春天傢人胃口差，分享10道傢常下飯菜，好吃到停不下筷子，香
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
口蘑春筍排骨湯
食材：排骨，口蘑，春筍，薑片。
做法步驟：
1、排骨清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片和料酒去腥，煮開之後，先撇掉上邊的浮沫，再將排骨撈起來瀝幹水分備用。
2、口蘑清洗幹凈切成片。春筍剝掉外殼，清洗幹凈切成片，鍋中水開放入春筍焯水五分鐘，然後撈起來清洗幹凈備用。
3、將排骨、春筍、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入口蘑繼續燉煮半個小時。最後加入食鹽調味，攪勻煮入味就可以出鍋開吃瞭。
青椒香幹炒肉絲
用料：香幹三塊、青椒二隻、肉絲一點、紅尖椒一隻、蔥薑末一點、鹽、糖；
做法
1.肉絲用黃酒、蔥薑末、生抽、糖、淀粉拌勻入油鍋煸好待用；
2.香幹切條；
3.青、紅椒切絲；
4.炒鍋入油 倒入香幹條和青、紅椒絲翻炒 加鹽和糖 不可久炒；
5.再倒入煸好的肉絲合炒 加少量開水起鍋；
荷塘小炒
主料；蓮藕1節、荷蘭豆200克、木耳3朵、胡蘿卜一小段
輔料；大蒜5瓣、紅尖椒1根、鹽適量白糖1/2小勺、淀粉1勺、米醋少許、高湯1小碗、食用油適量
荷塘小炒的做法
1.蓮藕去皮，荷蘭豆摘去老筋，黑木耳泡發，所有食材處理幹凈
2.蓮藕、胡蘿卜、辣椒、大蒜切片
3.蓮藕入開水鍋中略燙撈出浸泡在加瞭少許米醋的涼水中備用
4.荷蘭豆焯燙後浸泡在冷水中，焯荷蘭豆時最好加幾滴油。黑木耳和胡蘿卜也焯熟。另外用高湯、鹽、糖、米醋和淀粉調一小碗水淀粉備用
5.圈圈鍋中加少許油
6.下紅辣椒和蒜片爆香
7.下所有食材翻炒
8.沿鍋邊淋入水淀粉翻勻
9.裝盤即可
蒜香芥菜
食材：
芥菜1把、蒜米1顆、食鹽1勺。
做法：
1、把蒜米去皮後切碎，芥菜洗凈後分為菜根菜葉兩部分切段。
2、在鍋裡燒熱半鍋水，把芥菜倒進去燙熟，撈出來瀝幹待用。
3、起鍋，在鍋裡倒入適量的油，把蒜米倒進去爆香。
4、先把菜根部分倒進去翻炒，然後把菜葉也倒進去一起翻炒。
5、放入一勺食鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。
苦瓜蒸蛋
材料：苦瓜1根、雞蛋2個、鹽、生薑、蔥花
制作過程：
1、苦瓜去籽切成薄片，薑切成末備用。
2、打散雞蛋，加入鹽和雞精拌勻備用。
3、將苦瓜片和薑末放入蒸碗中，倒入打散的雞蛋液。
4、將蒸碗放入鍋中，加入適量水，大火蒸10分鐘左右即可。
5、蒸好後撒上蔥花即可食用。
傢常燒黃花魚
準備食材：黃花魚270克，雞蛋1個，大蒜3瓣（切兩半），蔥段2段，薑3片，八角1個，花椒10餘粒，料酒適量，味極鮮醬油1勺，白糖1勺，米醋4勺，鹽適量，植物油適量
制作過程：
第一步： 黃花魚去鱗去腮去內臟沖洗幹凈
第二步：黃花魚兩面打兩個一字刀，用鹽和料酒醃制10分鐘；雞蛋磕入碗中打散
第三步： 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入裹好雞蛋液的黃花魚，兩面煎的微微發黃
第四步： 烹入米醋後立刻蓋上鍋蓋，燜10秒鐘
第五步： 倒入和魚齊平的開水，放入蔥薑蒜、花椒、八角、白糖、鹽、味極鮮醬油、1勺料酒，改小火慢慢燒制， 湯汁少許，亮出明油，關火裝盤
豌豆排骨粥
1、將排骨洗凈後，放入冷水中浸泡一下，使血水浸泡出來，因為我買的農傢排骨，相比飼養豬肉，沒有膻味。我就沒有進行焯燙瞭。
2、將排骨放入鍋中煎至一下，這樣能把排骨的香味散發出來；
3、將排骨、豌豆、大米倒入高壓鍋中，加入適量薑片去腥。鍋中加入適量水，蓋鍋燜煮至熟。
4、煮熟後加點鹽調味，再加入適量胡椒粉增香開胃，這樣一道營養豐富又好吃的豌豆排骨粥就熬好瞭，值得大傢一試哦。
土豆絲炒青椒
1.土豆切絲後，在水裡浸一會兒。
2.鍋中倒油，燒熱後加入花椒有小火煸出香味後，將花椒撈出。
3.在鍋中放入幹辣椒，小火煸出辣味後，加入切好的土豆絲少許地翻炒。
4.加入一點白醋，繼續翻炒。
5.放青椒，加適量的鹽，翻炒後加雞精出鍋。
涼拌花生米
準備食材：花生米、黃瓜、食用鹽、生抽、香油、香菜、大蒜、紅辣椒、陳醋、白砂糖
步驟：
1、 起鍋倒油油溫不要太高，放入花生米用小火慢慢的炸，炸至變色後就可以熄火，撈起來把油瀝幹裝盤放涼，在碗裡放入食用鹽、生抽、陳醋、白砂糖、香油攪拌均勻，然後把黃瓜切成小塊，紅辣椒、香菜、大蒜都切碎，把這些東西放到碗裡攪拌均勻就可以瞭。
土豆胡蘿卜炒雞丁
食材準備：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、蒜末、青紅椒。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹凈，然後切成雞丁，接著加入適量的玉米淀粉、料酒和生抽，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.調制醬汁，取碗加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、一勺白醋、一勺淀粉、少許食鹽和胡椒粉，再倒入半碗清水，攪拌均勻備用。
3.土豆和胡蘿卜去皮，切成土豆丁和胡蘿卜丁備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的雞胸肉煸炒，炒至雞胸肉變色微焦後，盛出備用。
4.切好青紅椒和蒜末，然後另起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入土豆丁和胡蘿卜丁大火翻炒一分鐘。
5.接著倒入雞胸肉和青紅椒，淋入調好的醬汁，繼大火翻炒收汁，炒至入味斷生後，即可出鍋開吃。
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