一把豆角，兩個土豆，簡單一炒就是下飯菜_美食料理

生活经验汇

2023-03-30 13:21:47

春末夏初，新鮮的長豆角和新土豆都開始上市瞭。這兩樣雖然是夏天會吃膩的蔬菜，但是當下吃，總覺得味道出奇的好。

這兩樣雖然都是最普通的傢常菜，但是營養都很好，而且很容易做好吃。甚至簡單的素炒就很有滋味。不需要放肉，就它倆搭配，簡單一炒就是一道下飯菜，拌米飯老香瞭。

土豆燒豆角

【食材】土豆、豆角、大蒜、幹辣椒、鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油、淀粉、雞精

【具體做法】

1，土豆去皮，洗凈後切粗條。豆角摘洗幹凈，切段。

2，準備一個小碗，加鹽、白糖、雞精、小半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、適量清水，攪拌均勻，調成碗汁備用。

3，炒鍋倒油，油熱倒入豆角，中小火不停地翻炒，將豆角炒至表皮皺巴巴，稍微有點焦黃色就熟瞭。盛出備用。

4，鍋裡再加少許油，倒入土豆。蓋上鍋蓋，中小火煎1~2分鐘翻炒一次。煎至完全熟透也盛出備用。

5，鍋裡加一點點油，放入蒜末、幹辣椒炒出香味。

6，把煎熟的土豆和豆角倒進來，接著倒入調好的碗汁，大火快速翻炒收汁就可以關火盛出瞭。

這道菜雖然隻是一道素菜，但是味道特別好。土豆綿軟，豆角也非常入味。香味很濃，特別適合拌飯吃。可以炒成不辣的，孩子也愛吃。

飯飯小貼士

1，蠔油和生抽都是有咸味的，所以調碗汁的時候註意鹽的用量，不要放多瞭。最後出鍋的時候可以嘗一嘗味道，如果淡瞭，再補些鹽就可以瞭。

2，如果喜歡菜裡的湯汁多一點，用來拌飯吃，調制碗汁的時候可以多加點水、各種調味料也可以適當多加一點點。

#頭條創作挑戰賽#

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