43款超級美味下飯菜推薦，有滋有味營養美味，開啟美美一天吧
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現再已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
茄汁溜墨魚
準備食材：墨魚300克，西芹50克，洋蔥(白皮)30克，紫蘇葉5克，臘肉(生)15克，番茄汁250克，鹽2克，胡椒2克，大蒜(白皮)3克，色拉油15克，小麥面粉15克。
做法步驟：1、墨魚切花再切成適當大小，熏肉燙過切末，西芹，洋蔥切末，把熏肉、西洋芹、洋蔥放入容器中，加色拉油，不必罩上微波薄膜或蓋子，用微波爐加熱2分鐘；
2、放入容器中的材料（熏肉、西洋芹、洋蔥）中加入番茄、面粉及大蒜，罩上微波薄膜或蓋子，加熱5分鐘，中途須攪拌數次；
3、倒入切好的墨魚加精鹽、胡椒、大蒜、色拉油、面粉，罩上微波薄膜或蓋子，加熱4分鐘，盛盤撒上切絲的紫蘇即可食用。
蠣黃跑蛋
準備食材：牡蠣(鮮)100克，雞蛋300克，小蔥10克，黃酒25克，鹽5克，豬油(煉制)30克，味精3克
做法步驟：
1、擇去蠣黃（牡蠣）上的砂粒、雜質，反復沖洗幹凈，瀝幹水，雞蛋磕在碗內，加入精鹽、味精，打散待用；
2、炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至八成熱，倒入雞蛋液，接著放入蠣黃、蔥末、精鹽調味，連續轉動炒鍋約10 秒鐘，隨手大翻勺，再轉動炒鍋幾下，烹入紹酒即可食用。
可樂雞翅
食材：雞中翅11隻；可樂300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺
做法1、在生雞翅上劃刀（兩面），用兩勺老抽，兩勺料酒醃30分鐘以上。有時間可以提前醃制。
2、鍋中放水煮開，雞翅下鍋煮沸出浮沫後，立即撈出瀝幹。
3、中火，鍋中放一點油，將雞翅煎成金黃。
4、然後將可樂300ml、醬油1勺、料酒1勺倒入鍋中，
5、中火燉至湯汁濃稠並且裹在雞翅上即可。
6、勺子，就是平時喝湯的小白勺（調羹）
苦瓜炒蝦皮
材料：苦瓜一條（重約300克）、蝦皮30克。剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、雞精、蠔油、料酒、生抽各適量。
做法：1、將苦瓜對半剖開，挖去瓤和籽後洗凈切成薄片，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後撈出用清水洗凈，瀝幹待用。
2、蝦皮洗凈，用廚房專用紙吸幹表面的水分；生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花。
3、起油鍋，放入蝦皮，小火將其炒至微黃後放入少許料酒，炒勻。
4、下入生薑、大蒜、苦瓜，轉大火，炒勻。
5、加入適量的鹽、剁椒、雞精、蠔油，翻炒三分鐘左右。
6、放入蔥花與生抽，炒勻即可
菠蘿酸甜排骨
材料： 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、薑、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖
做法：
1.燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝幹備用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝幹備用；青紅椒切片；
2.備好蔥、薑、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；起油鍋，下入蔥薑蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；
3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時；湯汁漸濃後，用筷子揀出蔥、薑、蒜、八角、桂皮等調料；
4.倒入之前調好的番茄醬汁；再次湯汁收濃；倒入菠蘿、青紅椒；翻勻，即可出鍋；小貼士：因為在燒排骨時放瞭冰糖，所以番茄醬汁中沒有再放糖，如果之前沒放冰糖，番茄醬汁需要放一到兩匙糖來調整酸甜度。
咖喱魚丸
材料：魚丸150克 土豆2個紅蘿卜1根 洋蔥1個黃彩椒1個咖喱適量 油鹽適量
做法：
1.準備好原材料；
2.燒熱鍋，放適量的油，下入洋蔥末煸炒；
3.洋蔥煸炒出香味後下入咖喱塊翻炒；
4.當咖喱塊炒勻炒碎後加入適量的水煮一下；
5.加入土豆塊和紅蘿卜塊；
6.加蓋煮上二十分鐘；
7.再加入魚丸繼續煮上五分鐘；
8.加入鹽調味；
9.最後加入黃彩椒煮開即可；
麻辣脆香甜豆
材料：甜豆300g，油3毫升，幹辣椒10g，椒鹽2g，花椒1g陳皮1g
做法：
1、甜豆洗凈，瀝幹水水，用幹甜豆也可以。甜豆要挑選飽滿的。
2、把幹辣椒切碎，陳皮，花椒洗凈；辣椒一定要幹辣椒，才香，喜歡辣的，一定要多放辣椒，越辣越過癮。
3、熱鍋，放油，把甜豆倒入鍋裡，中火翻炒；千萬別小火，小火不脆香。
4、把幹辣椒，陳皮，花椒，一起倒入鍋裡翻炒；讓辣椒，陳皮，花椒完美的結合入味甜豆。
5、炒至吧啦吧啦響，辣味飄出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒鹽，炒均勻出鍋。
土豆蒸排骨
食材：中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、薑1塊、蒜2瓣。
調料：料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。
做法：
1.蔥切段、薑蒜切片，排骨洗凈。
2.湯鍋燒水，水開後放入蔥薑蒜，放入排骨，汆燙2分鐘。
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，醃至20分鐘。
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6.鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。
甜玉米燜排骨
食材：排骨、甜玉米2根、紅尖椒1個、小蔥3-4根;調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎、幹淀粉
做法：
1、將排骨用流動水洗凈，控幹水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許幹淀粉拌勻，醃制40分鐘左右備用;
2、平底鍋註油加熱，將醃制過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用;
3、玉米去皮洗凈，斬剁成段，就著鍋內的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香;
4、將排骨倒入鍋中，生薑切片一同下鍋，鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內註入開水;
5、水量的添加以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋後，轉中小火加蓋燜煮;即可出鍋
可樂雞翅
做法：1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。用清水洗凈雞翅表面的浮沫後，瀝幹備用。大蔥切段，薑去皮切片。
2、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香葉，煎出香味後，放入蔥節和薑片爆香。
3、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
4、打開蓋子，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
酸豆角五花肉
食材：五花肉，酸豆角 ，小米椒兩個，尖椒一個，蔥薑蒜適量，料酒，醬油，白糖，雞精，鹽和油少許。
做法：
1、五花肉切小丁，，小米椒和尖椒切圈，酸豆角切成小段，薑蒜切片備用。
2、熱鍋下油，下五花肉炒至出油，下醬油，料酒，鹽，翻炒均勻。
3、然後下小米椒，薑蒜，翻炒，倒入酸豆角和尖椒翻炒兩分鐘，放雞精，白糖，翻炒均勻就可起鍋，撒上蔥花就好瞭。
西芹炒魷魚花
用料魷魚1條；白醋（洗魷魚用）1勺；西芹2-3根；木耳4-5朵；料酒1勺；生抽1勺；蠔油1勺；胡椒粉少許；鹽適量；雞精少許；清水4勺；生粉1/2勺；食用油1.5湯匙；蒜末、薑絲適量
做法
魷魚剪開去掉內臟、眼睛、軟骨、足上的角化吸盤。沖洗幹凈。清水中加一勺白醋，泡3-5分鐘。撕去魷魚的外皮。（就是它的花衣服。）
在魷魚的內側面，45度劃花刀，輕輕的劃就不會劃破。（在內側面劃才會卷起來，別弄錯瞭。）
劃好後，改刀成小片。魷魚須子切小段。
木耳提前泡發，撕小朵。西芹斜切薄片。燒一鍋開水，水開後下魷魚，燙一下立刻撈出，過涼水，備用。（魷魚一入開水立刻就打卷瞭，立刻撈出。）蒜切末，薑切絲。料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精加生粉和清水調成料汁。
炒鍋熱油。下薑絲、蒜末爆鍋。放入西芹和木耳略翻炒幾下，用鏟子推至一邊，然後倒入魷魚翻炒，加入調好的料汁，翻炒幾秒
木須肉
用料豬瘦肉140g；黃瓜半根；胡蘿卜半根；雞蛋2個；木耳適量；料酒；淀粉；鹽；糖
做法準備材料
黃瓜切菱形片：首先黃瓜斜30度切成2cm厚的小段
切好的黃瓜豎直切片，就可以弄到漂亮的菱形啦~
胡蘿卜同樣切段。胡蘿卜和黃瓜各切3段，約為一盤的量。
木耳泡發，豬肉切片加入淀粉、料酒和1茶匙鹽醃制15分鐘，雞蛋打散加入半茶匙鹽。
»木耳泡發後如果比較大朵，用剪刀剪剪小或者撕成小朵。
熱鍋放油，倒入瘦肉片炒至變成白色，盛出備用。
»這裡的油稍稍多一點，讓肉片“滑”起來。
不用洗鍋，鍋子再熱一會，加入雞蛋液炒成塊，也盛出備用。
放入切好的胡蘿卜片，翻炒至邊緣變軟。
加入瀝幹水的黑木耳翻炒幾下，再加入黃瓜。
炒至胡蘿卜中間也變軟後，再放入前面滑好的雞蛋、肉片。最後加1茶匙鹽、半茶匙糖調味。
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量
做法：
1)將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入淀粉抓勻。
3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
軟炸蝦仁
材料：蝦仁200克，雞蛋150克，小麥面粉50克，豌豆淀粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克。
做法：1.首先將蝦仁洗凈，除去蝦線，放入碗中加適量精鹽、味精、料酒攪拌均勻。
2.碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調成薄糊。
3.勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
回鍋肉
材料：五花肉，糖；味精；郫縣豆瓣；青蒜苗
做法
1、豬肉、郫縣豆瓣、青蒜苗必不可少，據說這五花肉一塊，最好要後腿二刀，肥四瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型；下滾水至煮泛白，六成熟就撈起備用，撈出晾涼切薄片，蒜苗切段。
2、怕油太重，幹脆不放油，直接將切好的豬肉放入鍋中煎熬，火候油溫拿捏得當，中火把肉片熬制成一個一個的卷窩形狀，俗稱“燈盞窩”，撥一邊兒，先下蒜薑末和洋蔥，小火煸炒（這時候火不能太大，以免佐料由於火大炒糊，讓其香味慢慢放出），再下剁細的郫縣豆瓣，使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中。
3、這時肉基本已經炒好瞭，加點糖，味精少許，放入黑木耳、胡蘿卜，翻炒一會兒，再放入蒜苗，再加火小炒一下。註意，不要把蒜苗炒死瞭，炒生點更香！
4、裝盤即可。
雞蛋煎餛飩
材料：餛飩、雞蛋、鹽
做法1、雞蛋加1克鹽打散備用。
2、鍋中水燒開，先把餛飩放鍋中煮熟。煮餛飩的時候，煮到水開就可以瞭，不用煮的太爛。
3、煮熟的餛飩瀝幹水分。將餛飩放入蛋液中裹上蛋液。
4、把裹上蛋液的餛飩放入油鍋中煎至表面金黃並翻個面。
5、多餘的蛋液別扔掉，倒入鍋中快速用筷子把每隻餛飩分開。煎好的餛飩放廚房用紙上吸去多餘的油脂即可。
紅燒魚塊
食材：魚；蔥；薑；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精
做法：
1、洗凈的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃制半小時
2、醃制好的魚放入適量淀粉拌均勻
3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4、蔥，薑，蒜，切末。另起鍋放油炒香薑，蒜，蔥末
5、把煎好魚塊入鍋炒勻
6、把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）
7、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁
8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
糖醋五柳炸蛋
食材：雞蛋；酸甜醬菜；洋蔥；辣椒；淀粉；糖；米醋；香醋；醬油；料酒；淀粉
做法
1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、醬油混合均勻。
2、洋蔥、青紅辣椒切絲。
3、起鍋坐油，稍多點，油微微冒煙時依次打入雞蛋
4、兩面煎至金黃，蛋黃尚未完全凝固時盛出備用。
5、原鍋直接倒入洋蔥，加少許鹽，小火炒至洋蔥透明變軟。
6、加醬菜和青紅辣椒翻炒出香味。
7、鋪上荷包蛋，倒入糖醋汁，加蓋煮半分鐘關火
8、用鍋鏟把荷包蛋切成兩到三塊，勾薄薄一層水芡，出鍋前滴入數滴麻油即可。
孜然土豆片蛋餅
材料：1個土豆、適量雞蛋、適量鹽、適量白胡椒粉、適量香腸、適量孜然粉、適量胡蘿卜
做法：1.平底鍋燒熱，倒入少許油，將土豆片，香腸片，胡蘿卜片放入鍋內。
2.煎好後，翻面。
3.上面撒上孜然粉。撒白胡椒粉。撒上少許鹽。（或者 是將鹽加入蛋液中）
4.將打散的蛋液倒入鍋內
5.小火，加熱待蛋液凝固。
6.至四周微黃，輕輕翻面。
7.略燒30秒鐘。將盤子蓋在鍋上，倒扣，即可。
蒜子啤酒蛙
食材：牛蛙600g、紅椒1個、青椒1個、大蒜2個、薑、色拉油、豆瓣醬、生抽、啤酒、水淀粉
做法：
1、牛蛙去皮，去腳筋，處理幹凈宰成小塊
2、蒜去皮掰成蒜瓣，薑切成細粒
3、青紅椒去籽，切成小三角塊，坐鍋熱油，下薑粒爆香，下蒜瓣油爆
4、蒜瓣皮起皺後，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色
5、加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻，倒入適量生抽，翻炒均勻，倒入啤酒，沒過食材
6、大火煮開，煮至剩一定湯汁時，倒入青紅椒，翻拌半分鐘，水淀粉勾芡就可以出鍋瞭
蜜汁烤叉燒
用料： 前腿肉（7分瘦3分肥）一斤半、李錦記叉燒醬三勺 喝湯的小湯勺、料酒，或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜，薑，蔥白兩瓣，一小塊，少許；
做法
1.把豬肉洗幹凈晾幹水，那個密封盒，把，叉燒醬，酒，蜂蜜，蒜，薑，蔥白放到盒子裡拌勻，把肉放進去，蓋好蓋子，搖搖盒子，等豬肉跟醬料更好的混合在一起，放冰箱醃制一晚比較入味；
2.把豬肉放在烤網上，烤盤放錫紙就不用洗瞭，進烤箱前一面肉刷醬料跟蜂蜜，烤箱200度，烤20分鐘左右，拿出，翻面，塗醬料，蜂蜜，在烤25分鐘；
3.烤好後，切一點看看熟沒，因為每傢烤箱不一樣拉；
4.切好上盤，美味的叉燒就做好瞭。
椒麻雞
材料：凈土雞1隻（約1000克）、洋蔥200克、薑片、蔥段、蒜片、料酒、鮮花椒、胡蘿卜塊、香料（八角、桂皮、香葉）、小米椒節、料酒、花椒油、花椒面、鹽、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、煳辣椒油、小蔥節各適量
做法：
1、將凈雞下水鍋裡汆水，撈出來放入加有薑片、蔥段、胡蘿卜塊、料酒和香料的沸水鍋裡，文火慢煮20分鐘後，離火浸泡至熟，撈出來放入加有冰塊的冷開水中過涼，然後瀝幹水分備用。將煮好的土雞用手撕成細絲。另把洋蔥切成細絲，加少許鹽拌勻。
2、雞絲納盆，加入小米椒節、蒜片、鮮花椒、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、花椒面和花椒油拌勻調味，再加入適量的辣椒油和小蔥節拌勻，即可裝盤上桌。
絲瓜炒蝦仁
食材：鮮蝦、絲瓜、蒜、薑、料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米淀粉、鹽、料酒、胡椒粉
做法：
1、鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線，加醃料略醃。絲瓜去皮洗凈切滾刀塊，薑切絲、蒜切片備用；
2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用；
3、原鍋放入薑絲、蒜片爆香，放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調味；
4、最後把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻，撒入少許胡椒粉即可起鍋。
魔芋啤酒鴨
食材：半片鴨1隻，魔芋200g，啤酒1聽，生抽3湯匙，白糖2茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，雞精1小勺，薑4片，蒜3瓣，八角1個，花椒6粒，紅辣椒3根
做法
1.將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，薑和鹽醃半個小時，蒜隨意切小塊，紅辣椒切塊
2.鍋裡油燒熱，下花椒，八角，紅辣椒和薑片，出香味之後，立刻下醃好的鴨子翻炒至表皮變色
3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒
4.中火燜半個小時之後，加少許雞精，大火收汁，出鍋即可
泡菜金針菇
材料： 泡菜半碗（150g左右）、金針菇一把（80g）、青尖椒1根、蔥一小把（我用的是京蔥的葉子）；
做法1.準備所需的主要原料；金針菇剪去根，散開，清水浸泡片刻，之後用流動的水多次沖洗幹凈；洗凈的金針菇，瀝幹水分，排在盤中；泡菜，切細丁；
2.將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面；入蒸鍋，大火燒開水後轉中火3分鐘左右，取出；平底鍋，一點點的食用油，爆香青尖椒段以及蔥末；
3.之後加入一點開水，一點生抽，大火燒開即可關火；將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可；
蒜蓉辣椒爆炒蝦
1.蝦處理一下，剪蝦須挑蝦線
2.熱油加入蒜蓉爆香，再加再匙蒜蓉辣椒醬爆炒一下
3.加入蝦翻炒，再加入料酒翻炒至蝦微微變紅
4.加半碗溫水，一點鹽蓋鍋燜一兩分鐘
鹽烤花生米
1.備好材料。
2.所有材料洗凈，放入鍋中，加冷水開始煮。水要炒過花生米三指高。
3.煮開後轉小火再煮20分鐘，撈出瀝幹晾涼。
4.晾涼的花生放入鍋中，加鹽後小火加熱。
5.加熱過程中不停掂勺，防止花生糊鍋。
澆汁冬瓜球
1.迷你小冬瓜一個洗凈
2.用刀切開
3.去皮去瓤
4.用挖球器挖出圓球狀
5.挖好後的冬瓜球備用
6.把油炸花生搟碎，蔥、薑、蒜、青紅椒切末連同芝麻，辣椒粉進碗裡，裡面加鹽，放入白糖
7.炒鍋倒油燒熱，除瞭花生碎之外的所有配料都用熱油澆上，裡面倒入生抽和蠔油，再放入花生碎，這樣料汁就做好瞭
8.炒鍋洗凈倒水燒開，放油，鹽少許，把冬瓜球放進去煮
9.煮至略有透明狀撈出用冰水浸泡
10.浸泡十幾分鐘就可以撈出裝盤
香辣香酥蝦
材料：大蝦、料酒、幹淀粉、蒜、青椒、紅剁椒
做法：
1、大蝦洗凈，去泥線，加料酒醃1小時，蒜和青椒切末，加紅剁椒攪拌均勻。
2、鍋放油，小火燒開，蝦沾滿幹淀粉後放入鍋中，炸熟炸酥，撈出瀝油。
3、鍋留底油，加入拌勻的紅剁椒炒香，大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。
香菇燒栗子
做法：1、栗子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用；
2、鍋燒熱下油，下薑片爆香，再下香菇炒出香味，隨後下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水；
3、水開後加入鹽、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘；
4、打開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。
紅燒肉燉蓮藕
材料：五花肉、蓮藕、鹽、紅糖、醬油、蔥薑、大料
做法
1、五花肉洗幹凈切成適當的塊入鍋焯水後撈出瀝幹水，蓮藕去皮洗幹凈，蓮藕切成滾刀塊
2、起油鍋，紅糖入鍋炒糖色，五花肉入鍋炒，加醬油炒。
3、加蔥薑、大料炒均勻，加適量水蓋上鍋蓋燉，其間適時翻炒，肉燉30分鐘後蓮藕入鍋同燉。
4、食材熟，加鹽，炒均勻大火收汁，關火即可盛出享用。
紅燒茄子
食材：圓茄子一個、薑適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米淀粉適量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量。
做法：
1、準備食材清洗幹凈
2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、薑切末備用。
3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。
4、倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米淀粉拌勻。
5、取一隻幹凈的小碗，然後依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
6、鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。
7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。
8、另起一隻幹凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，薑末煸炒出香味。
9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
11、將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可
香菇蒸雞翅
做法1.香菇提前泡軟、去蒂洗凈，雞翅、薑、枸杞、蔥洗凈。
2.香菇切片、薑切絲、切蔥花。
3.枸杞用涼開水泡著。
4.一個雞翅剁成兩半。
5.雞翅冷水下鍋煮開、焯水。
6.撈出控幹後，加入薑絲、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、鹽。
7.拌均勻，醃制半小時以上。
8.香菇鋪在盤底。
9.醃制好的雞翅、連同醃制的調料一並倒入香菇上面。
10.水開後，(大火)上鍋蒸15至20分鐘
11.端出，撒上枸杞、蔥花即食。
西紅柿燉牛腩
食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
做法：1、牛腩洗凈用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，
2、西紅柿洗幹凈後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊
3、泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥薑蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味
4、西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火兒燜30分鐘之後就可以吃瞭。
玉米餅
材料：甜玉米半根，五花肉500克，香菜兩根，蠔油、生粉、糖、鹽少許，雞蛋一個
做法：
1、五花肉剁成肉碎，放入大碗中，香菜洗凈切粒，依次放入雞蛋，香菜粒、蠔油、生粉、鹽，順時針方向攪拌上勁，以感覺粘稠為準。
2、抓起肉團反復摔打進碗中，持續10分鐘，這樣出來的肉餅會有彈牙的效果，然後放入玉米粒，攪拌均勻後醃制半小時。
3、冷鍋下油少許，用勺子挖出肉碎團放進鍋中，開火加熱，中小火煎香雙面，一邊煎一邊壓成約2厘米厚的肉餅。雙面煎至焦黃後取出備用。
4、鍋內倒入清水500克，煮開後倒入些許蠔油、糖，然後放進肉餅燜煮至收汁即可。
豬肉燉粉條
材料:豬五花肉 1000克 寬粉條（幹） 1把，植物油 2湯匙 紅燒醬油 2湯匙 生抽醬油 1湯匙 料酒 2湯匙 蔥 10克 薑 10克 蒜 3瓣、花椒 10粒 八角 2個 幹辣椒2個 冰糖2湯匙 食鹽 5克
做法：
1.將五花肉切成2厘米左右的塊
2.鍋加水，五花肉冷水下鍋，水開後將肉塊焯透，打去浮沫，撈出待用
3.鍋加油燒熱，下入冰糖，中小火炒制糖色，待糖色變成褐色，起密集的小泡，下入五花肉翻炒上色
4.再加入蔥薑蒜，花椒，八角，幹辣椒炒出香味
5.加入開水，沒過肉面，在加入紅燒醬油和生抽醬油，料酒，大火燒開，改小火燉40-50分鐘
6.加入寬粉條，鹽，繼續將粉條燉熟即可盛出
爆炒豬肚
食材：鹵豬肚300克泡椒4個、輔料：蒜苗一把薑一塊生抽一勺
做法：1、泡椒和豬肚都切條狀
2、蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉
3、煎烤機預熱，放少許油爆香泡椒和薑絲
4、再加入豬肚條翻炒入味，加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生
5、最後加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可
啤酒燒鴨
食材：鴨子、啤酒、食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生薑、幹辣椒、醬油、大蒜。
做法：
1、鴨子洗凈剁成塊，將整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過冷水後瀝幹待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。
4、下薑塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5、等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
7、最後，隻剩少量粘稠湯汁就行。
酥脆日式炸豬排
用料炸豬排蘸料；面包糠80g；雞蛋1個；玉米淀粉20g；醃制豬排用料；鹽2g；胡椒粉一丟丟；蔥10g；洋白菜絲150g；薑片3片；主料；黑椒汁20g；豬肉（小裡脊）150g
做法豬排撒上醃制料抓勻，醃制30分鐘。小貼士：豬肉選用的小裡脊，會比較鮮嫩多汁。醃制好的豬排依次均勻的拍上玉米淀粉，蘸上雞蛋液，再蘸上面包糠。小貼士：玉米淀粉比較適合這個豬排，盡量不要使用其他品種的淀粉。油溫控制在160-180度，就是7成熱左右，下入豬排。炸制金黃色就可以出鍋瞭。小貼士：150g左右的豬排8-10分鐘就可以完全成熟瞭。炸制好以後，趁熱用刀切開，搭配上你喜歡的蔬菜，可以蘸你喜歡的任意一種醬料。比如番茄醬，甜辣醬，黑椒醬。
孜然雞翅
1.雞翅用牙簽將背面紮許多小孔； 2.生薑去皮，切片； 3.雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃制30分鐘； 4.鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃； 5.加入一小碗水，醃制雞翅剩餘的調料一起加入； 6.大火煮開，待湯汁快收幹時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
杏鮑菇炒玉米
食材：杏鮑菇1個，甜玉米粒100g（煮熟後剝粒冷凍的），尖椒1個，胡蘿卜1/3根，大蒜，鹽1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。
做 法：
1.杏鮑菇洗凈切丁。
2.尖椒、胡蘿卜洗凈切丁，大蒜剝好後切片。
3.甜玉米解凍備用。
4.炒鍋裡放入適量的花生油，下蒜瓣爆香。
5.聞到蒜香後下胡蘿卜丁，翻炒均勻。
6.下剝好的玉米粒，翻炒半分鐘。
7.放入杏鮑菇丁，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟。
8.下尖椒丁，繼續翻炒至尖椒斷生。
9.調入1勺生抽，半勺老抽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。
西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁8隻、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、淀粉、油。
做法：1、西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉醃一下;大蒜拍破切碎。
2、鍋中註入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。
3、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋