，太香瞭
導語：夏天，抓緊吃這菜，別隻吃果實，莖才是寶，隨手一蒸，太香瞭
大傢好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。放暑假瞭，利用假期的時間帶孩子離開這個鋼筋水泥喧嘩的城市，去農村爺爺奶奶傢住上一段時間，感受一下大自然的氣息。盛夏的農村是別樣的美，走在田間小路上茂密碩大的樹冠撐起一把把綠色的大傘，為田間勞作的人們準備瞭很好的乘涼之地，樹上的知瞭在歡快的吟唱著，田間的作物生長的非常旺盛，有豆角、茄子、辣椒、黃瓜、南瓜、絲瓜等等，長的個個水靈靈的非常的新鮮。
走著走著來到一片南瓜地裡，隔壁嬸子在地裡忙活著，地頭邊扔著一堆南瓜藤蔓，這可是好東西啊，問瞭一下嬸子為什麼都扔掉瞭，她說最近雨水大，南瓜生長太過旺盛瞭，要把藤蔓的頂端部分全部打掉，這樣能控制它的生長，充足的養分才能提供給果實，摘下來的這些藤蔓準備拿回傢喂雞，看著鮮美的藤蔓，喂雞多可惜呀，趕緊跟嬸子要瞭一些，回傢做道美食。很多人隻知道吃南瓜，不知道南瓜莖才是寶，隨手一蒸消暑又下火，太香瞭，一起來看看具體做法吧。
準備食材：南瓜莖、面粉、大蒜、小米辣
具體做法：1、南瓜莖不僅口味鮮美，還含有豐富的維生素、礦物質和人體所需的氨基酸，它的營養一點不比南瓜差。上瞭年紀的老人常把南瓜莖曬幹瞭用來泡水喝，說是對肺有好處。拿回來的南瓜藤蔓，取藤蔓上的莖和葉子上的莖，這些鮮美的部分都是可以食用的，南瓜莖放到清水中加一點小蘇打，清洗幹凈。
2、撕掉南瓜莖的外皮，這可是個細致話，一定要把它表面的一層皮去掉，這樣處理過後的口感才會更細膩，全部處理好後從中間撕開，並用刀切開一分為二。
3、把南瓜莖放到一個大碗裡，加入適量的食鹽，攪拌均勻，稍微醃制一下，讓南瓜莖更好地入味。
4、再往碗裡倒入適量的面粉，面粉不要一下倒進去，要邊倒邊攪拌，這樣才能更好地掌握面粉的用量，直至南瓜莖都均勻地裹上一層薄薄的面粉就可以瞭，一定註意面粉的用量哦，太多的話會影響口感。
5、蒸鍋中墊上玉米葉子，倒入南瓜莖，大火燒開蒸10分鐘左右即可，南瓜莖特別鮮美，蒸的時間不需要太長，否則過於軟爛，口感就變差瞭。蒸的過程，準備下料汁，剝幾瓣大蒜拍碎切成蒜末，願意吃辣的切兩根小米辣一起放到碗裡，鍋裡倒少許的食用油，油燒熱以後潑到大蒜和小米辣上面，加生抽、糖、雞精、蠔油、香油，攪拌均勻。
南瓜莖蒸好以後拿出來稍微放涼，把料汁澆上，就可以開吃瞭，口味鮮香濃鬱，消暑開胃，婆婆大贊我的手藝，說是在農村很少有人吃，沒想到這麼簡單的一蒸，還真是美味佳肴呢。大傢吃過南瓜莖嗎？這個季節，趁著南瓜莖鮮美的時候趕緊嘗一嘗吧，錯過就太可惜瞭。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們近日見，拜拜。