50道美食推薦，齊全的菜品，各異的味道，一起大展廚藝吧
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體味，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
涼拌豬肝
材料：豬肝200克，酒、太白粉、薑絲、蔥、蒜蓉、紅辣椒、香油
做法：1.將放血好的豬肝切成薄片，放入盆中，加入太白粉和酒拌勻。
2.燒一鍋水，水燒沸之後放入網杓中，每次放兩三片，表面變色無血水就可以撈起。
3.放到有冰塊的飲用水中冰鎮，把水氣瀝幹，和醬汁材料混合之後放入冰箱一個小時左右即可食用。
蕨菜牛肉絲
材料：蕨菜250克，熟牛肉100克，紅辣椒1個，蒜末、薑末各10克，精鹽、米醋、辣椒油各1小匙，白糖、花椒油各2小匙，醬油1大匙。
做法
1.把蕨菜去根，洗凈，切成小段;紅辣椒去蒂、去籽，洗凈，切成細絲;熟狗肉撕成絲。
2. 花椒油放入小碗中，加入辣椒油、蒜末、薑末、醬油、米醋、白糖調勻成味汁。
3.鍋中加入清水、少許精鹽燒沸，放入紅辣椒絲略燙，撈出;再放入蕨菜段焯熟，撈出、瀝水。
4.放入盤中墊底，然後放上熟牛肉絲、紅辣椒絲，澆入調好的味汁，食用時拌勻即可。
紅燒蘿卜
食材：白蘿卜1根、薑1塊、南乳2塊、生抽1湯匙、糖1茶匙
做法：1、白蘿卜去頭去尾，連皮切滾刀塊，生薑清洗幹凈連皮拍碎；
2、熱鍋下油，油熱下薑爆至聞到薑的香味；
3、加入蘿卜翻炒片刻；
4、倒入半碗清水繼續翻炒，直炒至水幹，繼續加入半碗清水，如是反復直炒至蘿卜上色通透；
5、然後加入八分水，南乳、醬油、糖，蓋上鍋蓋燜至蘿卜完全通透，開蓋繼續翻炒至收汁即可。
可樂雞翅
食材：雞中翅、花椒、幹紅辣椒、蔥、薑、可樂一罐
做法：
1、將翅膀洗幹凈，每個翅膀上劃幾道口子，加醬油少許、鹽、薑絲醃20-40分鐘；
2、鍋內放油，燒至6成熱加花椒翻炒出味道。 加進翅膀炸至兩面金黃；
3、倒入可樂，以蓋過雞翅為宜。 煮飯檔讓可樂開起來就改保溫檔，放幹辣椒、鹽調味道；
4、當可樂汁粘稠起來就完成瞭；
5、出鍋時撒上蔥花即可。
粉蒸排骨
材料：豬小排500g、蒸肉米粉50g、油適量、鹽2g、郫縣豆瓣醬10g、薑片適量、香蔥2根、生抽5g、老抽2g、糖2g、酒釀15g、十三香2g、辣椒面適量、花椒油少許、白胡椒粉適量、雞精適量、土豆一個
做法：1.鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬，小火炒制豆瓣醬。
2.豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用，將小排沖洗幹凈，控幹水分。
3.準備好蔥段和薑片，排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀。
4.再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，醃制1-2小時。
5.排骨醃制好後放入辣椒面和花椒油拌勻。
6.再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉。
7.土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面。
9.為瞭預防蒸汽水進入碗裡，用不銹鋼盤蓋住瞭碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋。
10.出鍋後裝盤便可享用。
海米菠菜鍋
1，將排骨中的流血用電飯鍋煮出
2，熱鍋，熱油和炸洋蔥
3，加入菠菜炒至變軟
4，放入洗凈的甜海米飯
5，加排骨湯燉
6，放入粉絲並煮至菠菜粉絲變軟
7，滴蛋液
8，調味
蒜苔炒豬肉
1，將薑片和八角肉一起煮熟，煮沸後脫去泡沫，倒入料酒中煮沸20分鐘，關火煮一夜
2，洗凈大蒜青苔，切成薄片
3，煮熟的豬肚片
4，將薑和大蒜切成薄片，用P縣豆瓣裡的幾把刀備用
5，在鍋中倒入少許基礎油，將切成薄片的肉攪拌至金黃並放出油（此步驟取決於脂肪而不是油膩）
6，加入薑蒜，幹辣椒和一些縣豆瓣菜。
7，繼續炒會，把油炒出
8，倒入大蒜芽苗並翻炒，加入ix縣豆瓣菜的剩餘部分，加一點白糖使其清爽
9，炒至蒜芽略微起皺
拌菠菜粉絲
1，準備前期工作：將粉絲預先浸入清水中，洗凈菠菜，洗凈胡蘿卜，將它們切成細絲，切碎的薑，大蒜，辣椒和蔥，將它們放入碗中，然後將雞蛋打碎放入碗中，並用筷子均勻攪拌；
2，啟動鍋，將適量的水倒入鍋中，煮沸後倒入半湯匙鹽和半湯匙食用油。
3，將菠菜放入沸水中，煮沸1至2分鐘，然後取出冷水。
4，繼續加入粉絲和胡蘿卜，再燙2至3分鐘，然後取出冷水。
5，將所有比冷水煮沸的菜肴都瀝幹，放入鍋中使用，尤其是菠菜，需要將其稍稍擠幹；
6，在鍋裡放些食用油； （一部分用於倒熱油，一小部分用於煎蛋皮；）
7，加熱油，直到其冒煙並倒入配料碗中。
8，繼續添加醬油，蠔油，醋，糖和辣椒醬，並用勺子攪拌均勻； （如果感覺很輕，可以添加適量的鹽；）
9，將蛋液和底油倒入鍋中，煎至蛋液在一側凝固。
10，取出雞蛋皮切成細絲。
11，將蛋殼放入盆中，倒入調味料並充分攪拌；
炒三丁
材料：肉丁 75 克，南瓜 100 克，毛豆仁 1 把，蔥、薑末各少許。
調料：
醬油 1 大勺，白糖、醋、味精、鹽、水淀粉各適量。
1、南瓜去皮、去瓤，切成1厘米見方的丁。
2、醬油、白糖、醋、味精、鹽、水淀粉和適量水調勻制成味汁。
3、油燒熱，放入蔥、薑末和肉丁，稍稍煸炒後放入南瓜和毛豆仁一起翻炒。
4、加入小半杯水，蓋上鍋蓋，小火燜燒至毛豆仁熟軟，淋入味汁勾芡。
拌萵筍絲
半根萵筍切成絲，用白糖、鹽、醋拌勻，也可加香油。成菜清香脆口。
三色雞絲
材料：
雞肉絲 150 克，青椒 1 個，水發香菇 5 朵。
調料：
鹽、味精各適量。
1、青椒洗凈，去蒂去子，縱向切細絲。
2、水發香菇擠去水，去蒂，切絲。
3、油燒熱，滑炒雞絲和香菇絲，雞絲一變色即放入青椒，同時放入鹽和味精，炒勻即可。
醬爆雞丁
材料：雞脯肉 1 塊，黃瓜半根。
調料：甜面醬、水淀粉各1大勺，味精、白糖、鹽、薑汁各適量。
1、雞胸肉切1厘米見方的丁，用水淀粉、材料變化一點點鹽、薑汁抓好。
2、黃瓜切與雞肉丁相仿的丁。
3、油燒熱，放入雞丁滑散，盛出。
4、油燒熱，甜面醬裡加 1 勺水調開，倒進鍋裡翻炒幾下，放入雞丁，炒至被醬汁均勻包裹住，放黃瓜丁，翻炒，按口味加入少量鹽和白糖、味精，然後起鍋就可以開吃啦。
蒜蓉菠菜
食材：菠菜、大蒜、蠔油、油、鹽
做法：
1、菠菜擇好，去根，洗凈。
2、大蒜切碎，熱鍋入油爆鍋。
3、飄出香味之後，入菠菜翻炒。
4、放適量蠔油。
5、加鹽，起鍋。
啤酒泡菜雞
食材：童子雞1隻，灌裝啤酒1聽，泡菜200g，蒜片少許，韓式甜辣醬1湯匙，生抽2湯匙，鹽1/4茶匙
做法：
1、雞肉斬成小塊，洗凈後，放入沸水焯熟，泡菜切成小塊；
2、鍋裡油燒熱，放入蒜片，出香味後放入雞塊；
3、將韓國辣醬和生抽調勻，放入鍋裡，將雞塊裹上醬汁；
4、倒入啤酒，沸騰之後改小火燜，湯汁下去一半之後放鹽和泡菜，翻炒片刻即可出鍋。
酸菜雞
食材：雞肉、酸菜100克、老抽15毫升、生抽45毫升、黃酒25毫升、生薑少許、小蔥少許、八角4個、幹辣椒1根、冰糖少許
做法
1、雞洗凈，酸菜切塊；把雞斬塊後洗凈；
2、熱鍋倒油溫油下生薑、八角爆香，再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒；
3、加入生抽和老抽炒出醬香味；再把幹辣椒和冰糖加入；
4、加入開水蓋上大火燒開轉小火燒制熟透；
5、之後轉大火加入酸菜收汁，撒入蔥花即可。
紅燒猴頭菇
做法：1、幹猴頭菇用溫水泡漲待變軟後擠出黃水，反復在水龍頭下擠壓幾遍至水變清澈，將猴頭菇撕成小塊後在開水裡煮5分鐘撈出，過涼水擠幹，這幾個過程不能省略，否則處理不好猴頭菇會發苦；
2、尖椒洗凈切圈圈；
3、炒鍋熱油，放尖椒爆香後加入猴頭菇翻炒片刻；
4、加入適量食鹽、味精，少許清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘；
5、出鍋前加入油豆豆翻炒均即可。
雞胸肉蛋卷
做法：
1、雞脯肉洗凈剁成肉末；胡蘿卜去皮洗凈切末；雞胸肉加入食鹽、胡椒、料酒拌勻。
2、將雞蛋打碎後均勻攪拌。將蛋汁均勻平鋪在倒上油的鍋底，開小火煎蛋，將煎蛋平整地鋪開煎熟。
3、在煎好的雞蛋上面均勻地塗上一層綠豆淀粉，然後將雞脯肉放上去鋪好。
4、然後小心地將雞蛋餅卷成卷，放進蒸鍋蒸大約十分鐘至熟即可。
蜜汁雞翅
材料：雞翅、蒜瓣、薑、料酒、生抽、蜂蜜2-3勺。
做法：
1、將雞翅斜割幾刀，背面用牙簽紮幾下，加入料酒、醬油、幾片薑和蒜片醃制雞翅三個小時。
2、鍋中放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃。
3、將之前醃制的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收幹，擺盤即可。
咸蛋茄子
材料：青紅椒， 糖， 蔥，咸蛋1個，茄子，薑， 蒜， 料酒， 胡椒粉。
做法：
1、茄子切條，用7成熱的油炸好。
2、鍋中加適量油，下咸蛋，用鏟子壓碎咸蛋，加少許料酒，中火慢慢炒香，盛出備用。
3、鍋中再加少許油，中火煸香蔥薑蒜和辣椒。
4、把茄子和咸蛋倒進鍋中，加料酒，水煮一會，再加鹽，糖，胡椒粉調味，出鍋前撒上蔥花即可。
茄汁生菜包
材料：生菜、豌豆、玉米、香腸、水淀粉、番茄醬、黑胡椒粉。
做法：
1、生菜根部切一刀，小心地一片片剝下來；選擇大片而完整的放入鍋中焯水至葉片變軟，略微透明。
2、火腿腸切丁，小片生菜撕成碎片備用。
3、鍋中熱油，下火腿腸丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少許鹽調味。
4、取一片焯過水的生菜葉，中間偏葉莖處放入炒好的餡料。
5、先從葉莖處向上折起，左右兩邊向內折。最後從上面包下來往裡塞嚴封口。
6、鍋中加少許水，倒入番茄醬、黑胡椒粉煮開，烹入水淀粉攪勻成醬汁淋到包好的生菜包上，即可。
龍頭魚茄子煲
制作：1.將龍頭魚治凈後切成段，茄子切成塊，然後分別納盆碼上適量生粉，並入油鍋炸定型後，撈出瀝油。
2.鍋入少許油燒熱，下薑蒜米、洋蔥塊炒香，再加煲仔醬、辣椒醬炒出香味時，摻入適量清水，然後下炸好的茄子塊，並調入少許鹽、雞精、味精和老抽燒 2 分鐘後，下入炸好的魚段燒1分鐘，起鍋前放入青紅椒顆和小米椒圈，裝盤後撒上香菜碎即可。
豆豉鳳爪
制作：1.鍋燒熱下油，下豆豉炒幹炒香，倒出；凈鍋下油燒熱，下薑米、蔥末爆香，再下豆豉、雞粉、糖一起炒成豆豉料。
2.把鳳爪治凈後，飛水晾幹水份，放五香鹵水鍋裡鹵熟，撈出裝盤，加炒香的豆豉拌勻，入籠再蒸15分鐘，取出撒上蔥花，激上熱油，即成。
石板筍幹牛肉
制作：1.把筍幹用清水泡漲後，改刀成片，再投入加有黃薑粉（上色）和適量鹽的湯鍋裡，煨3小時再撈出來，待用。
2.另把牛肉切成片，入碗加鹽、薑蔥水、雞蛋液和生粉，拌勻碼味上漿。
3.凈鍋裡放油燒至四成熱時，下牛肉片和筍片，拉油後便倒出來瀝油。4.鍋裡留底油，下小米椒節炒香後，倒入牛肉片和筍片，接著加復制水豆豉炒香並撒入蒜苗段，炒出香味即可裝盤。
鐵板香菇包
制作：1.把大香菇片成大片，先拍上一層幹淀粉，再包入咸鮮味的豬肉餡捏成餃子狀，然後逐一裹上紅苕淀粉糊，即成香菇包生坯，待用。
2.鍋入油燒至六成熱時，把香菇包生坯放進去炸熟，撈出來後擺在鋪有鋁箔紙的熱鐵板上，最後澆上魚香味汁，撒蔥花點綴即成。
魚香爆漿豆腐
制作：1.鍋上火放色拉油，燒至七成熱時把制好的包漿豆腐下鍋，炸至豆腐定型便撈出來放石板盛器上。
2.鍋裡留底油，先下薑、蒜米、蔥花和側耳根粒炒香，隨後放入適量的鹽、糖、香醋和老抽，再用水豆粉勾芡並調成魚香味汁後，起鍋舀在豆腐上面，撒些蔥花便好。
泡菜魚子
制作：1.先把魚子放到加有薑蔥、料酒和鹽的沸水鍋裡，汆至斷生撈出。
2.另取凈鍋放紅油燒熱，下豆瓣醬、蒜泥、薑末和泡菜粒炒香後，摻適量的清水燒開，加鹽、胡椒粉和味精調好味，等放入魚子燒入味後，用濕淀粉勾薄芡，撒入蔥花便可裝盤。
招牌鯰魚
制作：1.把鯰魚宰殺治凈後，斬成塊納盆，加生粉和料酒碼味後，才下入燒至六成熱的油鍋炸至色金黃，撈出來瀝油。
2.凈鍋入色拉油燒至三成熱，下蒜瓣、泡薑、泡青菜、傢常豆瓣醬、幹紅花椒粒、幹朝天椒節、泡椒碎和刀口辣椒先炒香，待加入水和啤酒炒勻後，下鯰魚塊，調入雞精、味精、胡椒、白糖和醋，小火燜五六分鐘至魚肉熟時。
3.放入芹菜、蔥節、蒜泥和香油，裝盤時撒上蔥花和香菜便好。
筍子五花肉
制作：1.把光霧山野筍切成條，下開水鍋焯水後，撈出來瀝水待用。
2.鍋入色拉油燒熱，下豬五花肉片煸香後，倒入筍條，加入小米椒節、杭椒節翻炒，調入鹽、味精、雞精、辣妹子醬和一品鮮醬油一起炒勻。
3.起鍋裝盤時點綴香菜，即成。
犛牛肉豆腐簾絲
制作：1.取犛牛肉剁成碎末，然後放油鍋裡加鹽和料酒炒成脆臊待用。
2.另把幹豆腐簾絲先用加有少許食堿的溫水泡漲，撈出來瀝水。
3.凈鍋裡放菜油燒熱，先下豆瓣醬、泡椒末、薑米和蒜米炒香，摻入適量清水燒開後，下入簾絲並加鹽、味精和雞精，燒入味才勾薄芡並撒入香菜末。
4.把燒好的簾絲起鍋裝入砂煲，撒上牛肉臊子和適量的花椒粉，即成。
泡椒大鯽魚
制作：1.把大鯽魚宰殺治凈，在魚身斜剞數刀後，放入加有薑蔥、鹽、料酒、化豬油的水鍋裡小火燜煮熟，撈出裝盤。
2.凈鍋上火放菜油燒熱，下薑蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒節炒香，摻入適量鮮湯，加鹽、糖、味精調味，略勾薄芡，起鍋澆淋在魚身，撒上蔥花、香菜末和小米椒節即可。
3.上桌時可配上明爐，邊加熱邊食用
蔥拌耳絲
食材：豬耳朵、大蔥、香菜 、鹽、生抽、味精、老幹媽豆豉辣醬、辣椒油
做法：
將豬耳朵切絲，蔥切絲，香菜切段待用。取一小碗，放入少許鹽、生抽、味精、老幹媽豆豉辣醬、辣椒油混合攪勻。另取一盤，放入切好後的耳絲，加入蔥絲和香菜，倒入調好的調味汁，拌勻即可
果醬山藥泥
食材：山藥 、果醬（藍莓醬更好）、蜂蜜、牛奶
做法：山藥帶皮清洗幹凈，切成段放鍋中隔水蒸熟，去皮壓成泥，加一點點鹽，山藥泥會更甘甜，如果山藥太幹，可以適當放一些牛奶稀釋一下，口感會更好。將入裱花袋中，在盤中擠成喜歡的形狀。另取一碗，倒入果醬，加適量純凈水和蜂蜜充分攪拌均勻，淋在山藥泥上即可。
肉皮凍
食材：肉皮 • 配料：花椒、大料、桂皮、香葉、丁香、白芷、幹辣椒、大蔥白、生薑、料酒、鹽、醬油、老抽、鮮貝露、蠔油、水
做法：將肉皮清洗幹凈，並把肉皮上的肥肉和沒有剔幹凈的豬毛拔幹凈。高壓鍋內放入水，並將清洗幹凈的肉皮放入鍋中。蔥白切段，生薑切滾刀塊，和花椒、大料、桂皮、香葉、丁香、白芷、幹辣椒、鹽一起放入高壓鍋中，蓋上高壓鍋蓋，開中大火，上氣後加氣壓閥，改中火，當氣壓閥開始放氣時，再改為小火，慢慢燉30分鐘左右。時間到後關火，高壓鍋自然晾涼，直到能打開鍋蓋。 撈出所有肉皮，並控去湯汁，將撈出的肉皮剁成小肉皮丁待用。 將湯汁中所有的調料品都撈出來不要瞭。鍋內隻剩下肉皮湯瞭，將剁好的肉皮小丁全部倒入湯中。加入醬油、老抽、鮮貝露、蠔油，不用蓋鍋蓋再次燒開，小火熬五分鐘左右即可。 倒入一大碗中，晾涼，直至凝固成凍。 可搭配的醬汁：醬油、醋、剁椒、蒜末混合攪勻，吃時可沾用，味道更好。
老醋花生
食材：花生米 、青紅尖椒、蔥白、陳醋、鹽、白糖、味精、香油、花生油
做法：鍋中加入花生油，同時冷油下入花生米，中小火，把花生米炸至酥脆，撈出瀝油涼透。將青紅尖椒、蔥白洗凈，切成小丁。將炸好的花生米、青紅尖椒粒、蔥白粒一起放入盤內，另取一碗，加入陳醋、白糖、鹽、味精、香油拌勻，澆在花生米上即可。
拌四絲
食材：雞蛋（也可用豆腐皮）、胡蘿卜、菠菜、細粉絲 、蒜末、生抽、陳醋、鹽、辣椒油
做法：粉絲用熱水泡發，雞蛋煎成蛋皮，卷起來切成絲，胡蘿卜切絲和菠菜燙熟過涼水擠幹水份，將胡蘿卜絲、蛋絲、菠菜、粉絲放入一碗中，加入蒜末、生抽、陳醋、鹽、辣椒油拌勻即可
捧捧雞絲
食材：雞胸脯 、蔥、紅辣椒、醬油、蒜末、白糖、芝麻醬、花椒粉、辣椒油、味精、鹽 做法：
將雞胸脯肉洗凈，放入冷水鍋中，煮開，撇去上面的血沫，加入大蔥和薑，煮約20分鐘左右後，撈出晾涼。用刀背輕輕敲打雞肉，使肉質松軟，再將雞肉撕成5mm左右粗細均勻的絲，蔥切絲、紅辣椒切絲，將蔥絲擺入盤底，雞絲放在蔥絲上面。取一碗，先將芝麻醬用涼白開調勻，放入醬油、蒜末、白糖，芝麻醬、花椒粉、辣椒油、味精調成汁，淋在雞絲上，再撒上蔥絲、紅椒絲點綴下即可。
醬牛肉、風味腸、醬肘子拼盤
食材：醬牛肉、金鳳風味腸、醬肘子 、生抽、香醋、蒜末、老幹媽、香菜
做法：將醬牛肉、風味腸、肘子切片裝盤，中間用香菜分隔，用生抽、香醋、蒜末、老幹媽調成汁擺盤邊，現吃現沾即可。
珍珠丸子
食材：豬肉餡、糯米、雞蛋 、大蔥、生抽、鹽、淀粉、鮮貝露
做法：糯米提前泡好待用，大蔥切成沫，加入到肉餡中，再打入1個雞蛋，加入生抽、鹽、淀粉、鮮貝露，充分攪拌均勻。將泡糯米的水倒掉，瀝幹水份，選一大點的盤，用小勺取一勺拌好的肉餡，揉成丸狀，放入盛有糯米的盤中，同時再揉幾個肉丸也放入盛糯米的盤中，然後拿起盤子來回的旋轉，讓肉丸充分沾滿泡好的糯米，沾滿糯米的丸子放入準備好的蒸鍋篦子上，碼齊，剩下的肉餡進行同樣的操作。蒸鍋中放入冷水，將盛有糯米丸子的篦子放入鍋中，中大火蒸20分鐘即可。
香菇燉雞
食材：雞、幹香菇 、蔥、薑、料酒、鹽
做法：先將幹香菇泡發後切成小塊，蔥切成段、薑切成滾刀塊，雞剁成塊狀，將雞塊放入鍋中，加冷水沒過雞塊，中火燒開，拂去上面的血沫，將雞塊撈出，放入電高壓鍋中，湯沉淀待用，加入蔥段、薑塊、料酒、鹽，再倒入沉淀好的雞湯，蓋上鍋蓋，燜30分鐘即可。
紅燒豬蹄
食材：豬蹄 、蔥白、薑、鹽、幹辣椒、大料、桂皮、白芷、丁香、香葉、生抽、老抽、冰糖、料酒
做法：將豬蹄一分為四，放入冷水鍋中煮開，拂去上面的血沫，撈出放入高壓鍋中，將蔥白切段，薑切滾刀塊，放入高壓鍋中，加入料酒、鹽和先前煮豬蹄用的湯，蓋上高壓鍋蓋，中火燒開，蓋上氣壓閥後燜煮25分鐘關火，待自然冷卻後，打開高壓鍋蓋，加入調料：幹辣椒、大料、桂皮、白芷、丁香、香葉、生抽、老抽、冰糖，不加氣壓閥，煮至豬蹄上色，將湯汁熬幹即可盛盤。
咸鴨蛋黃糯米蛋
食材：
雞蛋、咸鴨蛋黃、糯米、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、玉米、幹香菇、黑木耳 、生抽、老抽、蠔油、蒜、鹽、食用油、蔥
做法：
糯米先浸泡四小時左右，幹香菇也提前泡發，將黃瓜、胡蘿卜、香菇、蒜都切成小丁。鍋中放油燒熱，放入蒜爆香後加入香菇丁，將泡好的糯米淘洗幹凈瀝掉水放入一大碗中，加入胡蘿卜丁、黃瓜丁，一起倒入鍋中，加入鹽、蠔油、生抽及少許老抽，攪拌均勻待用。取一胡蘿卜，切成厚1公分左右的片，中間稍微挖掉一些成凹狀，好放雞蛋。雞蛋用專用工具取下蛋殼尖，倒出蛋液，隻要蛋殼備用。咸鴨蛋黃上鍋蒸熟後，放入每個雞蛋殼裡，再將先前拌好的糯米用勺子裝進雞蛋殼內，八分滿即可，最後用勺子加少量水進去。將裝好糯米的蛋殼放在胡蘿卜上，入鍋大火燒開，轉中小火蒸20分鐘即可出鍋裝盤。
蛋黃炒蝦仁
食材：
大蝦仁、雞蛋、蒜苗 、淀粉、水淀粉、鹽、雞精、食用油
做法：
將蝦仁洗凈，加入鹽、淀粉調拌均勻，雞蛋打散，加入鹽調味，蒜苗洗凈，斜切成段。鍋中加入少量油，將雞蛋炒熟盛出，另起鍋放入少量油，煸炒蒜苗，放入蝦仁炒熟，再加入炒好的雞蛋，調入鹽、雞精，淋入水淀粉勾芡即可。
剁椒金針菇
食材：
金針菇 、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、白糖、大蒜、食用油
做法：
金針菇剪去根部，洗凈瀝水，撕成條狀擺在盤中。取一碗，倒入蒸魚豉油，再加入少許白糖攪拌均勻待用，將大蒜剁成蒜末，鍋內下油燒熱，倒入蒜沫，炒至金黃，將炒好的蒜末撒在金針菇上面，再將剁椒鋪在蒜沫上面，取一蒸鍋，加水燒開，將金針菇入鍋大火蒸六、七分鐘，倒掉多餘的湯汁，倒入先前調好的醬汁，小蔥切末，撒在剁椒上，鍋中放油燒開，澆在上面即可。
香菜炒牛肉
食材：
牛肉、香菜、小米椒、小蔥、蒜、薑 、淀粉、生抽、蠔油、料酒、鹽、黑胡椒粉
做法：
牛肉整塊洗凈泡出血水，切片。加入鹽、生抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉，加少許食用油、淀粉，抓勻醃20分鐘，薑、蒜切末，小蔥、小米椒切小段，香菜切段。鍋中放油燒熱，放入蔥薑蒜小米椒炒香，倒入醃好的牛肉片炒至變色，放入香菜，再加點鹽和生抽，再翻炒兩分鐘左右就即可出鍋
豆腐皮卷醬肉絲
食材：
豬肉、黃瓜、胡蘿卜、大蔥、香菜、豆腐皮 、甜面醬、耗油、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油
做法：
豬肉切絲、黃瓜、胡蘿卜、大蔥也切成絲，肉絲中加入料酒、生抽、食用油抓勻，再放入淀粉抓勻，醃制十分鐘，將豆腐皮展開，將黃瓜絲、胡蘿卜絲、大蔥絲、香菜碼入豆腐皮中，卷起來，按約40度角斜切成塊狀，依次碼入準備好的盤中，中間鋪蔥絲。鍋中放入食用油燒熱，放入肉絲，炒至變色，放入生抽、蠔油、甜面醬、白糖，翻炒均勻裝盤即可。
尖椒小炒肉
食材：
五花豬肉、尖椒、小米辣 、蔥、薑、蒜、鹽、醬油、食用油、料酒
做法：
鍋中放入適量清水，放入五花肉，加入適量鹽、料酒、蔥、薑，大火燒開後轉小火煮十五分鐘左右，可以用筷子紮透即可，取出晾涼切片，尖椒切條或滾刀塊，蒜切片，蔥、薑切末待用。鍋中倒入油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，放五花肉煸炒，加入醬油，炒勻，再加入尖椒翻炒，出鍋前撒少許雞精即可
清蒸梭魚
食材：
梭魚 、蔥、薑、蒜、鹽、蒸魚豉油、紅椒、黃椒、青椒
做法：
梭魚洗凈，從背下刀，腹部不切斷，切成8mm厚的片狀，蔥、薑切絲，蒜切片，墊在盤底，將魚擺好上屜蒸8分鐘，取出倒掉蒸出水，撿出蔥薑蒜，將紅椒、黃椒、青椒切絲，蔥、薑絲、蒜都撒在魚身上，倒上蒸魚豉油。鍋中放入油燒熱，淋在魚上即可。
紅糖糯米糍
食材：糯米粉 、紅糖、食用油、溫水
做法：
糯米粉緩緩加入溫水，揉成光滑的面團，面團完全不粘手為止，將面團搓成圓條狀，分成相同等份，每一份都揉圓、按扁。鍋中放油微熱，放入糯米團，煎至兩面金黃。另取一碗放入紅糖，加入開水溶化，攪拌後倒入鍋中，熬到濃稠即可關火，盛盤（喜歡黃豆粉可以撒上點熟黃豆粉）。蒜黃炒蚶子肉
食材：
蒜黃、蚶子肉 、紅椒、薑、鹽、蠔油、鮮貝露
做法：
蒜黃洗凈切段，蚶子洗凈，薑切片，紅椒切絲。鍋中加少許油燒熱，倒入蚶子肉滑炒，鏟出控水。再熱鍋加油，加薑絲煸香，加入紅椒和蒜黃翻炒，倒入蚶子肉翻炒，加入鹽、蠔油、鮮貝露翻炒均勻即可出鍋，湯汁多可以勾芡。
八寶飯
食材：糯米、紅棗、百合、蓮子、花生米 • 配料：花生油、豆沙餡
做法：提前將百合、蓮子、花生米泡發。花生米去衣分成兩瓣，蓮子去芯分成兩瓣。將糯米、百合、蓮子、花生米洗凈後與糯米混合放入電飯煲中，加入適量水燜熟。這期間可將紅棗洗凈去核、一顆棗切成三瓣。準備一大碗，整個碗邊都抹上花生油，將切好後的紅棗沿碗邊鋪滿整個碗。將燜好的糯米飯分三層裝入鋪滿紅棗的碗中，中間擠入兩層豆沙餡，然後上鍋蒸30分鐘左右，紅棗熟瞭就可以瞭。準備一大盤，將蒸好的糯米飯的碗倒扣在大盤上，退去碗即可，很有顏值咯。