蓋飯界的“扛把子”，一盤全搞定，好吃還好做_美食料理

流苏爱旅行

2023-03-31 01:20:42

說到蓋飯，可是咱們很愛吃的，有飯有菜，一盤全給搞定，今天小鮮特別整理瞭幾款經典蓋飯，好吃還好做，跟著我一起學起來！

黑椒土豆牛肉飯

食材：

牛肉200克、土豆、胡蘿卜、洋蔥、米飯

制作步驟：

1、牛肉切小粒，加一勺料酒、一勺生抽、適量黑胡椒、一勺淀粉抓勻醃制半小時。

2、土豆、胡蘿卜、洋蔥切丁備用。調醬汁：適量鹽和糖、一勺生抽、半勺老抽、適量黑胡椒、一勺淀粉、半碗水拌勻。

3、鍋中倒入油，放入牛肉炒制變色，呈出備用。

4、鍋中留底油，倒入土豆胡蘿卜炒至微焦，倒入洋蔥炒香，倒入牛肉，加入醬汁煮至濃稠，倒在米飯上就可以瞭。

魚香茄子飯

食材：

茄子一條、五花肉、蔥花、蒜沫、小米椒

制作步驟：

1、茄子切成條，加入適量鹽醃制出水分，再擠掉水分，加淀粉拌勻，這樣茄子就不會那麼吸油瞭，而且更軟爛入味。

2、調料汁：適量糖、一勺生抽、半勺陳醋、半勺料酒、一勺蠔油、半勺淀粉、半碗水拌勻。

3、鍋中放油把茄子煎軟盛出備用。

4、鍋中留底油，放入肉沫炒變色，放入蔥花、蒜沫、小米辣爆香，再倒入茄子和醬汁煮至湯汁濃稠即可。

青椒肉絲面

食材：

瘦肉200克、青椒2個

制作步驟：

1、瘦肉切絲，加一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉抓勻醃制半小時。

2、青椒切絲備用。

3、調醬汁：少量鹽和白糖、一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、半碗水拌勻。

4、鍋中放油倒入瘦肉炒至變色盛出備用。

5、鍋中放油煸香蒜沫，放入青椒絲炒斷生，倒入瘦肉和醬汁煮至收汁即可。

番茄炒蛋蓋飯

食材：

番茄兩個、雞蛋三個

制作步驟：

1、番茄去皮切塊，三個雞蛋打散。

2、調醬汁：適量鹽和糖、一勺生抽、一勺番茄醬、一勺淀粉、半碗水拌勻。

3、鍋中油熱倒入雞蛋炒熟備用，鍋中留底油倒入番茄炒出汁，再加入雞蛋和醬汁，煮至湯汁濃稠即可。

這幾道菜可謂是蓋飯界的必點款，大傢趕快學做起來！