毛豆燒絲瓜，芥末鴨掌，牛肉湯這幾道傢常菜的做法
毛豆燒絲瓜
材料：絲瓜1根約350克，毛豆250克，鹽1小勺，大蒜3瓣，植物油適量，淀粉適量，小米椒2個
做法
1、準備一下原材料，1根絲瓜，250克的毛豆事先剝皮。
2、絲瓜用小刀輕輕的刮去外皮，然後切成滾刀塊。
3、大蒜3瓣切碎，再準備一點點水淀粉。
4、煮鍋燒開水，下入毛豆焯水約3分鐘撈出備用，因為毛豆和絲瓜熟的時間不一樣，因此我們事先將毛豆焯一下水。
5、炒鍋燒熱，加入適量的植物油，下入大蒜和小米椒爆香。下入絲瓜煸炒一會，加入毛豆繼續煸炒幾下，加入少許清水，1小勺鹽，大火燒開後煮幾分鐘。
6、看看絲瓜已經完全變軟熟透，淋入少許水淀粉勾個薄芡關火。
芥末鴨掌
材料：水發鴨掌350克、幹紅辣椒適量。
調料：鹽、植物油、白糖、味精、蔥段、黃芥末醬、青芥末醬、卡夫醬、醬油。
做法
1.鴨掌洗凈，切成兩片，入沸水鍋中焯熟撈出；幹紅辣椒切成末。
2.炒鍋內倒油燒熱，放蔥段煸香，瀝出蔥油備用。
3.把黃芥末醬、青芥末醬、卡夫醬、醬油、鹽、白糖、味精放碗裡調勻後，放入鴨掌拌勻，淋入蔥油略拌，最後撒些幹紅辣椒末即可。
牛肉湯
材料：牛肉100克、番茄1個、金針菇50克、生薑、蒜瓣、蔥花、生抽、耗油；
做法
1，牛肉切片，用刀背拍散。加入適量生抽拌勻。加入淀粉和適量清水拌勻待用。
2、番茄去皮，切小塊。
3，鍋內放油，小火加入生薑蒜瓣炒香。 加入番茄翻炒。
4、加入耗油，鹽翻勻。
5、加入1碗清水，大火燒開，水開後用筷子把牛肉夾入鍋中。
6、煮沸後加鍋蓋關小火慢煮10分鐘。
肉末蒸豆腐
材料：豆腐1塊、豬肉末100克、豆瓣醬1勺、蔥2棵、生抽2湯匙、淀粉少許、鹽適量、黑木耳20克
做法
1、豬肉剁碎，豆腐切大小厚度均勻的塊，擺在盤中擺成好看的造型
2、肉末加少許淀粉、料酒幾滴、生抽攪拌醃漬幾分鐘
3、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱後放入肉末翻炒，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調味
4、加入少許鹽翻炒半分鐘，註意豆瓣醬本身就有咸味，不宜多放鹽
5、將炒好的肉末倒入盤中，撒少許蔥花和黑木耳，上鍋蒸7分鐘即可關火