始於1773年的蘇州稻香村，緣何成為幾代人的味蕾記憶？
對於蘇州人來說，每逢佳節，約上三五好友，品茶吃糕點是多年生活的一部分。眾多獨具特色的糕點茶食店中，坐落於蘇州觀前街的稻香村顯得格外矚目，這傢有著250年經營歷史的糕點老字號，不僅承載著幾代人的味蕾記憶，其背後文化內涵與歷史榮光同樣被人津津樂道。
稻香村蘇州觀前街店
絡繹不絕的食客排隊購買稻香村糕點
作為蘇式糕點的典型代表，稻香村起源、發展都與蘇州息息相關。眾所周知，蘇州為魚米之鄉，稻米生產歷史悠久，在長期的生產和生活實踐中，當地人對於稻米的食用頗有心得，漸漸形成吳俗禮節中“有客必敬茶，有茶必備點”的傳統茶食文化，尤其在清朝時期，蘇式糕點發展繁盛，開始成為業界公認代表，蘇州城裡茶食糖果店隨處可見，稻香村也是在這個時期誕生。
公元1773年（清乾隆三十八年），稻香村始創於蘇州，在觀前街開設瞭一傢茶食糖果店，這就是歷史上第一傢“稻香村”。在長期生產實踐中，蘇州稻香村精益求精，創造出一套與眾不同的制作工藝，也因工藝獨特，選料講究，品類豐富，逐漸成為江南一帶頗有名望的茶食店。
《南方飲食掌故》一書有記載，乾隆皇帝下江南時，偶然品嘗到瞭蘇州稻香村的蜜糕，贊譽“食中雋品，美味不可多得”，特賜一塊葫蘆匾額，要求蘇州府將稻香村蜜糕設為貢品，並納入滿漢全席的茶點之列，自此，蘇州稻香村成瞭聞名全國的糕點老字號。
歷經兩個半世紀的連續經營，蘇州稻香村完整地延續下來，目前已是聞名中外的大型現代化食品企業集團，並將中國傳統糕點出口到40多個國傢和地區。
在獲得高速發展的同時，蘇州稻香村深知傳統技藝的傳承是老字號的根基。據瞭解，創始以來，蘇州稻香村一直堅持手工的傳承，通過“師傅帶徒弟”的方式將傳統手藝代代相傳，至今可追溯的傳承人已有六代。2009年，“稻香村蘇式月餅制作技藝”被列入江蘇省非物質文化遺產保護名錄，為瞭讓這份精神瑰寶更好地發揚，蘇州稻香村成立瞭非物質文化遺產傳承中心，用現代化手段最大程度恢復失傳技藝、改進傳統技藝。正是百年如一日的匠心傳承，保證瞭稻香村糕點的經典味道，成為幾代人共同的味覺記憶。
（圖片說明：一位87歲蘇州本地的老人，他說打自己記事兒起，就開始吃稻香村觀前街店的糕點，一直到現在，隻要路過觀前街，都會來店裡買上一些，說傢裡人都喜歡吃。老人的身影，讓人感受到瞭老字號美食穿越時光的魅力！）