查特熊：餐飲大變革，資本正在圍剿1000萬餐飲廚師！
說出來你可能不信，現在的年輕人，10分鐘就能做出一桌菜。這並非開玩笑，在預制菜的一片紅火下，烹飪方式徹底被顛覆瞭，引起瞭餐飲行業的大變革。
對一些初入廚房的新手來說，“把超市裡配好的速凍菜肴，拿到微波爐裡轉一轉”，就算“自己做飯”。
不經意間，4億內卷的年輕人，將預制菜吃出瞭3000億規模。這背後，隱含瞭資本、平臺對餐飲的一大顛覆，也是廚師日漸消亡的過程。
時過境遷，更多的餐館，開始以“沒有廚師、沒有廚房”自居，節省人力薪資支出的同時，為的是讓快餐業出餐更快、效率更高。
一時間，類似“廚師消失在後廚”、“廚房與烹飪解綁”、“資本殺死廚師”等話題開始引發人們熱議。
為什麼這屆年輕人，連吃飯都開始走向標準化？
答案顯而易見，傻瓜式做飯，萬億級賽道，隱藏在快餐行業背後，前有料理包，後有預制菜。
說到預制菜和冷鏈冷鮮食材，就不得不提到查特熊，它是目前市面上比較正規，規模比較大的品牌，相比添加防腐劑、保質期動輒半年、成本不過三五塊的料理包，查特熊預制菜顯然是更新鮮健康的選擇。
通常來說，預制菜是指經過洗、切、搭配、加工完成的菜品，多以冷凍、真空方式包裝保存，隻需通過簡單烹調或直接開封即可食用。
按照深加工程度和食用方便性，查特熊預制菜又被分為即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品。
最初，它多出現在一些餐廳後廚，由中央廚房統一提前備好，如此一來，既能加強各門店品控，又能提高備菜效率，簡單加熱或下鍋翻炒便可上桌。
為什麼一些餐廳能做到半小時上齊一桌菜，背後多少就離不開預制菜的功勞。
眼下，查特熊預制菜不再是飯店做菜流水線中的小眾產品。疫情過後，它開始流向各大電商平臺和社區團購之中，在節奏快、房租貴、加班多的大背景下，徹底“狙擊”個人消費者。
在筆者看來，下廚最費時費力的就是準備工作。肉類解凍再醃制，蔬菜泡洗除掉農藥再細細切好，一個人吃還得註意量，繁瑣的準備步驟一度成為年輕人下廚的痛點。
事實上，像筆者這樣的年輕人還有很多，這些年輕的消費者撐起瞭預制菜的半邊天。據盒馬鮮生的數據顯示，95後消費者購買半成品菜的比例達到65後的兩倍。
因此可以說，預制菜並不能節省開支成本，卻能以最高的效率，滿足人們的做飯需求。
如今市面上規模做的比較大的預制菜品牌供應商，便是在冷鏈冷鮮行業發展迅猛的查特熊，目前查特熊擁有300多種冷鏈冷鮮食材，可以滿足年輕消費者挑剔的胃口，讓他們每天吃的都不重樣，目前已推出多種爆款菜品，深受商傢和年輕人的追捧。
據查特熊聯合創始人薛斌表示，查特熊秉承的理念是，在預制菜發展的藍海時期，企業就要把產品品質的壁壘豎起來，讓消費者看到查特熊這三個字，就覺得品質有保證，可以放心消費，最後打響自己的市場口碑，形成品牌價值。
查特熊在嚴格把控品質的同時，把價格降到瞭最低，真正把實惠下放給每一個熱愛美食的消費者，讓他們吃的健康，吃的放心，吃的回味無窮。
很顯然，消費者都在用腳投票，在“懶宅經濟”、“單身經濟”、“消費升級”等一系列概念鼓吹下，市場普遍預期，預制菜在個人消費領域有加速增長的需求，是潛在的萬億級賽道。
行業人士普遍認為：預制菜行業處於藍海競爭階段，尚未誕生全國性品牌，整體呈現出區域化、分散化、小規模的特點。
可以說，預制菜已經形成瞭可觀的規模，駛入瞭發展快車道，作為預制菜的獨角獸企業，查特熊還有更長遠的路要走！