吃正宗山東煎餅，啥滋味？濟南小蔥、醬料、撒子不缺，蒲松齡最愛
大風起兮雲飛揚，傢住六朝煙水間。這裡是胖一和雪醬的探遊日記，跟您分享旅遊中的所見所聞所感。
山東煎餅，聲名在外。這種名氣，要如何形容呢？便是身處在960萬平方米的沃土之上，鮮少人不知煎餅，甚至嘗過煎餅的滋味兒。
煎餅，與山東深深捆綁在一起。因為，煎餅是山東地區傳統主食之一。據傳聞，煎餅發源地是泰安。現如今，煎餅盛行於魯南、魯中以及蘇北一帶。
打個對等的比方，山東煎餅猶如南京鴨血粉絲湯，皆為久負盛名的土特產美食，也是我與胖一比較喜歡的小吃，若是出門在外，一直尋不到心中的美味，煎餅或是鴨血粉絲湯最為實在。
清代著名文學傢蒲松齡畢生所著《聊齋志異》，描繪出鬼狐花妖與人類書生之間如夢如幻的愛情故事，不管是在書中，還是在如今的影視界，可歌可泣、矢志不渝的精神，追求的真善美依舊能打動人。
可能你並不知道，蒲松齡是山東淄川人氏，一個文學傢對於山東煎餅的熱衷，便是體會在他的作品上——《煎餅賦》。
“煎餅之制，何代斯興?溲合料豆，磨如膠餳，扒須兩歧之勢，鏊為鼎足之形，掬瓦盆之一勺，經火烙而滂澎，乃隨手而左旋，如磨上之蟻行，黃白忽變，斯須而成。”
在《煎餅賦》中，一開頭便介紹瞭煎餅制作的方法。
將小米和大豆浸泡完畢，用石磨磨成糊狀物，置入瓦盆中待用。然後在火上架好鏊子。從瓦盆中舀上一勺煎餅糊倒在鏊子上，手持攤煎餅的專用扒子，順時針方向，將鏊子裡的煎餅糊攤一圈，頃刻之間，一張煎餅制作完畢。
這樣的煎餅制作出來，究竟是何模樣呢？蒲松齡在文中如實描述。
“圓如望月，大如銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎，此煎餅之定制也。若易之莜屑，則如秋練之輝騰。雜之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸。”
煎餅，圓圓如同十五的月亮，像銅鉦一般大，像剡溪出產的紙一樣薄，像黃鶴的羽翎一般顏色。若是換成蕎麥面，煎餅就像潔白的絲絹。若是摻入高粱面，煎餅就像夕陽返照後的煙霞一樣。
不可不說，蒲松齡這般描述，垂涎煎餅的讀者一定大有人在。竊以為，煎餅，是一個臆想中不太會口齒生津的美味，而往往經過煎餅攤，一定會被它的香味迷倒，最後掏錢購買一塊煎餅，心甘情又願。
依然記得，讀書時代，在學校的食堂，永遠都會有一個煎餅攤。煎餅攤，一般都是個人承包。生意紅火的時候，購買煎餅是需要排長隊的。
住在學校宿舍中，除瞭小店，便是食堂，美味美食，屈指可數。煎餅，屬於吃也吃不膩的類型。但是呢，卻撐肚子。
後來，與同行的舍友或是友人，發明瞭一種吃煎餅的方法，便是一張煎餅制作出來，每人半份。這樣，既能解饞，又能緩解不曾饑餓需要填飽的肚子。
這種吃法，後來一直延續到現在，我與胖一吃煎餅，都是這般。六朝古都南京城，煎餅攤，隨處可見。隻是，這些年下來，煎餅從兩三塊錢，飛漲到瞭七八塊錢，甚至到瞭十塊錢。
這樣的煎餅當場制作出來後，脆餅、香菜、醬料是必須加上的，倘若要加上火腿腸、火腿或是雞肉，也是可以的。曾經看到一個男孩，要瞭全套的煎餅，就是讓老板加入瞭全部的煎餅佐料，價格瞬間到瞭十幾塊錢，那張煎餅，堪稱巨無霸。男孩張嘴吃煎餅，鐵定是形若霸王龍的張嘴！
除瞭以上，我還品嘗過，煎餅添加入辣條的，口感甚是不錯。或是，煎餅與豆漿一起配套售賣，不管是早餐還是晚餐，營養亦是足夠。
後來，在濟南之旅的第一個晚上，吃到瞭所謂的山東煎餅。煎餅美黃，的確如同蒲松齡所說，就像黃鶴的翎毛，軟軟地，鋪在一隻手上，另一隻手忙活著加入山東小蔥、撒子、醬料等等。
待一張煎餅在自己的手中包裹完畢，心中顫巍巍，一種即將咬住自己署名藝術品的忐忑，一種首次嘗試小蔥加煎餅組合的興奮，反復在口中咀嚼後，不禁在心中豎起瞭大拇指——煎餅的甜膩、小蔥的辛辣、醬料的咸香，交織出一曲完美的交響曲。
我自顧自享用完一塊煎餅之後，這才想到旁邊的胖一還沒吃到煎餅哩。迅速依葫蘆畫瓢，給胖一遞瞭一個煎餅。沒想到啊，沒想到，這枚吃貨竟然對煎餅不買賬。
我心中嘿嘿發笑，不吃拉倒！我自己解決！我默默地吃著第二塊煎餅，默默地看著餐桌上煎餅被分食殆盡，頃刻之間！