夏天補鉀很關鍵，這菜含鉀比香蕉還高，6道做法分享，天天吃不膩
夏天補鉀很關鍵，這菜含鉀比香蕉還高，6道做法分享，天天吃不膩
進入三伏天後，高溫天氣一直持續中，最近幾天很多地方溫度都達到歷史最高溫度，大傢要盡量避免中午時段正熱的時候出門，即使外出要做好防曬工作，避免曬傷或是中暑。
天太熱出汗多，除瞭及時補充水分外，補鉀也很關鍵，鉀元素會隨著汗水減少一些，人體缺鉀就會感覺渾身無力、沒精神。很多食物中都含有豐富的鉀元素，比如大傢經常說的高鉀水果香蕉。
但其實夏天有一種“黃金豆”，它就是毛豆，含鉀比香蕉更高，每100克的毛豆豆粒，含鉀約為478毫克，比香蕉要高出許多，分享6道毛豆的做法，喜歡的收藏做給傢人吃，天天都吃不膩。
一【肉末炒毛豆】
食材：毛豆，豬肉末
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，淀粉，植物油，蔥蒜
制作步驟：
1、將毛豆去殼剝出豆粒。
2、豬肉餡加少許白胡椒粉、薑末、生抽，老抽、料酒、淀粉攪拌均勻醃制一會。
3、小鍋中加適量清水，加少許食鹽，放入毛豆大火燒開煮幾分鐘煮熟，撈出過一下冷水。
4、起鍋燒油加蔥蒜末爆香，加入豬肉末炒至變色。
5、再加入毛豆，加適量鹽煸炒均勻即可。
二【臘腸炒毛豆木耳】
食材：毛豆，辣椒，廣式臘腸，木耳
調料：鹽，植物油，蔥蒜
制作步驟：
1、木耳提前冷水浸泡2個小時以上泡軟。
2、毛豆剝出豆粒清洗幹凈，辣椒去蒂後撕成小塊。
3、蒸熟的臘腸斜刀切成薄片。
4、電煮鍋加水燒開，加點鹽放入毛豆煮3分鐘，將其煮熟，撈出過一遍冷水。
5、炒鍋燒熱加植物油，下入蔥蒜末爆出香味，加臘腸煸炒均勻。
6、再加入辣椒、木耳、毛豆、適量鹽繼續煸炒一會，關火盛出即可。
三【涼拌黃瓜木耳毛豆】
食材：黃瓜，毛豆，木耳
調料：鹽，白糖，生抽，香醋，蒜，香菜，辣椒油，香油
制作步驟：
1、黑木耳提前冷水浸泡2個小時，泡至脹大清洗幹凈。
2、毛豆要事先剝出豆粒，再清洗幹凈。
3、煮鍋加適量清水，加點食鹽，放入毛豆煮3分鐘將其煮熟，再過一遍涼開水。
4、繼續放入木耳焯水半分鐘，撈出也同樣要過一遍涼開水。
5、黃瓜去皮用刀拍碎，再切成小塊。
6、把黃瓜、木耳、毛豆放入盆中，加入蒜末、香菜，加鹽1小勺，加白糖1/2小勺，生抽、香醋各1湯匙，加點辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
四【毛豆燒杏鮑菇】
食材：毛豆，胡蘿卜，杏鮑菇
調料：鹽，植物油，蔥蒜，幹紅辣椒，生抽
制作步驟：
1、毛豆事先去除豆莢剝出豆粒。
2、胡蘿卜、杏鮑菇都切成小丁。
3、小鍋加適量清水加點鹽，加入毛豆煮3~4分鐘煮熟，撈出過冷水。
4、炒鍋燒熱加油，下入蔥蒜末、幹紅辣椒爆出香味，下入胡蘿卜、杏鮑菇煸炒均勻。
5、加入少許清水、1湯匙生抽攪拌均勻，大火燒開煮一會，煮至胡蘿卜、杏鮑菇變軟熟透。
6、最後加煮熟的毛豆、1小勺食鹽煸炒均勻，大火將湯汁燒幹即可。
五【五香毛豆】
食材：毛豆
調料：鹽，生抽，花椒，八角，香葉，薑，幹紅辣椒，植物油
制作步驟：
1、毛豆先清洗幹凈。
2、用剪刀將毛豆的兩頭都剪掉一點，能更好的入味。
3、把花椒、八角、香葉、薑、幹紅辣椒都放入鍋中，加入適量清水，再加少許生抽燒開煮幾分鐘。
4、加入處理好的毛豆，再加一湯匙植物油，再次燒開後中火煮5分鐘關火。
註意：煮的過程中不要蓋鍋蓋，蓋蓋子燜煮的話，毛豆也容易發黃，顏色不好看。
5、煮好的毛豆連同湯都倒入盆中，再加適量食鹽攪拌均勻，浸泡20分鐘，讓其更入味，這樣煮的毛豆，不但顏色翠綠也更入味。
六【毛豆燒絲瓜】
食材：毛豆，絲瓜
調料：鹽，植物油，蒜
制作步驟：
1、毛豆事先剝出豆粒，清洗幹凈。
2、絲瓜用刮皮刀刮去外皮，切成滾刀塊。
3、放入大碗中，加點食鹽攪拌均勻醃制一會，攥一下水分後再反復沖洗幹凈。
4、電煮鍋加適量清水燒開，加點食鹽，放入毛豆煮3分鐘，將毛豆煮熟，撈出過一遍冷水。
5、炒鍋燒熱加植物油，加入蒜末爆出香味，加入絲瓜煸炒一會，可沿著鍋邊淋一點水，大火燒一會，至絲瓜變軟熟透。
6、最後加入毛豆、適量鹽煸炒幾下，關火出鍋。