流心蛋黃綠豆糕點，造型如花似玉，好看又好吃
大傢好，夏天必吃的清涼小點心肯定有綠豆糕啦,清熱解暑。
今天給大傢分享兩種口味，桂花流心，還有雙色的抹茶蔓越莓,鮮奶制作流心的餡料，咸蛋黃噴上一點點高度酒，可以去腥，放入烤箱180度烘烤八分鐘
流心餡材料:咸蛋黃60克,牛奶50克,糖10克,奶粉10克,黃油15克。烤熟的咸蛋黃醬用牛奶直接給打成泥，奶粉、糖還有黃油一起倒入小奶鍋裡翻炒
用小火加熱，大概是炒一兩分鐘，直到它變得濃稠就可以啦，再過篩一遍，這樣子就會更加的細膩。放涼後裝入塑料袋裡面再擠入模具裡，放入冰箱冷凍一夜再做綠豆糕
準備500克開邊綠豆,洗的時候多沖洗幾遍，直到它水變得清澈，然後浸泡5個小時，或者浸泡過夜都是可以的
把浸泡好的綠豆,隔水直接給他蒸熟，我大概蒸瞭40分鐘左右，蒸到這種程度可以用手指輕輕捏成一個粉末狀就可以啦。
料理機裡面倒入蒸熟的綠豆，牛奶，糖，桂花蜜，奶粉一起給它打成泥，炒的時候一定要選擇用不粘鍋，這樣不容易糊底,加入黃油，用小火不停地翻炒，直到成團，而且是不沾刮刀的，如果炒過瞭的時候粉團會有裂紋，炒的時間不夠呢，就會粘模具。
平均地給他分成三份，一份原味，一份加入蔓越莓果幹碎給它揉均勻，另外一份將用抹茶粉給他混合均勻就可以啦。
冷凍好的流心餡脫模,以後先放在冰箱裡面冷凍，要包的時候呢，再一個一個地取出來，我用到的是50克的一個月餅模具，取一個40克的桂花綠豆餡，包入一個流心餡，
裝入模具以後再印出一個紋路，這個綠豆泥炒的一個軟硬度合適，模具不需要抹油呢，也不會粘模具的，而且它的紋路也會很清晰很立體。
再來做一份雙色的，一半的蔓越莓綠豆泥，一半的抹茶綠豆泥，各25克，疊加在一起搓圓後，放入模具按壓出餅。
很適合夏天吃，建議待冷藏以後再去品嘗。吃起來的豆沙帶著淡淡的桂花香氣，很綿密，很柔軟，姐姐涼涼的，吃幾塊也不膩。
