最適合4月吃的幾道時令菜，每一種營養都高_美食料理

冀食文化

2023-03-30 18:04:05

【蔥爆豬肝】

用料

豬肝、蔥、料酒、五香粉、淀粉、宴友食用油、鹽、生抽

做法

1 豬肝在自來水龍頭下沖洗一下，然後去筋後切成小薄片，置於盆內浸泡1～2小時清除殘血

2 然後輕輕抓洗一下，盛入網籃中在自來水下沖洗幹凈

3 豬肝用少許料酒、五香粉、淀粉拌勻醃2分鐘；蔥切段

4 炒鍋燒熱入油，下豬肝，大火翻炒至變色

5 入蔥段拌勻，鹽、生抽調味即可。

【貝茸彩椒煎蛋餅】

用料

雞蛋、面粉、幹貝15克、彩椒50克、蔥花20克、鹽少許、宴友花生油適量

做法

1 全部食材。

2 先用少許清水煮幹貝。

3 把雞蛋面粉混合拌勻。

4 把彩椒和蔥花倒入蛋糊中。

5 攪拌均勻。

6 把煮好的幹貝取出。

7 用手搓碎呈絲狀備用。

8 把少許煮幹貝水倒入蛋糊中，用鹽調味。

9 煎鍋上火燒熱，註入少許花生油。

10 油熱倒入蛋糊。

11 然後把幹貝茸均勻的灑在蛋糊上。

12 稍煎片刻蛋餅翻面。

13 再煎幾秒鐘蛋液凝固便可出鍋。

14 用鏟把蛋餅切碎分割便可上桌食用。

【包菜臘肉幹鍋】

用料

包菜適量、臘肉適量、幹椒適量、蒜頭適量、蒜苗適量、宴友食用油、鹽適量、醋適量、豆豉適量

做法

1 每年傢裡都會熏制一些臘肉，臘魚，臘雞，上面掛的香腸是我從南京帶回來的。南京那邊都醃肉，不熏。自己也制瞭點香腸帶回傢讓父母嘗嘗。

2 主料：臘肉，在熱水中清洗幹凈後切薄片。

3 配料：包菜，蒜頭，辣椒，豆豉，蒜苗。

4 飯菜切成塊，在清水中清洗瀝幹水。

5 辣椒切碎，蒜頭拍碎，蒜苗切成段。豆豉水中泡發。

6 鍋燒熱，倒入臘肉爆出肉，肥肉邊緣卷起。

7 臘肉推至鍋邊，加入辣椒，豆豉煸香。

8 放入包菜翻炒幾下就行，不要炒太久。

9 加入味精，少許醋，適量鹽，50ML水，蒜苗翻炒出鍋倒入幹鍋中小火慢慢燒著吃。