這才是杏鮑菇最好吃的做法，教你一招，出鍋鮮香滑嫩，真過癮
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杏鮑菇不要再直接炒著吃瞭，今天我們來做一個杏鮑菇的新吃法，用這個做法做出的杏鮑菇外焦裡嫩，味道比較的鮮香，非常的下飯，並且加入瞭肉末，味道更加的足,下面來看看具體的做法。
杏鮑菇炒肉末
原料：
杏鮑菇2根、豬肉餡200克、青紅辣椒若幹
調料：
食用鹽、生抽、味精、淀粉、白糖、番茄沙司
做法：
1、首先準備兩根這樣的杏鮑菇，大傢知道杏鮑菇為什麼又叫雞腿菇嗎？把它們切成粗一點的段，因為杏鮑菇受熱會收縮，如果杏鮑菇太大，可以從中間分成兩半，切好之後放入碗中備用。
2、再準備點切好的青紅椒，再準備一點肉餡豬肉或者牛肉都是可以的。
3、準備一個小碗加入食用鹽，再來上點白糖，再加入99粒的味精，再加入大量的番茄醬或者番茄沙司，再來點生抽醬油，加入一勺玉米淀粉，再加入小半碗的清水，用勺子攪拌均勻備用，我們提前調好料汁，炒菜的時候就不會慌。
4、水開下入杏鮑菇給它燙一下，加入一勺食用鹽，燙過的杏鮑菇會去掉杏鮑菇的土腥味，吃起來的口感會更加的好吃，燙上大約三分鐘給它撈出來，燙過的杏鮑菇顏色也更加漂亮，放入碗中晾上一會降一下溫度。
5、把晾涼的杏鮑菇中的水分擠幹，方便下一步的操作，然後抓入淀粉給給它抓拌一下，要讓每一塊的杏鮑菇均勻的裹上淀粉，最後抓成這個樣子。
6、油溫5成熱下入杏鮑菇給它簡單的炸一下，手要貼著油面下入，這樣不會濺到手上，油比較的安全。剛下鍋的杏鮑菇不要馬上攪動，要讓杏鮑菇炸上，一會炸定型，這樣才不會脫粉。
7、然後再用笊籬輕輕的攪動一下，就算有粘連在一起的，輕輕一敲就開瞭一邊炸一邊攪動，讓其受熱均勻，然後繼續中火慢炸，再給它炸上三分鐘左右，炸到杏鮑菇顏色金黃，有微微的焦邊，像這個樣子我們就可以給它撈出來，再炸下去口感就會比較的柴，不好吃瞭，放入到濾網中控一下油。
8、鍋中留底油下入肉餡，用鏟子給它炒一下，這裡一定要把火調的小一些，這樣炒出來的肉餡才會比較嫩，沒有那麼的幹，噼裡啪啦的看著就流口水，炒到肉餡變色，加入少量食用鹽來點生抽調色，再次的給它攪拌均勻，然後加入之前我們調好的料汁，用鏟子不停的給它攪一下，一直攪到湯汁微微的粘稠，像這個樣子就可以瞭，是不是很有食欲？
9、然後把青紅椒加進來，炸好的杏鮑菇也加進來，給它快速的翻炒一下，讓杏鮑菇均勻的裹上湯汁。翻炒的時間不用長，大約翻炒上一分鐘，炒到青紅椒和杏鮑菇都均勻的裹上湯汁，像這個樣子就可以瞭，裝入到盤中，這個時候香味已經散發出來瞭，看這顏色是不是很誘人。
總結：
這樣一道非常好，吃下飯的杏鮑菇就做好瞭，用這個做法做出的杏鮑菇口感外焦裡嫩，香味四溢，非常的好吃。如果你也喜歡這道美食，就趕緊收藏做起來，想吃什麼評論區留言，我們下期再見。