魚場主丨糖酥裡嫩，糖醋魚的做法！
龙利鱼
2023-03-30 16:01:18
魚場主丨糖酥裡嫩，糖醋魚的做法！
做法：
1、開好刀的魚用料酒和傢用調料（鹽、味精、花椒）調味，然後再洗水漂幹凈，魚仍然保持本味，將水瀝幹後，放到油鍋內炸，直至炸脆為止。
2、油的用量比較大，否則魚容易炸散架。然後再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。
3、一份香噴噴、紅艷艷的糖醋魚就可以上桌瞭。糖醋魚口味特點是甜中帶酸，魚味淡，勾汁味濃，不再有魚的本味。
註：魚的品種可用鯉魚、草魚、黑魚等。
糖醋魚非常講究刀功，傢庭做糖醋魚隻需打深刀，多開幾刀就可以瞭，不必太講究刀工。
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