吃面6大省：陜西、河南、山東、山西、新疆、甘肅，哪裡最好吃？
考古學傢認為，小麥從4500年前就從西方傳入中國，當時黃河沿岸的村落裡，就有能工巧匠將小麥制作成面條。當考古學傢發現瞭“喇傢面條”之前，人們一直以為面條來自意大利，而這“中華第一面”的出現，是迄今為止發掘最早的面條實物。
中國人愛吃面條，其中以北方地區的人最擅長面食。一碗爽滑的面條，用筷子夾起送入嘴中，既是主食又是湯菜，補充體力的同時，又能在面食上做出各種花樣，尤其是這“吃面6大省份”，把面條做到遍地開花。
陜西
“八百裡秦川塵土飛揚，三千萬老陜怒吼秦腔，吃一碗幹面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟囔囔”。如果要問陜西到底有多少種面條，陜西的朋友自己都回答不上來，什麼岐山臊子面、楊凌蘸水面、biangbiang面、蒜蘸面、洋芋面等等。
陜西的面有個特點，對澆頭很講究。不同味道的湯，不同種類的臊子，不同口味的油，就能成就不同的面。陜西人甚至不局限於面條，還要把面做成肉夾饃、泡饃、麻食，香和油是特點，粗獷又能吃得飽。
河南
沒有什麼東西能比一碗正宗的河南燴面，更能打動河南遊子們的“傢鄉愁”。被列為“中國10大面條”之一的河南燴面，雖然被當地人當成快餐，但也是本地人最喜歡的味道。
除瞭燴面以外，河南還有大刀面、信陽熱幹面、郟縣餄餎面、新野板面、孟州炒面芝麻葉雜面條、漿面條等面條，都各有不同的特點與獨到之處。河南人的日常少不瞭面條，在各種面食中，最突出的也是面條。
山東
山東人的主食，就是饅頭、大餅、餃子、包子、面條。山東人有著一手做面食的好手藝，而面條又是其中的佼佼者。老濟南的打鹵面、麻汁涼面，蓬萊的小面，臨清的十香面，海陽的“郭城摔面”，都讓人流連忘返。
山東人繼承瞭魯菜的香、濃，光是一碗鹵面就有多種選擇，面條和面鹵搭配出多樣花式，兩者的搭配卻又不小的講究。而面鹵就足足有是多個種類，基礎的打鹵、三鮮、炸醬、清湯，十分講究功底。
山西
山西的面食，花樣繁多，你在全世界找都找不到那麼會做面條的山西人。依靠著一把菜刀和一顆面團，山西人就能做出刀削面、柳葉面、噔噔面等花樣。而原材料的豐富，讓山西的面可以用土豆、蕎麥、小米、莜麥、綠豆、大豆等等材料做成。
除瞭刀，山西的任何物件都可以變成做面的道具。剪刀、鐵筷子、彎刀、擦菜的板子……真懷疑山西的祖先們是不是有一顆童心，能把面團放在各種地方，做成不同口感、不同造型的面條。
新疆
到瞭新疆，你必須吃一碗拌面。新疆的面和中國大部分地區的面不同，吃起來非常硬實，考驗牙口，吃起來起勁，越嚼越精神亢奮，還很抗餓，這是因為新疆的面用瞭新疆的小麥，勁道十足，麥香濃鬱，是新疆的特產。
新疆拌面主打一個配菜，羊肉拌面、雞蛋拌面，再加上青辣椒、西紅柿，讓拌面吃起來簡潔明快，面條香和配菜香融合在一起，吃起來才夠味道，而且給的分量很足。一大碗拌面就蒜吃，一會兒就吃飽喝足，一天不餓。
甘肅
如果你偏愛拉面，那麼甘肅會成為你日夜夢想的地方。能夠做出好拉面的隻有甘肅，當地的面粉和當地的廚師，深諳如何成就一碗美味拉面的經驗。蘭州拉面，風靡全國，講究一清、二白、三紅、四綠、五黃，吃起來賊舒服。
還有餄烙面、牛肉小飯（雖然叫飯但確實是面食）、大肉面河、沿面片、敦煌臊子面，都是當地人拿來招待客人最好的款待方式。可以說，手工的面食融入瞭甘肅人的真誠和熱情，請吃一碗面，就是最足的真心。
