“野菜”雖誘人食用需謹慎_美食料理

“野菜”雖誘人食用需謹慎

王绍行聊生活

2023-03-31 00:01:46

彩雲網評特約評論員楊艷

野菜，是可作為蔬菜或用來充饑的野生植物的統稱，是非人工種植的蔬菜，如：蒲公英、野韭菜、野蒜、蕨菜、香椿芽、折耳根等。對於生活條件越來越好的人們來說，食用無污染的野菜，能給人以純天然、無污染、綠色養生的感覺，清新可口。但野菜不能隨便吃，近年來，因誤食有毒野菜引發中毒的事件常見於報端。四川成都一傢三口，因誤食“野天麻”，出現意識混亂、深度昏迷；甘肅金昌一對夫妻誤食瞭農傢樂附近采摘的“野菜”，出現口幹、視線模糊、走路不穩；廣西玉林興業縣北市鎮30多名村民在食用山上的“野菜”後，出現嘔吐、頭暈、乏力等癥狀。

可見，“野菜”雖誘人，食用有代價。現實生活中，有的野菜本身就有微毒性，多吃不僅對身體沒有任何滋養作用，反而會傷害身體。有的雖與野菜長相極其相似，但誤食後會導致中毒甚至死亡發生。

因此大傢在采摘野菜時，應選擇生長在山區、荒野等地，不易受化肥、農藥污染的野菜；在購買環節，也要小心謹慎，對於不認識外形、不瞭解來源的野菜均不要購買。對於食用放心的野菜，則需要經浸泡、蒸煮、烹調等處理，不能生食，也不能長期、大量食用，對於久放的野菜要及時丟掉。一旦食用野菜後出現中毒癥狀應立即到附近醫院就診。

相關部門則要加大對野菜的日常監管力度，督促餐飲經營單位嚴把野菜采購關，對采摘、生產、銷售有毒有害野菜等違法違規行為，一律嚴肅查處。此外，要強化宣傳，提醒廣大市民增強自我保護意識，安全食用野菜，不要盲目追求野菜的“養生”“藥用”“治療”功效。

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