3月必吃的的10道傢常菜，簡單味美，食材應季，做法還簡單
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
清蒸水晶蘿卜卷
步驟：
準備適量的瘦肉剁碎，馬蹄切碎和胡蘿卜切絲，放進瘦肉碗中，接下來進行調味：少許生抽，幾滴料酒，適量蠔油、適量鹽、適量玉米淀粉攪拌均勻，放一旁備用。
準備一根白蘿卜取中間一段，削去外皮，切薄片，放進開水中，燙至變軟（蘿卜放入開水裡汆燙去除澀味）撈出備用。
取一片蘿卜皮放上馬蹄豬肉餡，卷成卷，收口朝下擺在盤中
水開上鍋，隔水蒸十分鐘，蒸熟，淋上香油和少許生抽，撒上香蔥，即可食用。
土豆燒豆角
食材：土豆、無絲豆角、蔥、蒜、小米辣、花椒、生抽、老抽、食鹽、食用油
制作過程：
1.土豆洗凈去皮切成粗長條，豆角掐去頭尾後洗凈用手掰成長段。
2.蔥蒜切末，小米辣切圈。
3.鍋中放多一點的食用油，把土豆條煎至表面金黃盛出，再放入豆角煎至表面發皺。
4.鍋中留少許底油，放入花椒裡變色後撈出，放入蔥蒜小米辣爆香，再把土豆和豆角放進來，放入生抽、少量的老抽、食鹽翻炒均勻後即可出鍋。
爆炒香辣魷魚
材料：
主料：魷魚
輔料：蔥、薑、蒜、青紅椒、幹辣椒
調料：豆瓣醬、生抽、蠔油、雞精、孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻
做法：
(1) 魷魚處理好切片，開水下魷魚，燙15秒左右撈出；
(2) 油熱放蔥、薑、蒜、幹辣椒、1勺豆瓣醬，炒出紅油；
(3) 再放入洋蔥和魷魚翻炒均勻，放入青紅椒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精，翻炒入味；
(4) 最後再加入孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻，翻炒均勻出鍋即可。
菠菜肉絲
材料：菠菜500克，豬肉100克，年糕4條，鹽適量，油適量，料酒適量，淀粉少許
做法：1、菠菜擇去老葉，清洗幹凈，放開水中焯水後撈出過涼，擠幹水分，切成小段。豬肉洗凈，切細絲，加料酒，鹽和淀粉醃制10分鐘。
2、鍋中熱油，放入肉絲煸炒至變色後放入菠菜一起快速翻拌均勻加少許鹽調味後即可出鍋瞭。
清炒荷蘭豆
1、荷蘭豆洗凈去兩頭及豆筋，胡蘿卜切成薄片，大蒜去皮切成蒜片；
2、炒鍋上火燒熱，放適量的食用油，先放蒜片炒香，再放胡蘿卜片稍稍翻炒幾下；
3、放進荷蘭豆進去翻炒；
4、荷蘭豆很容易熟的，看到荷蘭豆變色，豆身更加翠綠就可以放鹽調味，裝盤上桌；
5、清脆爽口的一盤荷蘭豆就可以開吃瞭。
上湯菠菜
原料：菠菜 皮蛋 鹽鴨蛋
制作： 1. 準備好原材料；
2. 皮蛋、熟鹽蛋和大蒜都切成小丁；
3. 燒鍋開水， 加入幾滴油和適量的鹽；
4. 放入洗凈的菠菜下去焯水；
5. 菠菜變色後撈出放入盤中；
6. 幹凈鍋中倒入高溫煮沸；
7. 下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁， 再加入鹽和胡椒粉調味；
8. 加入適量的水淀粉勾芡；
9. 煮好後的連
外婆菜炒苦瓜
原料：
鮮青苦瓜400克，生牛肉粒25克，袋裝外婆菜50克。
調料：
蔥粒、薑粒、蒜片各5克，鹽2克，味精1克，芝麻油8克，蔥油30克。
制作：
1.取苦瓜洗凈，順長從中間剖開，挖出內瓤，切成10×2×1厘米的段。
2.凈鍋上火，鍋內放入蔥油，燒至五成熱時，放入蔥粒、薑粒、蒜片、牛肉粒、外婆菜中火炒香，倒入苦瓜，大火煸炒半分鐘，放鹽、味精顛鍋翻勻，淋芝麻油，裝盤即可。
紅辣椒炒肉
食材準備：瘦肉、紅辣椒、蒜末、蔥花。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成薄片，接著加入適量的生抽、老抽、雞精、淀粉、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.清洗幹凈紅椒，然後切成小塊，再準備好蒜末，接著起鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的瘦肉翻炒，炒至變色後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，然後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入紅椒翻炒一分鐘。
4.接著再倒入瘦肉一起翻炒，加入適量蠔油和白糖提鮮，繼續翻炒均勻，炒至紅椒斷生入味，即可出鍋開吃。
蠶豆瓣炒雞蛋
材料：雞蛋3個，蠶豆瓣2把，小米辣1個（可不要），鹽少許，料酒1勺，食用油適量
做法：1、蠶豆剝殼，再將蠶豆皮也去掉，小米辣切圈；
2、雞蛋打入碗中，加少許鹽，料酒，用筷子打散；
3、起鍋燒熱倒油，油熱後放入雞蛋液攤開，要凝固時滑散，雞蛋推到鍋的一邊，倒入蠶豆瓣翻炒顏色變綠，再將雞蛋一起混合翻炒；
4、再加入小半碗清水，稍微燜煮3分鐘，最後放入小米辣椒，少許的食用鹽翻炒均勻即可出鍋。簡單又傢常的蠶豆炒雞蛋就做好瞭，營養十足，鮮香可口
木耳炒萵筍
-材 料-萵筍400g，幹木耳5g，生薑一小塊，鹽適量，金蘭醬油適量
-步 驟-
1. 萵筍去皮，木耳提前送溫水泡發
2. 萵筍切片，木耳撕成小朵，生薑切碎
3. 鍋燒熱，放入適量油，放入生薑爆香
4. 放萵筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻
5. 木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻
6. 接著滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋瞭
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