“降糖電飯煲”真的能有效降糖嗎，是智商稅嗎
昨晚健身時聽到好多人說降糖電飯煲能降低血糖，效果很好，還在向其他人推銷。我聽到降糖電飯煲的第一反應是這東西十有八九是交智商稅的貨。
首先瞭解一下降糖電飯煲的工作原理。簡單說降糖電飯煲的工作原理就是在米飯煮到半熟的時候，有一部分淀粉會被溶解到湯中，蒸格會把米湯瀝掉，帶走一部分淀粉，再把半熟的大米進一步蒸熟。在清洗大米和蒸煮米飯的過程中，確實會去除掉一部分淀粉，但是究竟能去除多少淀粉，食用降糖電飯鍋做出來的米飯究竟能降低多少血糖，目前還沒有特別權威的檢測報告，很多都是商傢自己編制的“檢測報告”，權威性不足。
其次，大米中的淀粉真的能在清洗和蒸煮的過程中被去掉嗎？
大米中含有碳水化合物大約75%左右，蛋白質大約7%-8%，脂肪大約1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等維生素。大米中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在，淀粉和蛋白質結合得十分緊密，通過簡單清洗，隻能洗掉大米表面的一點點淀粉，大米內部的大量淀粉用簡單水洗的方法，根本無法洗掉。在蒸煮過程中，淀粉確實會有一部分溶出，但溶出量並不多。
米飯中的淀粉是高分子碳水化合物，其中的淀粉分為兩種結構。一種是水溶性很強的，容易被人體吸收的支鏈淀粉，一種是不容易轉化成糊狀，消化速度慢，對血糖影響較小的直鏈淀粉，直鏈淀粉中含有難以消化的抗性淀粉。"低糖"電飯煲就是讓米飯的支鏈淀粉脫離，但實際“脫離量”很低。根本不可能從根本上將米飯中的各種淀粉直接分離，更不可能隻保留難以消化的直鏈淀粉。否則就不可能給身體提供足夠的熱量，會導致熱量攝入不足。
第三，降糖電飯煲做出來的米飯和普通電飯煲做出來的米飯對血糖影響有什麼不同。
央視的研究團隊找瞭12位健康志願者，男6女6，分成兩組盲測，一組吃普通的米飯，一組吃脫糖大米飯。測試他們的餐後血糖，得出兩條升糖曲線對比，專傢發現，兩者差異並不大。即使降低20-40%的淀粉含量，也隻能把血糖峰值降低5%左右，同時也會相應延長點高血糖維持時間。這樣算下來，無論是否使用降糖電飯煲，飯後血糖升高平均值基本不會有太大變化。也就是說不具有統計學上的意義。
選擇脫糖電飯煲和選擇無糖飲料一樣，對於血糖和健康並不具有明顯作用，如果真想降低血糖，最好從調節飲食結構，選擇低GI和低GL主食入手。比如常見的糙米、玉米、地瓜等粗糧作為主食，而且要控制攝入量。
第四，降糖電飯煲的不足之處。
降糖電飯煲做出來的米飯，在減少淀粉的同時，也會使米飯中B1族維生素、蛋白質等營養物質流失。長期食用降糖電飯煲做出來的米飯，要適度補充各種維生素和蛋白質。
第五，日常生活中如何控血糖。
日常生活中控糖，要選擇低GI和低GL主食、蔬菜、肉類、水果。註意進餐順序，多運動，合理睡眠，多方面入手才真正有效果，而且該用藥控糖的時候必須用藥。控糖是一個系統工程，不能之外隻依靠某一兩種方法就控制住血糖。
總之，大多數降糖電飯煲雖然能起到一點點降血糖的作用，但遠沒有宣傳的那麼有效。基本都不能真正起到降糖的作用，而且濫竽充數的產品太多。雖然算不上100%的智商稅，但大部分是智商稅。目前情況下沒必要刻意購買降糖電飯煲。可以通過調節飲食結構、習慣等方法控糖。降糖電飯煲也不能代替藥物。購買前一定要慎重。