41款菜肴推薦，熟悉的傢常味道總也吃不夠，你也試試吧
3、粉絲加入少許香油和生抽，拌勻裝盤，將大蝦放在粉絲上待用。
4、鍋內倒入適量油，將蒜茸、小米椒圈炒香，加入生抽、蠔油、糖、鹽翻炒片刻。
5、將炸好的蒜蓉放在蝦背上，上鍋蒸8分鐘即可食用。
黃花菜蒸雞
材料：土雞半隻，黃花菜一把，薑，料酒，蠔油，醬油，白糖，胡椒粉，鹽，蔥。
1、黃花菜提前泡發，土雞切塊，薑切片，放入雞塊中，倒入所有調料，用手拌勻醃制半小時以上。
2.將黃花菜洗凈放在碗底，然後加入少許小米椒，將醃制好的雞塊放在黃花菜上面。
3、鍋內加水，大火燒開，將雞塊放入蒸籠上，蒸30分鐘，趁熱撒上蔥花。
醬油蒸排骨
材料：排骨、豆豉、蒜末、薑末、料酒、生粉、白糖、胡椒粉、醬油、蒸魚醬油。
1、排骨用清水浸泡半小時，撈出瀝水，加入鹽、糖、生抽、料酒、生粉、胡椒粉，攪拌均勻。
2、鍋內倒入油燒熱，加入薑蒜爆香，然後放入豆豉，繼續炒一分鐘，將豆豉倒入排骨中，炒勻醃入味。
3、蒸鍋加水，將排骨盤放入蒸鍋，中火蒸40分鐘。
蘿卜幹紅燒肉
配料：豬肉、梅幹、蔥薑料酒、八角花椒葉、啤酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、鹽、淀粉。
1、將豬肉放入冷水鍋中，加入蔥、薑、八角、香葉和料酒煮半小時。
2、炸好後，取出豬肉，用牙簽在表面戳小孔，抹上老抽方便滲透。
3.鍋內倒入油，中小火燒熱，將帶皮的豬羊皮一面煎至金黃，另一面稍煎片刻，放涼切片，一層疊在底部碗的一部分，讓一個窩在中間。
4、另做醬汁，將啤酒、鹽、糖、胡椒粉和生抽倒入碗中攪拌均勻。
5.鍋裡倒少許油，下蔥花爆香，再把切好的梅菜下鍋炒香，倒入調好的醬汁炒勻，炸好後倒入中間泡菜丸子，用鏟子壓實，蒸一個小時。
6、蒸好後，將碗倒扣放在盤子上，將多餘的湯汁倒入鍋中，燒開後，澆在肉片上即可入味。
蛤蜊蒸蛋
材料：牡丹、雞蛋、蔥花、鹽、醬油。
1、蛤蜊洗凈，放入鍋中，用冷水煮至開裂撈出。
2、碗中打入雞蛋，加入1.5倍冷開水，攪拌均勻，濾入盤中。
3、將盤子放入蒸鍋，水開後蒸5分鐘，將蛤蜊放入已經開始凝固的蛋羹中，繼續蒸3分鐘。
4、蒸好後淋上淡豆水，撒上蔥花即可。
蝦米蒸玉米
配料表：蝦仁、玉米粒、蛋清、淀粉、豌豆、檸檬、香菇粉、鹽
做法：1.蝦仁去殼和蝦背線，將蝦仁全部放入鍋內，加入淀粉打成細膩的蝦糊。
2、繼續加入蛋清、香菇粉、鹽，擠入適量檸檬汁攪拌均勻。
3、將蝦醬倒入盤中，用小抹刀搓圓。
4、將玉米粒和豌豆放入鍋中，過水焯一下。
5、在蝦醬周圍均勻撒上玉米粒。
6、將豌豆放在蝦醬表面，鍋中燒開水，水開後轉中火，放入鍋中蒸10分鐘。
孜然糊骨架
做法：1.將孜然、八角、肉桂皮和花椒一起用小火炒熟。把它們放在香料盒裡。
2、將脊柱用清水浸泡放血水1小時以上。
3.將冷水倒入水壺中。加入胡椒粒和薑片。不加蓋子煮沸，烹飪時撇去泡沫。加入適量料酒繼續煮2分鐘左右。
4.將腿放入陶罐中。加入香料盒、蔥、薑、蒜、幹紅辣椒、冰糖和料酒。
5、繼續加入生抽和老抽，加開水至骨頭80%飽滿。大火燒開後轉小火燉1.5小時左右。到你喜歡的成熟度。中間小心轉兩圈。讓骷髏醬變制服。
回鍋排骨
材料：排骨一根，豆瓣醬兩勺，老抽一勺，藕少許，青紅椒各兩個，蒜半個，蒜苗四個，薑一小塊，白糖適量
做法：1、首先我們將買來的排骨清洗幹凈，先放一邊瀝幹水分。
2、青紅椒洗凈切小塊，薑切片，蒜切半，蒜苗切段。
3、將洗凈的排骨放入冷鍋中，水開後煮15分鐘，瀝幹水分。
4.鍋裡放油燒熱，油熱後倒入排骨七分鐘，炸至表面金黃撈出。
5、再起油鍋，油熱七分鐘，倒入薑片、蒜片和兩勺豆瓣醬燒半分鐘。
6.倒入排骨和青紅椒翻炒。將青椒和紅椒輕輕去皮。倒入黑醬油和糖，攪拌至順滑。
7.如有必要，加少許水炒
8、湯汁濃稠後倒入蒜苗，翻動幾下即可出鍋。
牛肉珍珠丸
原料：牛肉、糯米、雞蛋、薑、蔥、醬油、鹽、胡椒粉、淀粉。
1、糯米提前泡好，牛肉拌入肉末，加入生抽、薑末、鹽、胡椒粉、淀粉，攪拌成一團。
2、將泡好的糯米瀝幹水分，與牛肉揉成一團，將糯米均勻包裹，放入蒸鍋蒸50分鐘。蒸好後上桌開吃。
芹菜拌腐竹
準備材料：豆瓣醬100克，芹菜適量，胡蘿卜適量，蒜末少許，幹辣椒段少許，幹花椒少許，鹽適量，食用油適量，一點成熟的醋。
練習步驟：準備食材：水300克，香菇、洋蔥半個、紅辣椒少許、大蒜兩瓣、鹽適量、白糖少許、醋少許、醬油少許、香油少許。
練習步驟：
1、黑香菇提前泡發，采摘洗凈，然後用水焯一下，用冷水沖洗幹凈，檢查濕度。
2.將大蒜剁成蒜末，紅辣椒切成薄片，洋蔥切成薄片。
3、將所有材料放入鍋中，加入一茶匙陳醋、一茶匙生抽、少許鹽、香油和糖，拌勻。
悉尼炸雞翅
材料雪梨、雞翅、洋蔥、面粉、鹽、胡椒粉、蒜粉、薑粉
做法：1、雪梨去皮切塊，放入攪拌機打碎，濾出梨汁。甜辣椒醬拌入少許梨汁。雞翅洗凈，放花刀，加入雪梨甜辣醬拌勻醃制3小時。
2、將面粉、鹽、胡椒粉、蒜粉、薑粉放入碗中攪拌均勻，雞翅上膠均勻。
3、洋蔥去老皮後切碎備用。
4.鍋裡放油，加入切碎的洋蔥炒香。
5.加入雞翅，煎至兩面金黃，刷上雪梨甜辣醬，直至熟透。
品嘗魔芋豆腐
配料：魔芋豆腐；幹紅辣椒；胡椒粒;八角;肉桂;薑;蒜;生抽；將芹菜放入鍋中，隻切2片1毫米厚。;胡椒粉;胡椒粉;洋蔥
實踐：
1.魔芋豆腐切塊，薑蒜隨意切段，幹紅辣椒切段
2.鍋裡放油。油涼後，將花椒、桂皮、八角、幹紅辣椒放入鍋中，用小火慢燉。一定要小火，不會變黑
3、鍋內爆香薑蒜，下入魔芋豆腐翻炒，加入豆瓣醬和醬油調味。加入芹菜炒勻，加水至沒過魔芋豆腐。大火燒開後轉小火慢燉
4.湯汁收至魔芋豆腐三分之一到三分之一的高度
5.加鹽、花椒粉少許、花椒少許、味精少許調味，最後撒上蔥花
光滑的腸子
主料：豬肥腸500克，視人數而定；材料：辣椒2個，大蔥1條，大蒜10克，大料2個，薑適量；調料：油、鹽、醬油6毫升、料酒10毫升、白糖3克、花椒4克、淀粉8克適量
做法1、豬大腸先用淡鹽醋溶液浸泡片刻，去除臟物，再用淘米水浸泡片刻，再用清水輕輕擦洗兩遍。
2、肥腸焯水，撈出用溫水洗凈。
3、臘腸倒入清水，加入蔥、薑、料酒、大料煮半小時左右。
4、煮好的腸子可以用筷子挑出來，趁熱切小塊。
5、辣椒、大蔥、胡蘿卜、大蒜切段備用。4、將醃制好的雞肉去掉鹵汁，依次沾上淀粉、蛋液、面包屑；
5.鍋裡放油燒熱至60-70%熱，然後改小火把雞裡脊煎至表面呈金黃色。
炸南北
材料：竹筍1包，黑蘑菇少許，香菇少許，紅燈籠椒半個，黃燈籠椒半個，生抽1勺，白糖適量，薑幾片，適量淀粉量
做法1、香菇去蒂切小塊，黑香菇泡發，紅、黃辣椒切小塊；
2.鍋中水燒開，將竹筍焯水約半分鐘。1分鐘，去澀取出備用；
3、鍋內放油，放入薑片爆香，撈出薑片；
4.將黃椒、紅椒片和瀝幹的筍片放入筒中；
5、加入黑蘑菇和蘑菇片；加入生抽和少許糖；
6、最後加少許水淀粉勾芡，裝盤即可。
肉類部分
配料：豬裡脊肉、胡蘿卜、青椒、香菇、醬油、蠔油、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、白酒、雞高湯、糖、香油、鹽、食用油
1、胡蘿卜、青椒切條，香菇泡軟撕成小朵，蔥薑蒜剁碎。裡脊肉切塊，擠去水分，加入白酒、雞精和鹽，醃制8分鐘。
2、一盤嫩肉的原料大約是半隻貓肉，需要4兩淀粉。肉部分放入馬鈴薯粉和玉米粉（各2兩），分次加水拌勻，再加入少許食油。
3、取一個小碗，加入水、雞精、糖、生抽、蠔油、香油、淀粉和鹽，攪拌均勻。
4、鍋內油燒熱至60%，將肉塊一塊一塊放入，煮至定型，撈出。當油溫再次升至60%熱時，將肉再次煎40秒，然後取出。將紅蘿卜條和青椒條滑入油鍋中煎10秒，撈出瀝油。
5、鍋中油燒熱，加入蔥、薑、蒜炒香，倒入碗汁、青椒、香菇、胡蘿卜翻炒均勻。把濃稠的醬汁勾芡加入肉，攪拌至汁液均勻地掛在碗裡，很好吃。
雞大腿燉南瓜
配料表：南瓜、雞腿、蔥花、薑片、胡椒粉、料酒、生抽、雞精、胡椒粉、大料、鹽
1、雞骨頭洗凈，去骨，連皮切成大塊。加入料酒、胡椒粉和鹽醃制片刻。將南瓜洗凈，切成片。
2.鍋裡放油燒熱，加入花椒粒和八角爆香，再加入蔥薑爆香。倒入雞腿用大火翻炒，迅速攪動表面水分，加入料酒、鹽和生抽。
3.放入金瓜塊，倒入開水（淹沒材料），大火煮開後轉小火燉20分鐘。大火收汁，最後加入少量鹽和雞精，攪拌均勻。
蒜蓉排骨
配料：精排骨、香菜碎、薑片、薑蔥碎、蒜茸、料酒、生抽、米醋、老抽、糖、五香粉、雞精、鹽5、取一個空碗，加入生抽、醋和糖，攪拌均勻。
6、蘿卜撈出醃制好的水，放在香菇上，倒入準備好的醬汁攪拌均勻。
7.香菜切小塊，最後切辣椒粉。
香菇茄子雞幹
【原料】茄子1個，雞胸肉200克，鮮香菇5朵，蔥、薑適量，鹽適量，紅辣椒2個，白糖2克，料酒10毫升，生抽10毫升，米醋10毫升，淀粉適量，香油適量
【具體方法】
1、準備好所有材料，香菇焯水1分鐘，茄子丁用少許鹽醃一會，雞胸肉丁用料酒、糖和淀粉醃好待用
2.煎鍋倒入油，爆香小蔥和薑，倒入雞丁翻炒至變色。發球
3、加入紅辣椒炒香，加入茄子丁、香菇、生抽，加少許鹽和糖炒香
4、加入少許米醋攪拌均勻，倒入雞丁攪拌均勻，倒入香油攪拌均勻。
雜菜炒培根
配料：培根50克、荷蘭豆100克、胡蘿卜30克、幹香菇5克、油適量、鹽適量、大蒜20克
做法1、黑木耳提前泡水，大約2-3小時再泡，夏天時間短些；
2、荷蘭豆去兩端，撕掉兩邊的粗筋；
3、荷蘭豆對半切開，嫩的和短的可以分開；
4、胡蘿卜去皮切成薄片，然後如圖切成菱形；
5、培根切成薄片；
6、鍋中放少許油，放入臘肉翻炒出油；
7、加入大蒜和胡蘿卜；
8.倒入黑蘑菇和荷蘭豆，撒上鹽稍煮片刻。