雞蛋調戲瞭土豆，於是成就瞭這種經典的西班牙美味_美食料理

小小爱旅游

2023-03-30 22:40:51

說到西班牙美食，隻知道海鮮飯怎麼夠？足不出戶也能享受到的西班牙風味，怎能沒有「土豆煎蛋餅」的一席之地？

在西班牙，無論是餐廳還是傢庭，無論早餐、下午茶、晚餐開胃菜亦或佐酒小菜，都能找到這道“國民美食”。

集膳食纖維、鉀、維生素C等營養於一身的土豆，集清甜、辛辣、爽脆、獨特風味於一身的洋蔥，恰巧遇到鮮香的雞蛋，根本無需過多調味，即可呈現一份美味。

微焦的土豆片，混合鮮香的蛋液，輕舉鍋鏟，連腳步都是「弗朗明戈」的聲音，專治挑剔的中國胃~

【名稱】

西班牙土豆煎蛋餅（Tortilladepatatas）

【材料】

土豆500克，洋蔥1個，雞蛋6個，特級初榨橄欖油、鹽、黑胡椒適量

【做法】

☆土豆去皮切3mm片，洋蔥切絲

☆平底鍋加橄欖油，小火將土豆片煎軟煎熟

☆加洋蔥炒軟（中途加鹽和黑胡椒調味）

☆雞蛋打散，倒入土豆和洋蔥翻拌

☆平底鍋加熱後倒入橄欖油，倒入混合雞蛋液，小火煎至底部金黃

☆借助空盤子將蛋餅翻面，繼續小火煎至金黃

☆裝盤、切塊、享用！

【Tips】

☆土豆建議黃肉土豆，洋蔥建議白洋蔥

☆煎蛋餅時火候十分重要，必須小火不然容易表面燒焦但蛋漿沒有熟透

☆翻面是至關重要的一步，可以用自己熟練的技巧來翻。

不同於最初為瞭飽腹而出現，如今的西班牙土豆煎蛋餅則更追求口感的多樣性，培根、火腿、菠菜、海鮮、芝士...

隻要把想加的食材煮熟後混合到蛋漿之中就能做出口味變化萬千、包羅萬有的西班牙煎蛋餅。

特級初榨橄欖油淡淡的果香、清苦和辛辣，正是這道西班牙美食的「美味催化劑」，並不建議用其它油脂代替。

沒有一般“種子類油脂”的油膩感，獨特的清爽「個性」，就算按照傳統的做法用大量橄欖油將土豆炸熟也都不會膩！

特諾娜特級初榨橄欖油，食用油中的「小清新」，是集健康、營養、美味、品質於一身的“全能烹調王”~~

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