別吃包子油條瞭！這早餐酥脆香軟，5塊錢喂飽全傢
開始雲吃飯之前，先來一個無獎競答：
土豆是蔬菜還是主食？
我猜大部分人會說蔬菜，這個答案沒毛病。
在植物學中，土豆屬於茄科蔬菜，竟然跟番茄是近親。
更想不到的是，它的維C含量比番茄還高！而且土豆中的維C活性很強，耐高溫又不怕水，烹飪後也不容易減少。
來，大傢起立，給這個高質量蔬菜鼓個掌~
從營養學角度來說，土豆又是很理想的主食。
它非常高產好養活，飽腹感比米飯更強，多次把人類從饑荒中解救出來。
早在2015年，我國就啟動瞭土豆主食化戰略，以確保糧食安全。
說到這裡，感覺我這個“大中華區土豆推廣大使”，還想再當五百年！
雖然可糧可菜，但土豆最好的服用方式，還是當主食。
用它當蔬菜配米飯，就是碳水+碳水，長此以往是要胖的。
而當主食的話，它的碳水含量隻有米飯的1/4，又含有米飯所不具備的胡蘿卜素和維生素C，贊一句卷王不過分。
說到這裡，不來個土豆菜都說不過去。
今天，就拿它做一道能量滿滿的快手早餐——幹脆面土豆餅
哈哈，別誤會，這道菜跟幹脆面沒什麼實質聯系。
隻是細細的土豆絲，裹瞭淀粉，攤成金黃的小餅，絲絲縷縷、縱橫交錯的，跟幹脆面有點像罷瞭。
它的原型，其實是很多學校門口都有的經典小吃——土豆絲餅。
3塊錢一個，從老板手裡接過來，熱氣騰騰的。
一秒鐘也不敢耽擱，送入口中，牙齒磕開酥香的外殼，拉扯出軟糯的土豆絲，香絕瞭！
不出2分鐘，手上已是空空如也。
學校門口一般是油炸，或者雞蛋堡模具兩面煎，好吃但熱量高。
我給換成瞭低脂又快手的空氣炸鍋做法，隻鋪薄薄一層，稍稍刷點油意思一下。
外酥脆、裡綿糯的口感分毫不差！
為瞭提升口感，我還加瞭點蟹柳，這是土豆餅的鮮味密碼。
也可以換成蝦仁、火腿、午餐肉等，滿足感直接拉滿。
貼心如我，還準備瞭一份清新爽口的SaSa醬：
將聖女果、洋蔥、青椒、香菜等切碎，再加入鹽、檸檬汁、辣椒粉，攪拌均勻即可。
說是醬，其實更像沙拉。
微酸、微辣，卻一點都不刺激，剛好能在清晨，喚醒沉睡一夜的胃口，還能補充多種營養素~
怎麼樣，土豆大使的全新力作不賴吧！
明媚又清爽，端上夏天的餐桌，保準受歡迎，在線等一個作業哦～
- 幹脆面土豆餅 -
[ 食材 ]
土豆1顆 淀粉1大勺 黑胡椒1小勺 鹽1小勺 蟹柳2-3根 小蔥1根
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.土豆切成細絲放碗裡，不用泡水哈~
2.蟹柳撕成絲，小蔥切碎
3.趁著土豆還沒有氧化變黑，加入蟹柳、小蔥、鹽和胡椒粉拌勻，一點點加入淀粉，加到攪拌後的土豆絲變得有點粘稠就可以
4.倒在油紙上，用勺子鋪平，刷一層薄油，空氣炸鍋200度烤10分鐘，中途翻面再烤10分鐘
- 墨西哥SaSa醬 -
[ 食材 ]
聖女果200g 白洋蔥小半顆 青椒半根 檸檬汁2小勺 鹽1小勺 大蒜2瓣幹羅勒葉0.5小勺 辣椒粉0.5小勺 香菜1根
[ 食譜 ]
1.聖女果切小塊，稍微瀝掉多餘的汁水
2.白洋蔥、青椒、大蒜切丁，香菜葉切碎備用
3.盆中加入食材，擠上檸檬汁，加鹽、羅勒葉、辣椒粉調味，攪拌均勻即可
等待的時間，順手再做一份土豆泥和卷餅，一傢人的早餐就備齊瞭。
出鍋後的土豆餅，趁熱切塊，悅耳的咔嚓聲傳來，人也清醒不少，這可比鬧鐘管用多瞭。
第一口必須留給原味，外層嘎嘣脆，內裡烘得綿軟細膩，偶爾嚼到幾塊蟹柳，愉悅從舌尖延伸到大腦，忍不住要哼起歌來。
若是撒點海苔碎，那可真是鮮上加鮮
拿土豆餅卷起一勺SaSa醬，咔嚓咔嚓，噗呲噗呲，奏起快樂的和鳴。
酸、甜、咸、辣、鮮，多重滋味，在口中爆開又融合，好吃到詞窮！
再吸溜一口牛油果益力多，元氣滿滿的一天，又要開始啦！
最近看瞭一本有關營養學的書，裡面有個觀點讓我印象深刻：
在吃飯這件事上，我們看似有瞭更多的選擇，但其實太精細也太單一，營養素的種類和含量都貶值瞭。
好在近年來，大傢慢慢開始重視健康管理、科學搭配，先從肉體上構建一個更好的自己。
你們如果有什麼好的搭配思路，歡迎來評論區一起討論呀~