精選23款菜品分享，有顏值有營養，傢人聚餐招待客人好極瞭
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭，生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
番茄面包蝦
主料
海蝦：6隻；玉米淀粉：30
輔料
胡椒粉：適量；面包糠：適量；蕃茄醬：適量；生抽：2匙；蔥：1段；料酒：3匙；鹽：1；雞蛋：1個；薑：1塊
具體步驟
1.食材：海蝦，蔥，薑，玉米淀粉，面包糠，雞蛋忘記拍照瞭。
2.海蝦去皮，留尾處和最後一節蝦皮。
3.處理過的蝦用清水沖洗幹凈。
4.蔥薑切末，加入料酒，生抽，胡椒粉，鹽醃制30分鐘。
5.雞蛋充分打散。
6.醃制後的蝦均勻的裹上一層玉米淀粉。
7.再沾上一層蛋液。
8.最後均勻的裹上一層面包糠。
9.全部處理好的蝦，用手輕微地按合一下面包糠，這樣不容易掉落。
10.燒熱油鍋油熱6分，放入1個蝦小火炸，快速翻身。
11.油溫合適後放入全部的面包蝦炸至，表面金黃後撈出控油。蝦肉細嫩熟得很快，隨時觀察上色程度。
12.擠上番茄醬即食用。
辣味炒黃菜花
材料：黃菜花、胡蘿卜、臘肉、臘腸、蒜、蠔油
做法
1、黃菜花切小朵，泡洗幹凈，胡蘿卜去皮切片，臘肉臘腸切片，蒜剁末。
2、熱油鍋，把蒜末爆香，放臘肉臘腸煸出油。
3、下胡蘿卜炒2分鐘，放入菜花炒1分鐘，放入蠔油和少許水煮至菜花變軟。(軟硬隨自傢喜歡)，炒好出鍋即可。
牛肉炒茄子
做法：1、牛肉絲用料酒、醬油、香油、糖醃10分鐘。
2、鍋熱透後，放入牛肉絲，翻炒到大概60%的牛肉變色，即有變色的部分也有紅色的部分，盛出備用。
3、放入蔥花，炒香後，放入茄子翻炒。
4、等茄子略變蔫瞭後，放料酒、醬油，繼續翻炒到茄子完全變蔫，有些透明瞭。中途可以加些水炒茄子，這樣茄子嫩。
5、這時候備用的牛肉會滲出一些湯汁，把湯汁倒入茄子裡，讓茄子吸收。
6、然後倒入牛肉，翻炒到牛肉完全變色後，放入香菜末，翻炒均，關火，放醋和蒜末。最後放鹽調味。
青椒炒雞腿肉
食材：雞腿2個、青椒1個、料酒2瓶蓋、老抽1-2滴、生抽、鹽、糖、淀粉2個半湯匙、雞精
做法：1、雞腿洗凈去骨，切成小塊；
2、將料酒2瓶蓋、生抽適量、老抽1-2滴、糖適量、鹽加入雞腿中，攪拌均勻醃制至少20分鐘以上；
3、青椒去籽，切塊；
4、若醃制完雞腿有水分要瀝幹，加入淀粉2個半湯匙，抓勻；
5、熱鍋中放入油，放入雞腿爆炒，要把雞腿丁炒散開；
6、待雞腿丁縮小，加適量鹽、雞精，放入青椒，炒勻即可。
蟹味菇炒蝦仁
材料：蝦仁、蟹味菇、紅尖椒、青蒜、薑絲、生粉、鹽、白酒
做法
1、蝦仁和蟹味菇準備好，蝦仁加點鹽和白酒稍微醃下。紅尖椒、青蒜、薑切好備用。
2、蟹味菇焯水後撈起濾幹（水中加少許鹽），蝦仁加少許生粉拌勻。
3、起油鍋，爆香薑絲，倒入蝦仁炒香，加入蟹味菇小炒幾下。
4、加青蒜炒幾下，加少許鹽調味，加入紅尖椒再炒幾下就關火，盛盤。
剁椒雞胗
做法1、雞胗清洗幹凈後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃制20分鐘左右;
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥薑蒜切片;
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，薑、蔥、蒜炒香;
4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可
蒜苗炒豬肝
材料：豬肝蒜苗淀粉料酒白醋老抽蔥薑白糖食鹽食用油
做法：1、豬肝用清水浸泡30分鐘，撈出洗凈切片，加食鹽料酒生抽白醋淀粉醃制15分鐘。
2、蒜苗洗凈切段，蔥薑洗凈切好備用。
3、鍋中倒入食用油，下蔥薑爆香。
4、將醃制好的豬肝倒入鍋中，翻炒至發白，加生抽翻炒上色。
5、將蒜苗倒入鍋中，加食鹽白糖調味。
6、淀粉加水調成汁，均勻的淋在食材表面，翻炒均勻即可。
酸湯排骨煲
食材：仔排500g、番茄200g、酸菜100g、蔥段、薑片、料酒35克、鹽25克、雞粉25克、白胡椒粉20克、香菜
做法：
1、仔排洗凈，切成大小均勻的麻將塊，放入冷水鍋內，下入蔥段、薑片各20克，料酒35克大火燒開，改小火加熱5分鐘，撈出沖洗幹凈；
2、番茄洗凈，用熱水燙皮後切成小丁；
3、酸菜用清水略微沖洗，切成長3厘米的段；
4、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入酸菜段和番茄丁，小火煸炒至番茄丁全部變為蓉泥，下入排骨和骨頭湯，大火燒開，改小火煲40分鐘，放入鹽、雞粉調味，撒入白胡椒粉離火。
八寶菜
食材：五花肉，荷蘭豆、黃豆芽、胡蘿卜、黃花菜、豆幹、芹菜、雪菜、大蒜、幹辣椒、生抽、料酒、白砂糖、食鹽、雞精
做法：
1、先將黃花菜用溫水泡發，分別將五花肉、豆幹、胡蘿卜切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗凈備用，五花肉加生抽醃制，豆幹加食鹽醃制；
2、置鍋爆香蒜粒、幹辣椒，先將豆幹下鍋炒1分鐘，下五花肉炒1分鐘，再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺；
3、按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿卜，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋。
爆炒豬肚
做法1.買回來的豬肚洗幹凈用水燙一下
2.燙好後撈出再洗一下
3.鍋中再次放入水薑和燙洗好的豬肚煮熟
4.煮熟後撈出切成絲狀備用
5.準備好薑蒜八角紅幹椒（這裡紅幹椒我沒全拍進去可以多放幾個）
6.鍋中倒入油放入準備好的調料爆香
7.然後倒入豬肚爆炒
8.炒上一會可以加一點老抽鹽糖調味
9.然後加入青椒和紅椒絲翻炒片刻
清蒸鯧魚
做法1.薑切絲，蔥撕成絲
2.蒜頭剁碎泥
3.鯧魚在兩邊各劃3刀，抹上少許鹽
4.在花刀處塞上薑絲，魚肚也放一些
5.放上薑絲、蔥絲，倒1勺醬油淋在魚身上
6.放進蒸籠，隔水清蒸20分鐘
7.熱油鍋，放蒜泥、薑煎一下，倒進4勺醬油和2勺水勾芡淋在魚肉上
紅燒小黃魚
材料：小黃魚、蔥、薑、生抽、鹽、蠔油、雞粉、醋
做法：1、小黃魚去鱗，去鰓，在排泄口處用刀橫切一小口，然後用幾根筷子從魚嘴裡塞進去，把筷子扭轉幾圈，然後往外一拉，魚肚子裡的內臟就全岀來瞭；
2、處理好的魚切花刀，放入薑，蔥花，蒜片，生抽醃制20分鐘；起油鍋，把醃好的魚煎到表皮焦黃，拿岀待用；另起油鍋，放入蔥，薑，蒜，煸香後加入適量水，生抽，蠔油，然後把魚放進去，燒十分鐘，最後大火收汁即可。
復合汁彩蔬牛肚
牛毛肚380克、時芽5克、醬油35克、米醋8克、雞粉3克、生抽12克、辣油30克、白芝麻6克、白糖10克
做法：
牛毛肚處理幹凈，改刀成長條狀，用去腥水煮熟撈出冰鎮。取調料兌在一起拌勻，做成復合汁。把毛肚放入盤中，點綴焯水後的時芽菜，淋入調好的味汁即可。紅燒冰糖雞翅中
做法1.將雞翅中清洗幹凈，瀝幹水分
2.將炒鍋燒熱倒植物油，下入薑片和蒜煸出香味
3.下入翅中煎至兩面完全變色
4.淋入料酒(15克)翻炒均勻
5.淋入醬油(30克)翻炒均勻
6.沖入適量熱開水持平雞翅表面，蓋上蓋子，開大火煮約10分鐘左右
7.加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入適量細鹽(先嘗下，覺得淡再加鹽)
8.蓋上蓋子，繼續煮約5分鐘左右，將湯汁完全收幹狀態，撒入雞精和蔥花，拌勻即可出鍋裝盤
竹簽烤帶魚
材料：帶魚2條、食鹽5克、薑1片、蒜2瓣、白酒1湯勺、小蔥2根、紅尖椒2個、魚露2湯勺、辣醬2湯勺、植物油3克、白胡椒粉3克、江米酒1湯勺、辣椒粉10克
做法
1.處理好的帶魚用剪刀剪成小段，用少量食鹽、白胡椒粉和1湯匙白酒醃制10分鐘
2.小蔥、大蒜、生薑、辣椒分別切成末備用
3.蔥花、蒜末、生薑末、辣椒粉、放在小碗中，放入酒釀1湯匙、辣醬2湯匙和魚露2湯匙，拌勻成江米酒香醬料
4.烤盤底部鋪一層錫紙，並在錫紙表面刷一層植物油，帶魚用竹簽串好擺在烤盤上
5.在帶魚表面均勻地刷一層調好的江米酒香醬料，烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘
6.10分鐘後取出烤盤，把帶魚翻面，在帶魚表面均勻地刷一層調好的米酒香醬料
7.烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘，取出烤盤，把帶魚擺在盤中，表面再撒一些蔥花、辣椒粉做點綴
爆炒泥鰍
材料：泥鰍1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，薑蒜，油，豆瓣，味精，花椒
做法
1、將泥鰍去頭去肚清洗幹凈。
2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃制10分鐘。
3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。
4、把薑、蒜洗凈切絲。花椒洗凈放入一碗中備用。
5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。
6、然後放入薑、蒜絲和花椒炒香。
7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。
金針菇炒肉絲
材料：金針菇1把，裡脊肉1塊，鹽1小勺，雞精少許，胡椒粉少許，美極鮮醬油少許
做法
1.將金針菇的根部切除，清洗幹凈；肉塊切絲，加入濕淀粉，鹽，雞精，胡椒粉醃制10分鐘
2.清洗幹凈的金針菇擠凈水分，切成段
3.熱鍋放油燒熱，滑入醃好的肉絲滑炒，稍一變色就關火，用餘溫燙熟肉絲
4.鍋裡放油，燒熱，放入金針菇翻炒，炒到金針菇很松軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可
回鍋肉炒花菜
1.薑蒜切片，備用。
2.五花肉煮熟。
3.肉切片備用。
4.花菜清洗幹凈，在開水裡焯燙，撈出，放涼水裡浸泡一下，取出控幹水分備用。
5.鍋裡放適量油下入花椒薑蒜片。
6.待薑蒜片炒出香味後，放入五花肉，翻炒均勻。
7.鍋中溫度最高的時候放入料酒去腥，加入適量白糖提鮮。再放入豆瓣醬炒出肉香味。
正宗湘味剁椒魚頭
食材：魚頭一個；剁椒適量；生薑適量；蒜末適量；糖少許；雞精少許；料酒少許；胡椒粉少許；鹽一點點
做法
1、魚頭從下面剖開，一般買的時候可以叫殺魚的直接剖好瞭，放在盤子裡，用直接蒸魚頭的專用的盤子哦
2、剁椒加生薑和蒜末加上胡椒粉和少許白糖攪拌均勻待用，有條件可以炒制一下更香哦
3、魚頭上淋上料酒，均勻鋪上之前炒制好的剁椒，放少許豬油，鋪上幾個生薑片，放幾根小蔥
4、蒸鍋裡放入適量的開水大火蒸制約18分鐘左右，魚眼突出基本就可以瞭哈
5、出鍋後夾掉生薑片和小蔥，用小勺子將四遍的湯輕輕舀起來均勻澆在魚表面，撒上蔥花，淋少許麻油就ok啦
多味茄條
材料：茄子500克；以下全部是濃汁所需；香菜3棵；小蔥1棵；蒜1頭；薑少許；鹽適量；白糖適量；生抽適量；米醋適量；辣椒油適量；花椒面適量；紅尖椒1個；麻油少許；雞精少許
做法
1、細長茄子洗幹凈，切長條。放盤中入蒸鍋旺火蒸熟，取出晾涼。
2、或蓋上保鮮膜或裝微波爐碗中蓋上蓋送微波爐中，中高火5~8分鐘，取出晾涼。
3、香菜，小蔥洗幹凈，分別切成碎末。蒜剝皮，加一點薑，剁成薑蒜泥，紅尖椒切圈。
4、生抽，米醋，白糖，花椒面，蔥末，香菜末，辣椒油，麻油，薑蒜泥，紅椒圈，鹽和味精調勻成濃汁。
5、將濃汁均勻地澆在已經晾涼的茄塊上，拌勻即可。
蘑菇燉肉
用料：蘑菇，豬肉，蔥、薑、幹辣椒、油、醬油、料酒、鹽
做法：
1、蘑菇洗幹凈撕成小塊；
2、豬肉切成薄片；鍋中倒入油，燒熱後放入豬肉片翻炒變色；放入蔥薑、幹辣椒爆香；
3、倒入醬油、料酒炒勻；倒入蘑菇翻炒均勻，加水燉煮至蘑菇熟透，加鹽調味即可。
玉子燒
食材：關東優選笨雞蛋、牛奶
配料：糖、鹽、油
步驟做法：
1、雞蛋打入碗中，用筷子攪勻。
2、在雞蛋液裡面加入砂糖、鹽以及牛奶，牛奶少放雞蛋會紮實一點，多放會松軟一點，看個人喜好來放，攪拌均勻備用。
3、鍋中燒熱，在鍋中的表面刷上一層油。
4、倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液劃開，不要讓它氣泡，然後從前往後用筷子折幾個推到前面。
5、再次放油，把剩下的蛋液倒進去，再翻過來就做好啦。
6、出鍋後切成小塊，Q彈爽滑的口感，真的是太美妙瞭，快來嘗試吧！
青椒炒雞腿肉
食材：雞腿2個、青椒1個、料酒2瓶蓋、老抽1-2滴、生抽、鹽、糖、淀粉2個半湯匙、雞精
做法：
1、雞腿洗凈去骨，切成小塊；
2、將料酒2瓶蓋、生抽適量、老抽1-2滴、糖適量、鹽加入雞腿中，攪拌均勻醃制至少20分鐘以上；
3、青椒去籽，切塊；
4、若醃制完雞腿有水分要瀝幹，加入淀粉2個半湯匙，抓勻；
5、熱鍋中放入油，放入雞腿爆炒，要把雞腿丁炒散開；
6、待雞腿丁縮小，加適量鹽、雞精，放入青椒，炒勻即可。