不揉面不用酵母傢庭版香酥油條，金黃酥脆又好做，一斤面不夠分
油條是我們北方，我們從小吃到大的小吃之一，也是早餐攤上最常見的主要食物。春天的時候，炸油條火遍瞭整個朋友圈，做瞭一次酵母版的以後，一直忙於工作再也沒做。這不孩子馬上要開學回學校瞭，又要一個月見不到面瞭，休息的時候給我說想吃油條瞭，睡前我冷藏瞭一斤面，打算早起給孩子炸油條，然後在再給爸媽送點。油條香酥美味，不管用來泡豆漿、白粥，甚至卷煎餅都很美味，制作方法也多種多樣，可以用酵母發面做，也可以用小蘇打和泡打粉醒面做，快手的也可以用配好的油條粉和好半小時就能炸，不管哪種方法適合自己就是最好的。
雨媽這次做的是小蘇打和泡打粉的，隻用雞蛋和面粉，晚上睡前和好面，冷藏過夜，早上起來隻需十分鐘就能吃上金黃蓬松大油條，配上一碗黃豆漿，越吃越香，好吃不膩。很多小夥伴覺得炸油條太費事，其實一點不難，睡前用雞蛋，清水和好面，冷藏保存冰箱就可以瞭，面團制作不用出膜不用揉，隻要面團均勻就可以，冷藏後的面團直接分割切條，上鍋就能炸，比饅頭包子還省事。
【傢庭版油條】
【食材】：普通面粉500克，雞蛋2個，食鹽6克，泡打粉7克，食用小蘇打2克，植物油15克，清水255克
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，分別稱重好重量，備用。
2、先把面粉、鹽、蘇打粉、泡打粉一起放入盆裡，用筷子攪勻。
3、再把清水、植物油，倒入面粉裡，一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀。
4、戴上一次性手套，用拳頭用力揣面，疊面，記住是用力揣面不是揉面。每次揣2分鐘，蓋上保鮮膜醒發20分鐘，再次揣面，反復三次。
5、最後揣好的面團，細膩光滑。
6、把揣好的面團，整成長方形，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏過夜。
7、取出冷藏的面團，直接用切面刀分割，用搟面杖輕輕搟成厚度約1厘米的面片，用刀切成指寬的面條，兩片面條疊在一起，用筷子壓緊，做成油條生胚。
8、鍋裡倒入適量菜籽油燒熱，用筷子測下油溫，筷子放入冒泡泡就可以瞭。
9、把油條生胚放入油鍋裡，中火油炸，筷子翻動，炸至油條兩面金黃，控油即可出鍋。
10、把油條放入鋪瞭吸油紙的籃子裡，放涼就可以吃瞭。外表金黃，香酥美味的油條，你學會瞭嗎？
雨媽叨叨：
1、這道油條的做法，沒用酵母沒有酵母，用的最普通的面粉和泡打粉、小蘇打，有人說泡打粉安全嗎，現在的無鋁泡打粉，都是通過地方食品鑒定的，可以放心安全使用。
2、泡打粉版本的油條，相比酵母版本，空心比較大，更加酥脆，酵母的油條空洞小，比較柔軟。
3、面團攪拌成團後，用拳頭揣面或者捶面，不用揉，知道面粉不沾手，來回折疊三次，這樣揉出來的面團，炸出來酥脆孔大。