這樣做出來的紅燒茄子，吃起來軟爛鮮香，一點不比大廚做得差
生命在於運動，而精彩的人生隻有不斷嘗試與創新才能活出更加絢爛的模樣。很多人總會在年初許下多少的豪言壯志，承諾一吐為快，而後卻又全部拋諸腦後，總是事後提起，也再也沒有瞭當初說出時的勇氣與鬥志，這樣的例子大有人在！不知道今年你的新年願望是否已經全部都實現瞭呢？之所以很多人都說：理想很豐滿，現實很骨感，要麼就是因為自己定下的目標太過高遠，不切乎實際，根本沒有實現的可能性，要麼就是明明近在眼前，可是很多人就是沒有勇氣與毅力堅持去達到或者完成。
裝在腦子裡的夢想誰都有，能夠將其如期地付諸行動實現它的，少之又少，這就是人們口中的現實。其實並不是現實太過於殘酷，而是你自己沒有一個準確的定位，或者是在半途偏離瞭正確的方向，又或者是你根本都沒有那樣的能力與智慧實現它。現實從來都不可怕，你需要打敗的隻有你自己。就像小編每每攻克一道美食，可能剛開始做的並不是多麼地完美，甚至存在諸多瑕疵，會引發很多人的爭議與吐槽，但是別人的眼光不正是你前進路上需要的意見與建議嗎？
別人給出的批評就是你應該抓住修正自己的機會，也隻有最真實的意見才能提高你的能力。生活如此，美食行業使然。小編今天為大傢帶來一道傢常美食——紅燒茄子。很多人吃過茄子，但是並不是所有人都知道紅燒茄子怎樣做出來才好吃，今天小編教你一招，感興趣的小夥伴兒們趕快跟隨小編的步伐一起來嘗試一下吧！
首先你需要準備兩根質地較好的茄子，將其洗凈之後去蒂，再將其對半切開。切成四厘米左右的小段。另外準備一點肥瘦豬肉，先將其切成絲再切成丁，將幾個提前泡發好的香菇去蒂之後切成絲。接著熱鍋冷油，下入茄子將其煎黃煎軟，一面煎黃之後翻面，將兩個側面也煎黃煎軟，全部煎好之後夾出。
再將切好的豬肉碎進行煸炒，炒出豬油為宜，煸炒出豬油之後下入香菇丁，再加入切好的薑蔥蒜末一起進行爆香。爆香之後再加入一勺豆瓣醬，將其炒出紅油。炒出紅油之後下入煎好的茄子，充分翻炒一下。翻炒均勻之後，鍋中加入適量的清水，水量大約沒過茄子就可以啦！水開之後加入一點點鹽，加入一點老抽上色，加入一點蠔油提鮮，然後蓋上鍋蓋，轉中小火之後再煮三分鐘左右。
三分鐘之後開蓋，鍋中加入切好的青紅椒圈，青紅椒炒至斷生之後，鍋中加入一點薄芡進行收汁。待湯汁全部收濃之後就可以關火出鍋啦！最後擺盤的時候盡量擺得好看一點，這也是影響一道美食的關鍵之處，這樣一道色香味俱全的紅燒茄子就做好啦！不知道大傢是否已經記住其中的具體步驟瞭呢？
