把1瓶白酒倒進河蝦裡，秒變一道浙江美食，鮮爽開胃，一盆不夠吃
Hello，大傢好，我就是那個熱衷於分享美食的小編，走過路過的小夥伴，如果你也跟我一樣喜歡美食，可以動動小手加個支持，這樣就不會錯過每一條分享啦！那今天小編想跟大傢分享的是一道好吃不膩的生醃河蝦！可能有些小夥伴看到生醃這兩個字就望而卻步瞭，可能會覺得生蝦腥得難以下嘴，但嘗過真的不一樣。
沒吃過生食的小夥伴不知道生河蝦的氣質是怎麼樣的，其實吃生醃的河蝦它的肉質是非常的鮮甜Q彈的，生蝦的肉質要比煮熟瞭之後的肉質好吃很多，口感更好。沒吃過的小夥伴，我覺得都可以嘗試一下這個做法，說不定你嘗過一遍之後就會喜歡上瞭呢。下面就告訴大傢詳細的做法，一起來看看吧！
【食材準備】：小河蝦、大蒜、小米椒、生薑、小蔥、白酒、黃酒、食用鹽、雞精、生抽醬油、蠔油、香醋、白糖、胡椒粉。
步驟一、
首先，我們需要準備足夠食用量的小河蝦，再準備一個大盆，往盆中加入兩勺食用鹽，然後再往盆中加入清水，用手將清水裡呢食用鹽攪拌均勻，然後就可以將小河蝦倒入盆中。
食用鹽具有很好的殺菌的作用，所以用它來清洗小河蝦最適合不過瞭。食用鹽也能幫助我們把河蝦洗得更幹凈一些，這樣我們吃起來也會比較放心。
用食鹽清洗過後，再給河蝦過一遍清水，就可以將小河蝦瀝水撈出裝入一個大碗中，然後再往碗中倒入高度白酒，高度白酒同樣也有很強的殺菌作用，而倒入白酒的量最好是能淹沒過所有河蝦的量才可以，一定要確保每一隻河蝦都能被白酒浸泡，然後放置一邊浸泡10-15分鐘。
步驟二、
將大蒜清洗幹凈後，放置案板上用刀將大蒜拍扁，大蒜拍扁之後，它的外殼就很好剝下來瞭，然後再將大蒜切成蒜末備用。接著再準備好四到五顆小米椒，小米椒會比較辣，所以大傢要根據自己能接受的辣度來準備小米椒，然後將小米椒清洗幹凈之後切成辣椒圈即可。
接著，我們再準備一小段生薑，將生薑清洗幹凈後帶皮切成薑片，然後再將生薑切成生薑丁備用。接著再清洗幾根小蔥，將蔥白和蔥葉分開，將蔥白切成小段。
然後把所有切好的配菜全部裝入一個小碗中，然後往碗中加入適量的調味品，加入適量的食用鹽、雞精、生抽醬油、蠔油、香醋、黃酒、香油、胡椒粉，這些調料品大傢可以根據自己的口味自行添加或去除。添加完成之後，再用勺子將所有的調料全部攪拌均勻融合即可。
步驟三、
調料都配制完成之後，先將調料放置一邊，醃制十到十五分鐘。這時候我們的小河蝦也醃制好瞭，用高度白酒浸泡過的小河蝦裡面的細菌和寄生蟲基本上也能被消殺幹凈瞭，下面我們就可以將碗裡的白酒倒出來瞭。
將白酒倒入一個碗中，這個酒不需要處理掉，或許後面還可以再次使用，不要浪費。將白酒倒幹凈之後，我們就可以將準備好的小蔥段和香菜鋪到小河蝦上，然後再將我們醃制好的調料全部淋到小河蝦上，然後用筷子將河蝦和碗裡的調料全部攪拌均勻，而經過醃制過的河蝦和調料都是非常非常的香。
這裡需要給大傢提個醒，我們在做調料的時候可以把量稍微做得多一點，這樣醃制出來的河蝦才會更香更好吃。將河蝦和調料全部攪拌均勻之後，就可以將河蝦放置一邊，再次醃制三十分鐘。
時間到之後，那我們這道好吃又清爽的生醃河蝦就做好瞭，加入瞭我們獨特的靈魂醬料之後，它真的非常非常的香，不管是用來下酒還是當做茶餘飯後的休閑小零嘴都是非常合適的，小夥伴們都可以嘗試一下，怎麼吃都不會膩哦，越吃越香停不下來。
