51款美味菜肴精選，傢常美味好吃難忘，值得去嘗試，很好吃喔
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
咸蛋黃釀五花肉
1.準備五花肉一塊
2.咸蛋黃備用
3.用水果刀在肉的中間挖個口，整條肉挖通哦。
4.往挖好的口子裡填入咸蛋黃，我用瞭三個填滿
5.填好蛋黃後兩端用牙簽封好。然後用醬油、紅燒醬油、料酒、蠔油、薑片、蒜片醃制一小時。
6.醃制好後放入烤盤
7.烤箱預熱，上下火200度烤30分鐘，中間可以把肉翻一下面再繼續烤
8.烤好的肉待涼後切片
9.調醬汁：醬油+醋+白糖
傢常木須肉
1.木耳提前兩小時泡軟，洗凈撕小朵，黃瓜胡蘿卜洗凈切片，裡脊肉切片，蔥薑切沫，雞蛋加水打散。
2.熱鍋中放少許油，倒入攪好的雞蛋滑散。盛出備用。
3.另起鍋，熱鍋涼油，倒入肉片翻炒，
4.肉片炒至顏色發白，放入蔥薑末爆香。
5.倒入木耳，胡蘿卜，黃瓜片翻炒
6.放生抽，鹽調味，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
武昌魚燒蘿卜絲
1.把魚處理幹凈，食材準備好
2.鍋裡放油燒熱，放適量鹽後，再放入魚煎
3.不要太大火，煎至兩面金黃即可
4.再放醋，生薑，蘿卜絲，青椒後加入適量水，中火轉小火煮10分鐘左右
四川椒麻雞
1.材料洗凈備好
2.把雞腿冷水下鍋 放入兩勺料酒去腥
3.中小火煮5分鐘 用筷子插入雞腿最厚的肉沒有血水出來即可撈起
4.把雞腿夾起放稍涼 切塊
5.準備醬料 把辣椒蔥薑蒜切碎
6.把切碎的蔥薑蒜，入鹽糖，生抽調味調成醬汁
7.把調好的醬汁淋在雞肉上 再放上新鮮的麻椒
8.起鍋放底油 把油燒至九成熱，冒煙
9.趁熱把油澆在雞肉上 滋的一聲 香味都出來瞭
黃金土豆絲餅
1.土豆削皮洗凈，用多功能擦按長擦絲
2.然後放入淀粉，鹽，調料，雞精，味精，攪拌均勻
3.鍋中倒入適量植物油加熱
4.放入土豆絲鋪勻用鏟壓平，等待凝固
5.翻面，直至兩面金黃
梅幹菜幹煸豆角
1.豆角洗凈掰成段
2.梅幹菜提前泡發洗凈
3.肉，辣椒分別切絲，蒜瓣切粒備用
4.熱鍋涼油下入肥肉爆出油，下入蒜粒爆香，在下豆角煸炒片刻，在下入梅幹菜翻炒均勻，放鹽入適量的水稍煮2～3分鐘
5.最後放入青紅椒絲淋入生抽幹煸1～2分鐘把水分煸幹即可
醬椒豬腳皮
做法：1、豬腳皮切成條狀，放入大碗中；
2、醬椒 小米椒剁碎，加入鹽 豆鼓，用醬椒汁澆制侵泡；
3、然後放入雞粉 蠔油冷卻；把冷卻的醬椒汁覆蓋在豬腳皮上；
4、撒上事先切好的鮮椒顆粒和薑蒜末，入蒸鍋蒸至肉皮酥爛（15-20分鐘）；
5、最後開鍋鮮香辣撲鼻而來，撒上蔥花即可。
青椒炒魷魚
材料：魷魚幹、青椒、蒜、蒜苗、薑、豆豉、油、生抽、胡椒粉、糖、料酒
做法：1.魷魚幹提前泡水發好，中途換水適當降低咸度。
2.將泡好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體裡的塑料片狀的東西，切成粗條。
3.起鍋放油燒熱，放入薑片、豆豉、蒜片爆香，放入切好的魷魚。
4.將魷魚絲炒至變色，加入生抽、糖、胡椒粉、料酒繼續翻炒。
5.加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜成熟即可出鍋。
金針菇卷肉
食材：精品五花肉150g；金針菇100g；椒鹽粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；辣椒粉1/2茶匙；烤肉醬1茶匙；生抽1/2茶匙；黃酒2茶匙。
做法：
1、五花肉切薄片，加入烤肉醬，蠔油，生抽，醃制約30分鐘；
2、金針菇洗凈，切去根部，再切成兩段；
3、醃好的五花肉鋪在幹凈的案板上，整齊放上金針菇
4、表面撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，卷起來，用牙簽固定；
5、烤架鋪油佈或錫箔紙，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上
6、烤架鋪油佈或錫箔紙，將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上
7、烤制5分鐘後，取出烤架，將金針菇卷翻面，且兩面都適量的撒上椒鹽粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再繼續烤制，直到烤箱停止工作。
幹鍋凍豆腐幹
材料：凍豆幹 輔料：蒜 青紅辣椒 辣椒醬 幹辣椒 糖 生抽 雞精
做法：首先我們將凍豆腐幹切成細條，將青紅尖椒、幹辣椒都切成顆粒，蒜剁碎瞭備用
熱鍋冷油將調料都放入，順便加入一小勺的辣椒醬一起小火炒香，接著將凍豆腐幹也放入快速的翻炒
可以根據自己飲食習慣，加入少許的水，然後加入其它的調料一起中小火燜煮片刻使其更加的入味
最後撒入香菜段，即可出鍋
桃膠銀耳紅棗羹
食材：桃膠1把、銀耳1個、紅棗1大把、冰糖適量
做法：1、桃膠用冷水浸泡12小時以上，去除雜質。
2、銀耳泡發切成小塊兒，和水、桃膠一起放入砂鍋熬40分鐘，然後，加入紅棗和冰糖，再一直熬到紅棗熟，一共熬差不多一個小時左右。
3、盛碗，滿滿膠質，營養滿滿。
爆炒肥腸
食材：肥腸 200克，洋蔥半個，青椒 半個，紅椒半個，薑 3片，
白酒 1勺，黃豆醬 1大勺，生抽 少許，砂糖 10克。做法：
1 準備這道菜的食材，肥腸是經過處理，青椒和紅椒搭配色澤鮮亮。
2肥腸清洗幹凈，煮鍋放入薑片、白酒和水，加入肥腸煮一會兒，把肥腸煮得軟硬適中。
3炒鍋燒熱油，放入洋蔥片和青紅辣椒，把洋蔥片和青紅辣椒炒得斷生盛起。
4炒鍋放少許油和砂糖，用小火把砂糖融化。
5加入黃豆醬炒出香味，放入肥腸，用大火爆炒，把肥腸和調味料炒勻。
6加入炒過的洋蔥和青紅辣辣，可以放少許生抽，把所有食材炒勻就可以裝盤瞭。
麻辣水煮魚
做法1、準備好材料，魚叫店傢處理好
2、魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，淀粉，食用油，蔥段，薑片醃制一個小時
3、炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香
4、加入魚骨魚尾一起翻炒
5、加入高湯（或清水），煮開
6、另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上
7、將醃好的魚片下湯鍋中，煮開
8、烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出
9、另起鍋燒熱，加入油、花椒、幹辣椒炒香後淋在魚片上，撒上蔥花即可
爆炒魷魚
食材：蔥薑蒜適量、洋蔥根據魷魚的量來定、青椒同上、幹紅椒兩個就夠，喜歡辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、鹽，雞精，醬油必備品喲；
做法：1.準備材料；買回來的魷魚須洗凈綽熟撈出備用；
2.鍋裡放油，不用太多，燒熱瞭將花椒孜然生薑蒜末還有幹辣椒先爆香，噴點醬油，聞到香味的時候放入洋蔥和青椒炒，將味道炒出來。接著放入之前綽好的魷魚須翻炒均勻，可以加鹽和雞精瞭。撒蔥再炒幾下；出鍋，撒些白芝麻；
爆炒豬肝
食材：豬肝 400克，空心菜嫩芽 適量，泡紅椒 4個，泡薑 2個，豬油 適量，淀粉 適量。
制作方法：
1.豬肝先放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡20分鐘，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。將豌豆尖的老枝摘掉，洗凈。
2.豬肝洗凈切成薄片，放入適量淀粉，加入少許清水拌勻。
3.大蔥洗凈切短節，泡薑泡紅椒剁碎。取一小碗裝適量豆粉，加入適量清水，加入少許醋，細砂糖，味精，生抽，拌勻。
4.鍋裡放入適量植物油，再放入一大勺豬油，燒至7成熱。放入幾粒花椒，爆香，再將花椒鏟出不用。
5.舀入一小勺豆瓣醬炒香，再放入剁碎的泡薑泡紅椒。炒出香味。放入豬肝大火翻炒。
6.豬肝變色瞭放入大蔥節翻炒。最後放入豌豆尖再放入調好的水豆粉，翻勻，起鍋裝盤。
涼拌三絲
食材：豆腐皮 6片，青筍 一根，胡蘿卜 一根，小蔥 一根，小米辣 4個，大蒜 2個。
制作方法：
1.豆腐皮洗凈，放入開水裡煮蒸2-3分鐘分鐘撈起。過涼水，切成細絲。
2.所有配菜洗凈。將青筍去皮，切成細絲，將小蔥，小米辣切好，胡蘿卜切細絲。
3.將豆腐皮絲和蘿卜絲青筍絲放入大碗裡。放入適量鹽。加入適量細砂糖，少許味精。
4.放入適量生抽，適量醋，舀入一勺花椒油，2勺辣椒紅油。放入少許香油，拌勻即可。
羊排魚糕湯
食材： 羊排 魚糕
方法：1.羊排冷水中焯水， 加入薑片和白酒去腥，沖洗幹凈備用；
2.將羊排放入鍋中， 加入足量的水，放入薑片， 按下電飯煲燉煮的功能鍵，時間到羊排湯就燉好瞭；
3.將煮好的羊排湯盛入小鍋中， 放入魚糕進去煮，待魚糕全部浮起來後，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
薑汁撞奶
食材：老薑1塊、牛奶200ml、白糖適量
做法：1)準備材料 老薑一大塊 白糖適量 純牛奶一袋
2)薑去皮用磨泥器磨成泥
3)然後用過篩器 把薑泥壓出汁 渣滓丟掉
4)牛奶倒入鍋中加兩勺白糖小火加熱到90度 沒有溫度計就加熱到馬上要沸騰的程度
5)將奶鍋舉高一點點分兩次倒入薑汁 不要攪拌 用盤子蓋住靜置10分鐘讓其凝固 現在天氣比較冷 溫度不容易保持 建議另外準備一個鍋子裝上清水煮沸後將碗放進去蓋上蓋子讓其凝結
6)十分鐘後就變成像豆腐花一樣的奶咯~嘗一口 薑味奶味甜味，太美咯
茄汁蘑菇
做法：1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、炸蘑菇。
3、放進炸好的蘑菇，翻炒均勻，燒至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋。
橄欖菜春筍肉丁燜飯
材料：大米200g.春筍300g、五花肉丁100g、蔥花薑末10g.橄欖菜50g、生抽5g。
制作過程：1、五花肉切丁，春筍從根部切開，順著縫隙將皮剝開後切成滾刀塊
2、鍋燒熱放入食用油，放入切好的肉丁，翻炒至肉色變白加入蔥薑末，加入切好的春筍翻炒均勻。
3、加入橄欖菜和生抽攪拌均勻，電飯鍋中放入洗幹凈的米，加入比燜飯少一些的水，倒入炒好的料，摁下煮飯鍵即可。
糖醋菜卷
材料：大白菜、黑木耳、胡蘿卜、雞蛋、鹽、蠔油、白糖、白醋、生粉
做法：1.胡蘿卜、木耳、煎蛋餅全部切絲。
2.鍋內加水，放入少許鹽，水開後加入大白菜，整片入鍋，煮軟撈出備用。
3.加入胡蘿卜絲、黑木耳絲煮熟備用。
4.將大白菜葉攤開，加入胡蘿卜絲、木耳絲、雞蛋絲用手卷好。
5.鍋內放水，加1勺白糖、1勺白醋、蠔油、少許水淀粉勾芡倒在白菜卷上即可。
辣椒炒肉
材料：去皮五花肉400克、新鮮辣椒兩隻；調料：鹽、味精、醬油、香油等
做法：1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量鹽、味精，拌入少許香油，攪勻即可。
腰果萵筍炒山藥
材料：萵筍、山藥、腰果、胡蘿卜、鹽、食用油、雞精
做法：1.萵筍去皮洗凈，切小丁，胡蘿卜洗凈切小丁
2.山藥去皮切丁洗凈，切塊放置於清水中
3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水
4.倒入油，小火把腰果炸熟
5.最後倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒
6.加鹽和雞精調味即可出鍋
素什錦白菜卷
材料：白菜葉5片、萵苣筍半棵、胡蘿卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少許、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、鹽少許
做法：
1、黑木耳用冷水泡軟，去蒂後切成細絲。萵苣筍和胡蘿卜洗凈分別去皮切成細絲，大蒜切碎。白菜葉洗凈，切去菜幫部分，留下菜葉；
2、大火燒開鍋中的水，放入白菜葉汆燙至菜葉變軟，撈出放入冷水中過涼，瀝水待用；
3、炒鍋燒熱倒入少許油，下一半的蒜末爆香，放入胡蘿卜絲炒軟，加入五香粉和鹽炒勻後盛出；接著放入黑木耳絲翻炒，調入生抽和鹽炒熟後盛出。再倒入少許油，下蒜末和萵苣筍絲翻炒，加鹽調味後盛出。
4、取一片白菜葉平鋪在案板上，中間放上炒好的什錦餡料，將白菜葉從中間卷起，兩端的葉片折向中間卷成卷，依次將剩餘的餡料和白菜葉都包成白菜卷；
5、將白菜卷對半切開碼放在盤中，炒鍋倒入半碗水，放入枸杞、少許生抽、鹽和香油燒開，煮1分鐘至枸杞變軟，倒入水淀粉勾芡，將芡汁淋在白菜卷上即可。
炒酸辣菜瓜
材料：菜瓜1個、紅辣椒1個、蔥1棵、鹽適量、醋少許、紅幹椒5個
做法：1、準備好各個食材，菜瓜剖開後用勺子把種子和瓜瓤給挖去刮幹凈，削皮後切成一樣薄的片狀
2、鍋預熱註入油燒至7分熱，放入紅幹椒聞一下，熗出香味放入菜瓜片和紅辣椒、一小勺醋、一勺鹽和雞精，翻炒1分鐘
3、快出鍋時撒入點蔥花翻一下即關火裝
絲瓜炒蝦仁
材料：絲瓜、蝦仁、料酒、生薑、水淀粉
做法：1、蝦仁洗凈，絲瓜去皮切成條備用。
2、蝦仁加入料酒和薑片，醃制15分鐘去除腥味。
3、鍋中加少許油，油溫六成熱時放入絲瓜條翻炒。
4、待絲瓜微微變軟後，放入蝦仁煸炒，蝦仁變色後加鹽調味。
5、淋入準備好的水淀粉，快速攪動，待湯汁變粘稠後，即可盛出。
蒜泥茄子
材料：茄子，大蒜，芝麻醬，米醋，鹽，蠔油，香菜，涼開水；
做法：1.茄子清洗幹凈，去掉蒂部，上鍋蒸，開鍋後大約5分鐘，出鍋，晾涼，香菜和大蒜清洗幹凈，香菜切末，大蒜拍扁切小塊，這樣蒜味比較足；
2.芝麻醬加適量涼開水攪拌，一定要攪拌到均勻，這樣芝麻醬才好吃，而且不會很膩，大蒜加米醋和鹽，適量加入涼開水，拌勻，再加入蠔油，拌勻；
3.茄子涼透以後，從中間切開，然後用手撕成小條狀，一定要手撕哦，味道與刀切完全不一樣哦；
4.把香菜撒在茄子上面，把芝麻醬澆在茄子上面，最後把蒜汁澆在上面
青椒炒茄子
材料：茄子1條、青椒2個、蒜5瓣、油適量、鹽適量
材料：1準備好原材料；
2將茄子切成細長條， 加入適量的鹽醃制一下；
3醃制好的茄子擠幹水分， 放入鍋中煸炒，註意鍋中無須放入油；
4將茄子煸炒發軟， 基本無水分後盛入盤中備用；
5熱鍋涼油， 放入蒜粒進去爆香；
6再加入青椒進去翻炒；
7直至翻炒青椒變色後加入茄子繼續翻炒；
8待炒制九成熟時加入鹽等調味， 最後翻炒均勻即可盛入盤中
農傢蒸茄子
材料：茄子2條、瘦肉100克、大蒜2粒，醬油、油、麻油，糖、料酒、雞精、生粉適量
制作方法：
1.茄子洗幹凈切段，瘦肉切成小條狀，用醬油、油、糖、料酒、雞精、生粉，再加少許水拌勻至少醃30分鐘；
2.大蒜切成蒜蓉，備用；
3.切好的茄子放盤用醬油、油、蒜蓉拌勻，擺放好，上面再鋪上醃制好的瘦肉；
4.放進燒開的鍋裡，蒸大約20分鐘，滴幾滴麻油，即可。
蒜蓉甜豆牛柳
材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若幹、幹椒碎少許、蠔油、生抽、淀粉、油。
做法1.準備好原材料：甜豆掐去兩頭尖端洗凈，牛柳沖去表面血水，蒜蓉我用的是瓶裝的幹的那種，省去瞭自己剁的麻煩。
2.牛柳用蠔油、生抽和淀粉醃制半小時。油鍋大火燒熱後放入醃制好的牛柳，關火，利用餘熱快速翻炒牛柳，待變色後撈出備用。
3.鍋內加少許油燒熱後放入蒜蓉和幹椒碎爆香，然後下甜豆以中火翻炒三分鐘。
4.加入牛柳，根據個人口味適當添加一點蠔油和生抽，加少許水避免糊鍋，大火翻炒兩分鐘。鍋內湯汁變濃稠後關火出鍋裝盤即可
脆辣鴨胗
材料：鴨胗、豇豆、薑、蒜、小米椒、生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉
做法：1.將鴨胗用鹽搓一會，洗凈後切薄片
2.鴨胗用生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓勻醃5分鐘左右
3.鍋中熱油，爆香薑蒜和小米椒段
4.倒入醃入味的鴨胗翻炒變色
5.加入豇豆繼續翻炒，約3分鐘即可出鍋
肉燉蛋
材料： 雞蛋3個、豬肉末150~200克、鹽少許、料酒少許、蔥適量、麻油少許、溫開水適量；
做法1.豬肉剁碎成末（直接買豬肉糜也可以），加入少許鹽、料酒攪拌均勻，放一邊待用。
2.三個雞蛋打勻，加少量料酒去腥，少量鹽調味。
3.將1中的調好味的肉末加入蛋液中攪拌均勻，最好不要讓肉末聚成大塊，盡量搞散一點點。
4.加入少許溫水。我也沒算過具體比例，不過肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。攪拌均勻。
5.微波爐高火12~15分鐘，或上鍋蒸20-25分鐘左右。
6.蒸熟的肉燉蛋應該表面有點突起，表層可以看到大大小小氣孔。不放心的話拿筷子從中間插到底，拿起來的時候沒有粘著的東西就可以。最後可以按喜好撒上蔥花或少許香油就可以享用啦~
泡菜蝦仁
食材： 鮮蝦、韓式辣白菜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法1.蝦去頭去殼去腸洗凈瀝幹，加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻，
2.放入冰箱裡冷藏半小時，下鍋前加入1勺食用油拌勻
3.韓式辣白菜改刀成寸段；起油鍋加熱至四、五成，滑炒蝦仁後盛起；
4.下泡菜煸炒1～2分鐘，加入蝦仁翻炒均勻即可；噴香出鍋；
幹鍋脆腸
材料：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老幹媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：1.將脆腸（花腸）洗凈，打花刀，食用堿沖發待用。
2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老幹媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.幹鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可帶火上桌。
牛肉醬
1.買新鮮牛肉
2.牛肉切丁，料酒，生抽，薑片抓勻，在放油抓勻
3.鍋內熱油放入牛肉炒熟，加一點鹽，後面放醬比較咸，所以鹽不適合多放，盛出。
4.另起油鍋放花椒炸香後棄花椒，放入生薑蒜末炸香，放入小米椒出紅油！喜歡辣的可以多放小米椒
自制草莓醬
1.草莓去蒂洗幹凈
2.對瓣切，然後加入白糖醃制一小時
3.醃制好的草莓下鍋加入冰糖大火炒，我的鍋是不粘鍋所以大火沒事
4.不停的炒，炒到濃稠，最後滴幾滴檸檬汁，再炒一會就可以關火瞭。
小炒木耳
材料：木耳、五花肉、薑、小紅辣椒、生抽、蒜、醋、鹽
做法：1. 木耳用冷水泡發後，去根洗凈撕小朵，五花肉切薄片。
2. 薑、蒜切片。小紅辣椒切段。
3. 炒鍋放油，油熱放薑、蒜片炒香，放入五花肉翻炒。
4. 五花肉炒至金黃出油後，將泡發的木耳加入翻炒。
5.加入生抽、醋、鹽炒勻，最後加入小紅辣椒炒勻即可。
韭菜粿
做法：1.準備食材，韭菜洗凈瀝幹水分，備用
2.將沸水和粘米粉混合成面團，醒20分鐘
3.雞蛋打散
4.熱鍋涼油，油四成熱倒入蛋液，炒嫩一點
5.涼至手溫切碎
6.蝦米切碎
7.韭菜切韭菜碎
8.將所有食材放入容器裡，調入調料，攪拌均勻
9.面團分成同等大小的劑子
10.將劑子搟成面皮，包入餡料，收口收緊向下
11.包好所有韭菜粿，放入塗瞭油的蒸屜，冷水上鍋，鍋開後7、8分鐘即可
酸菜豆花魚
做法：1、把草魚處理幹凈，魚肉片成片，納碗後加鹽、料酒、胡椒粉和生粉碼味上漿，另把魚頭、魚尾魚大骨剁成大塊，加鹽、胡椒粉和料酒碼味；
2、凈鍋裡放油燒熱，先下泡薑片、酸菜塊、泡辣椒節、豆瓣醬、薑片和大蒜炒出香味，摻適量的清水燒開後，加鹽、白糖和味精，待煮出酸香味時，下入魚塊煮熟，撈出來放到墊有豆花（提前煮透）的窩盤裡；
3、把魚片抖散瞭入鍋，煮熟以後連湯帶汁地盛於盤中魚塊上，另外撒上芹菜；
4、另取凈鍋放油燒熱，下幹辣椒節和花椒熗香後，澆在盤中魚肉上邊，撒入蔥花、藿香和酥黃豆便可上桌；
5、上桌後，撥開藿香與蔥花讓其浸在湯汁裡，即可搛魚肉和豆花食用。
泡藕帶炒雞胗
食材：雞胗300克；袋裝泡藕帶400克；青，紅尖椒3-5個可不加；泡椒3-5個；小蔥；生薑，大蒜；鹽少許；料酒少許；白糖少許；老抽，生抽少許；雞精少許；幹紅辣椒1-2個可不加
做法：1、雞胗洗凈切片，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽醃制半個小時。袋裝泡藕帶倒進菜籃瀝幹水分。
2、薑切片，蒜切粒，青紅椒切圈，泡椒切絲，小蔥切段，幹紅辣椒切段。
3、鍋燒熱下薑片蒜粒，幹辣椒段，泡椒爆香，轉大火，下雞胗翻炒變色（醃制時如果鹽加的比較少的話此時就可以再加點鹽）。加入泡藕帶翻炒半分鐘（泡藕帶一般都有鹽，所以不要再加鹽瞭），加入蔥段，雞精炒勻起鍋裝盤。
莜面塊壘
1.土豆洗凈蒸熟。
2.晾涼剝去皮，用勺子壓碎。
3.在土豆裡加適量的莜面，用手輕輕揉搓，使莜面和土豆拌均勻就好，不要揉成一塊，如圖。
4.用蒸鍋鋪好籠佈，把莜面塊壘鋪進去，蒸熟。（大約15分鐘）
5.蒸好的塊壘。
6.蔥蒜切片，洋蔥、青紅椒切段備用。
7.在炒鍋裡，倒入植物油適量，放入蔥、蒜、洋蔥、青紅椒炒熟。
白菜炒豆腐
材料：豆腐、小白菜、蔥、薑、鹽
做法：1.豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚
2.小白菜洗幹凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，薑切絲
3.鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃盛出
4.炒鍋內放油，放蔥花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘
5.放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋
豌豆蝦仁
材料：蝦仁，青豆，鹽，紅椒，蘑菇精，蠔油，蒜，薑
做法：1、蝦仁青豆分別洗幹凈瀝幹備用。
2、胡蘿卜，紅椒切小丁，大小要和青豆差不多，配色又加點味道。油鍋燒熱，下薑蒜片爆香，先放胡蘿卜或紅椒這樣不容易熟的翻炒到五成熟。
3、分別下青豆和蝦仁一起翻炒，如果蝦仁比較大，就先放蝦仁。
4、翻炒到蝦仁完全變色就說明蝦仁熟瞭，青豆一般比較嫩很好熟。加鹽和蘑菇精調味或者隻放蠔油調味。
5、出鍋裝盤即可。
涼拌雞爪
材料：雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，薑
做法：1、雞爪洗凈。
2、鍋中加水、薑片，加入雞爪，煮滾後3至4分鐘即可。
3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。
4、準備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。
5、將調味汁和雞爪涼拌均勻，醃制1小時左右即可食用。
蔥油淋魚片
材料：黑魚片250克、蔥幾根、薑2克、蒜瓣5粒、黃酒5克、生粉適量
做法：1.魚片洗幹凈瀝水，倒入5克黃酒拌勻,加入生粉，抓勻漿上幾分鐘
2.將蔥薑蒜洗凈都切成末備用
3.鍋中放水燒開，將魚片一片片用手抓著投入到水中，魚片發白變色立刻撈出
4.將燙熟的魚片裝在盤中，將蔥薑蒜末鋪在上面，倒入適量的生抽
5.再燒適量的油，油燒至冒青煙，將油倒在蔥上,發出吱吱響聲即可
蘿卜燒五花肉
做法：1、蘿卜幹洗凈用溫水泡軟、五花肉切塊、熱鍋下油，放入白砂糖。
2、小火炒出糖色、放入五花肉、炒上糖色、加入蔥段和薑片。
3、炒出香味、加入醬油、炒勻、加水和剩餘的調料。大火燒開。
4、蓋蓋轉小火燉10分鐘、放入蘿卜幹、炒勻再燉20分鐘關火、盛盤。
魚香蝦球茄子煲
材料：長茄子，冰鮮蝦，泡椒，蔥，薑，蒜，鹽，醬油，醋，白糖，加料酒，淀粉
1、主要原料,做這種茄子菜最好用長茄子，一個是嫩，一個是炒的時候不愛爛。
2、蝦去頭和皮，洗凈後背開一刀，去沙腺。
3、醃蝦：料酒、一點點鹽、一點蛋清，最後放幹淀粉抓粘放入冰箱。
4、茄子去皮切長條，別太短，一是難看，二還是難看，三是非常的難看。
5、蔥薑蒜泡椒剁細備用。
6、八成熱的油炸茄子，八成熱差不多就冒煙瞭，看煙火為信號。然後放茄子，最好把茄子放盤子裡下，別直接用手下，那樣弄不好會弄傷手。
7、蝦球滑油，六成熱的油，蝦球放進去過一秒會起小魚眼泡，慢慢越來越密集，完全卷曲就熟瞭，撈起來。
8、溫油炒泡椒，出紅油後下蔥薑蒜末炒香，然後下加飯酒和醬油爆一下，放醋和白糖，要多些，因為是小酸甜味道的，再放一點點鹽，因為醬油和泡椒都是咸的，最後放一點水，別多瞭，燒開。
9、放入蝦球和茄子，中火燒三分鐘。中間稍微翻動一下，然後汁差不多快沒瞭，勾芡出鍋。
涼拌三絲
做法：1、胡蘿卜切成細絲，豆腐皮從中間切一刀，再切成細絲，蒜切成蒜末備用。
2、熱鍋倒入一點點油，油溫5成熱時，放入胡蘿卜絲，用中火炒至顏色變深後，盛出，和豆腐絲一起放入容器中。
3、鍋裡燒水煮粉絲，粉絲煮熟後過涼水，撈出控幹。
4、加入鹽、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最後撒入白芝麻，拌勻即可。
南瓜燒排骨
食材：排骨500克、冬瓜200克、生抽2勺、老抽2勺、鹽1勺、料酒2勺、桂皮1塊、八角一個、冰糖適量、蔥薑蒜適量
做法：
1、排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗幹凈，冬瓜去皮切塊；
2、鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻；
3、加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘；
4、下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。
菠菜熗炒金針菇
食材：菠菜，金針菇，花椒，鹽，生抽，蔥花，薑絲
做法：1、菠菜擇好洗凈。
2、鍋中放水，水開後放入菠菜焯兩三分鐘至菠菜變軟，去除草酸。
3、焯好的菠菜切成段備用。
4、金針菇也焯軟，撈出備用。
5、鍋中放油，油熱放入花椒煸香，將花椒濾出，隻留花椒油。
6、 繼續開火，花椒油熱後放入蔥花薑絲。
7、倒入菠菜和金針菇翻炒，加入鹽和生抽，炒勻出鍋。
番茄桂魚
食材：桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、濕淀粉40克 、食鹽適量、 食醋15克
做法：1、將桂魚處理幹凈，把魚背部的魚骨切掉。桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出；
2、將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉，塗勻；
3、起鍋燒油，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭；
4、將松子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中；
5、炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。