超簡單的幾道傢常菜譜，下酒又下飯，而且營養豐富，待客有面子
咸香茄條
材料：
咸蛋黃、茄子、蔥、薑、 蒜、 料酒、生抽、胡椒粉
做法：
1.茄子去皮切條，蔥切成蔥花，薑和蒜切片。
2.鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱時倒入茄子下鍋炸至金黃撈出控幹油分。
3.鍋中留少許底油，下入咸蛋黃，用鏟子壓碎咸蛋，加少許料酒，中火炒香，盛出備用。
4.鍋中燒油，下入蔥、薑、蒜炒出香味。
5.把茄子和咸蛋黃倒進鍋中，加料酒、水煮、鹽、糖、胡椒粉、蔥花翻炒至湯汁收幹即可。
紅酒燴豬蹄
材料：豬蹄2隻、紅洋蔥1個、胡蘿卜半個、芹菜3-4根、蒜頭2個、黃花菜1小把、花椒1/2碗、丁香少許、黑胡椒少許、香葉4-5片、幹辣椒少許、白酒+白醋2:1、紅酒半瓶、蘇打水半罐、醬油適量、桂皮1根、水適量
做法
1、先把豬腿泡一下,加入白酒醋1/2杯，月桂葉5片，蒜頭少許，混合胡椒粒。煮十分鐘，把豬的腥味去掉.
2、倒入橄欖油，加入大紅洋蔥，蒜頭一整個，先把它爆香，加入紅蘿卜，芹菜，500ml紅酒，梳打水1罐。
3、直接把豬蹄搬過來，加水，倒入幹金針花1碗，醬油適量，花椒，慢火，煮兩個半小時，待完全入味。
4、倒入橄欖油，加花生，四川花椒，幹辣椒爆炒。
5、因為豬肉厚，可以通過針孔，吸取醬汁，在豬腿上打幾個洞，註入一點精華。放涼一個小時，上碟，將辣椒淋上豬腳。
清蒸鯧魚
做法
1.薑切絲，蔥撕成絲
2.蒜頭剁碎泥
3.鯧魚在兩邊各劃3刀，抹上少許鹽
4.在劃刀處塞上薑絲，魚肚也放一些
5.放上薑絲、蔥絲，倒1勺醬油淋在魚身上
6.放進蒸籠，隔水清蒸20分鐘
7.熱油鍋，放蒜泥、薑煎一下，倒進4勺醬油和2勺水勾芡淋在魚肉上
韭菜雞蛋餃子
材料：面粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、生薑
做法：
1、取適量的面粉放入大盆中，邊加水邊攪拌成絮狀，把面絮揉成面團，蓋上蓋子醒面30分鐘。（面粉和水的比例一定要控制好，面團不宜過硬也不宜過軟，否則都會影響口感）
2、醒面的同時，把韭菜摘掉老葉子，清洗幹凈瀝幹水分，把韭菜切成細末放入盆中，然後加入一些食用油攪拌均勻，這樣才能防止韭菜出水。（韭菜不出水的第1步就是要把韭菜瀝幹水分）
3、取一大碗，打入4個雞蛋，稍微多加一點兒鹽打散，之後韭菜裡面就不用放鹽瞭（加鹽會使韭菜的水分析出）。鍋中燒油，油溫5成熱時倒入雞蛋，用筷子攪拌成顆粒狀，然後舀出晾涼。
4、生薑切成細末，和雞蛋蝦皮一起剁碎。（如果覺得雞蛋的顆粒太大可以再剁一剁，加入一些蝦皮，餡料會更加的鮮美。）把剁好的雞蛋也放人裝韭菜的盆中，攪拌均勻備用。（也可以在包餃子的時候攪拌均勻）
5、把醒好的面團取出揉一揉，分成幾塊揉成長條狀，切成一個個小劑子，搟成餃子皮。餃子包好之後，鍋中燒開水把餃子煮熟，配上自己喜歡的蘸料就行。