傢鄉年味：廣元米豆腐
為瞭配合疫情防控，今年很多遊子選擇瞭“就地過年”，雖然不能親身感受傢鄉的煙火氣，可傢鄉美食卻不能少。新春走基層，記者來到廣元市利州區龍潭鄉鳳凰村，來見識一下馬秀蓮大姐制作的廣元美食——米豆腐。
走在村道上，記者一路介紹說，在傢鄉廣元，大米可以做成兩樣不一樣的東西，一個就是米涼面，另外一個就是米豆腐，如果說米涼面是傢鄉的味道的話，那麼米豆腐就是傢鄉的年味瞭。在廣元的農村地區，如果看到傢傢戶戶都在做米豆腐的時候，那就說明快要過年瞭。
走進利州區龍潭鄉鳳凰村一傢農戶的院子，鄉親們正忙碌著，記者問到，大姐你好，你們這是在幹嘛？
村民馬秀蓮回答到，她們在淘米做米豆腐，記者說，這個米為什麼是這個顏色？大姐說是草木灰泡的，草木灰就是農村煮飯的那個柴火燒的那個灰，草木灰泡的米豆腐，吃的口感是不一樣的。
馬秀蓮告訴記者，米豆腐的制作過程其實很簡單，先要將草木灰與水相溶後得到堿性水，然後將大米裝進透水的袋子，再將袋子放進水中浸泡。經過一段時間浸泡後，淘洗加水磨成米漿，然後熬制、冷卻，形成團狀的“豆腐”即成。
經過一個多小時的熬制，米漿已經變成瞭粘稠的狀態。
記者問到，大姐你的這個手法看起來好熟練呀，做這個做瞭多長時間瞭？
馬秀蓮說，20多年瞭，從小爸爸媽媽就教我們做這個，逢年過節都喜歡吃這個，希望一傢人過年嘛，團團圓圓，第二年紅紅火火的。
受疫情影響，馬秀蓮在外務工的哥哥姐姐都選擇瞭就地過年。待剛出籠的米豆腐全部冷卻瞭以後，馬秀蓮便將它們打包裝箱，通過快遞發送出去，讓遠在異鄉的哥哥姐姐也能嘗到傢鄉的味道，她說，雖然是她們沒在一起過，能吃到自傢的米豆腐，也相當於在一起過年瞭。
馬秀蓮告訴我們，她隻會用米豆腐做十來種菜，在他們這兒，手巧的人傢還能做出二三十道不同口味的菜肴。在大傢的配合之下，油炸米豆腐、涼拌米豆腐、米豆腐炒回鍋肉等陸續出鍋，端上瞭餐桌，一傢人圍坐在一起，一邊聊天，一邊吃著可口的飯菜，其樂融融。
廣元臺全媒體記者侯小蘭李翱翔利州區融媒體中心記者白燕林
編輯王鬱