53款傢常小菜系推薦，湯鮮菜香，每餐讓傢人吃滿足，值得分享
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
鮮湯面
食材：掛面，小蔥，蒜末，小米辣，白胡椒粉，生抽，香醋、食用油
做法：1.小米辣碎、蔥末、蒜末放入碗中。
2.再放入四勺味極鮮醬油、一小勺香醋、適量白胡椒粉。
3.澆上熱油，沖入開水面湯就好啦!最好煮好面撈出放入即可。
荷包蛋燜面
食材：掛面1大份、雞蛋3個、蒜4瓣、小米辣4個、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺、少許鹽和白糖、陳醋1勺、1勺料酒
做法：1.熱油先煎3個荷包蛋，荷包蛋最好煎到焦香。
2.鍋內熱油爆香蒜末和小米辣，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許鹽和白糖、1勺陳醋，加入2大碗水煮沸(生抽和蠔油都有咸味，如果面條少的話不要加鹽瞭)。
3.加入荷包蛋燜1分鐘，加入掛面燜熟完成!
炸醬面
食材：豬肉末100g，面條3，甜面醬1勺，豆瓣醬1勺，豆苗1把，小蔥3根，大蒜4瓣，生薑1小塊
做法：1.準備以上食材(豬肉末、苗條、蔥末、豆瓣醬、甜面醬、豆苗)，註意豬肉不要剁得太碎。
2.鍋裡放少許油，油溫5成熱時把肉沫放入炒香至微黃為止。加入豆瓣醬一勺，甜面醬一小勺，炒出香味(註意甜面醬的度，不要放太多會黑乎乎的)。
3.加開水，以沒過肉粒多一點為準，蓋上蓋子燜幾分鐘，直到水快幹瞭為止。加入適量水淀粉,大火收汁，肉醬做好啦。
4.鍋裡燒一大鍋水準備煮面，開始調湯碗:碗中加入蒜末、蔥末、辣椒油、醋、醬油、花椒面、豬油一小坨、雞精。
5.鍋中水開下面條，將面湯舀兩勺到湯碗中調。
6.面條撈起將豆苗放入面湯中燙熟，放入面碗，加上肉醬就可以啦。
涼拌米豆腐
材料：米豆腐,大蒜,小蔥,油,鹽,醬油,辣椒粉,白醋,剁椒,紅油
做法：
1、米豆腐一塊，切成小丁放入鹽水中浸泡。
2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入熱油，放入一勺剁椒，加適量鹽，醬油，紅油，白醋，調味。
3、米豆腐撈出瀝水放入盤中。
4、淋上調好的味汁，灑上蔥花即可。
回鍋月牙骨
材料：月牙骨適量，青蒜、黑木耳、紅椒、香菜、生薑各適量，調味料：豆瓣醬、豆豉、白糖、醬油、黃酒、香醋各適量。
做法：
1、月牙骨洗凈，入高壓鍋，加沒過骨頭一半量的水，一塊拍散的生薑和少量黃酒，大火煮開，上汽後轉小火壓15至20分鐘，取出放涼後垂直於骨頭切小塊，黑木耳泡發洗凈，焯熟備用，豆瓣醬和豆豉一起剁細，青蒜切段、紅椒切小塊；
2、起油鍋，五成熱時下豆瓣豆豉醬小火煽炒至出油，下切塊的月牙骨，待月牙骨均勻地炒上紅油時，加入小半勺白糖、適量醬油和黃酒，繼續翻炒即可出鍋。
香辣魷魚
做法：1.將魷魚洗凈；鍋中放入少許水，燒開。
2.魷魚下鍋燒滾後，關火，將燙魷魚的水倒掉瀝幹。
3. 放入冰塊中稍浸，再倒出。
4.瀝幹後加入泡椒，香油。加上蔥絲即可。
啤酒排骨燜土豆
食材：排骨大半磅、土豆幾個、啤酒1罐。
做法
1、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆燜起來保持基本形狀，不會全部爛成粉堆；
2、排骨用薑片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片薑，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，
3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（著色用，也可不放）與適量鹽，胡椒面，翻幾下，蓋鍋蓋；
4、大火收汁即可
勁爆雞米花
食材：雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜末、辣椒油、醬油、雞蛋、面粉、水、鹽
做法：
1、雞胸肉洗凈，切成小塊；
2、加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，醬油，糖，鹽，攪拌均勻，醃制半個小時；
3、雞蛋1隻，面粉，鹽，水調成酸奶狀的面糊；
4、醃好的雞塊裹上一層幹淀粉，然後在面糊裡蘸一下；
5、放入燒熱的油鍋中半煎半炸，兩面金黃後撈出瀝油即可。
醬香山藥青魚
食材：青魚中段、山藥、豆瓣醬、黃豆醬、老抽、蠔油、鹽、糖、料酒、蔥薑、青大蒜、十三香
做法：
1、青魚洗幹凈，斬塊，加少許鹽和料酒，抓拌均勻，醃制1小時；
2、山藥斜切成塊，開水煮2分鐘，備用；
3、鍋裡適量油，爆香蔥薑，倒入魚塊大火翻炒；
4、加入適量清水，快要沒過魚身即可！加入山藥，然後加2勺老抽，2勺蠔油，一點點郫縣豆瓣醬，一點點黃豆醬，2勺白糖，少許十三香；
5、蓋蓋子大火燉10分鐘，然後開蓋子收汁，起鍋前，加一把青大蒜即可。
抹茶糯米糍
食材：糯米粉100g、抹茶粉10g、細砂糖20g、油3ml、獼猴桃1個
做法：
1、獼猴桃去掉外皮，果肉切成0.5cm見方的果粒；
2、糯米粉、抹茶粉及綿白糖混合拌勻，將100ml開水逐次加入到混合粉中，並攪拌至黏黏的狀態，拌和成糯米面團；
3、取一個適用於微波爐的保鮮袋，內壁上刷一層油，將糯米面團放入保鮮袋中，紮口，放入蒸鍋中，大火加熱5分鐘；
4、手上蘸點冷水，取適量糯米面團壓成皮，另外取適量獼猴桃果粒包入糯米皮中，將開口捏合，搓成圓形的團子即可。
扒蝦蒸蛋
做法：1、鮮蝦去殼，用鹽和胡椒粉醃制幾分鐘；
2、碗中倒入雞蛋，打散，過濾出雜質，倒入1.5-2倍的溫水，攪勻；
3、蛋液倒入模具中，放入蒸鍋，中火蒸熟成型，放入蝦仁；
4、繼續蒸至蝦仁變色，灑上蔥花，澆上醬油即可。
蛋奶烤饃片
食材：饅頭、黃油、雞蛋、黑芝麻
做法：
1、饅頭切成1厘米左右均等的厚片；
2、將黃油微波溶化，加入打散的雞蛋的中攪打均勻；
3、將饅頭片浸入黃油蛋液中，兩面都均勻的掛上蛋汁；
4、烤盤鋪錫紙，將掛好蛋汁的饅頭片整齊的碼放在烤盤上，並在朝上的一面撒上黑芝麻；
5、烤箱預熱，175-180度，中層，上下火，烤10分鐘左右即可。
爆炒牛肚
食材：牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、幹辣椒少許、鹽、糖、醬油；
做法
1.先將牛肚洗凈，放入燒開水的鍋裡與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚盛盤，加入鹽，糖，料酒，醬油醃制10分鐘；
2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿卜的同學，也可以切點胡蘿卜絲；
3.鍋裡倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋裡剩餘的油裡當出蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入醃制好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可
雙花熗番茄
食材：菜花200克，西藍花150克，番茄1個，鹽、蒜、蔥、薑、雞精、色拉油各適量。
做法：
1、菜花和西藍花撕成小朵，洗凈焯燙；番茄切成小塊，蔥切成蔥花，薑切絲，蒜切片。
2、鍋中倒適量色拉油，放入蔥花、薑絲和蒜片爆香，後放入番茄塊炒勻。
3、放入焯燙過的西藍花和菜花，加入鹽，翻炒2分鐘，加入雞精翻炒均勻即可。
苦瓜爆魷魚
食材：魷魚、苦瓜、紅蘿卜、薑片、小蔥、淀粉、油鹽
做法：
1、燒鍋水，水開後下入魷魚片，微微打卷後馬上撈出來控幹水分；
2、再次開後下入苦瓜焯水， 同時放入少量的鹽和幾滴油；
3、小碗中加入淀粉、胡椒、鹽， 再加入水攪拌均勻；
4、鍋中少許油， 下入薑片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒；
5、加入魷魚和苦瓜塊翻炒兩下；
6、加入調味水淀粉， 收汁勾薄芡， 加入小蔥翻炒均勻即可。
蛤蜊時蔬豆腐湯
材料：青蛤 輔料：豆腐、時蔬 調料：鹽、雞精、料酒
做法： 1、 將豆腐洗凈切片、時蔬洗凈，青蛤洗凈待用；
2、 坐鍋點火，放入水，待水開將豆腐放入鍋中，開鍋後加鹽、青蛤蓋上蓋子煮2分鐘，放入料酒、雞精、時蔬。一分鐘後即可出鍋
小米辣醃萵筍
做法：1、將萵筍去皮，切成拇指粗的條狀。倒入45g鹽進行醃制，醃制半天左右，讓萵筍出水。將醃制好的萵筍用紗佈口袋裝好，進行壓水，一個晚上的時間吧，這樣做出來的萵筍會更爽脆一些。
2、將壓好水的萵筍重新倒入盆內，進行調味，倒入半瓶生抽，半瓶白醋，100g冰糖和100g小米辣。
3、醃制半天，讓萵筍充分入味。再次將萵筍撈出，瀝幹。剩餘的湯汁用小火收汁，去掉多餘的水分。熬到略粘稠就可以瞭。最後將收好的汁再淋到瀝幹的萵筍上，攪拌均勻，即可用密封罐裝好凍入冰箱冷藏室，隨時想吃夾一些出來就ok啦！
魚丸青菜湯
做法1、任何無刺魚加蔥薑水、鹽、適量胡椒粉、料酒攪拌成魚泥後備用。
2、準備好湯鍋加水，待水燒開後放入清洗幹凈後小青菜，將備用的魚泥用工具弄成圓形後放入湯鍋中，小火煮3-5分鐘後關火，調適量的鹽再滴入適量的香油。
自制椒鹽扁土豆
1.先把土豆上鍋蒸熟，去皮
2.然後把土豆用刀壓扁
3.鍋內放適量菜籽油加入扁好的土豆
4.待兩面金黃時加入椒鹽、蔥花、五香葉翻炒均勻。
小鍋米線
1.用熬制好的骨頭湯做底湯
2.準備好配料
3.用小鍋舀湯加入醬油、胡椒、湯沸加入韭菜、肉末、
4.煮1分鐘後放入米線、醃菜、辣椒油（也可不放根據自己的口味）
5.待米線煮沸加入適量鹽、雞精、蔥花、芫荽後出鍋即可
烤雞胗
1.爽口哦
2.雞蛋清洗幹凈後，切成薄片加入鹽。
3.加入料酒、食用油用手抓勻，醃制30分鐘這時烤箱要提前預熱5-10分鐘咯！
4.然後用牙簽把雞胗串起來，放在已鋪好錫紙的烤盤
5.最後雞胗均勻撒上孜然粉和白芝麻
6.放入預熱好的烤箱裡，烤箱上下溫度200度烘烤15分鐘。
小黃瓜泡菜
小黃瓜4根（約 600克）、韭菜3根、辣椒1根、辣椒粉15茶匙、蒜泥1茶匙、薑泥半茶匙、蘋果泥2大匙、蝦醬1茶匙、魚露1茶匙、蜂蜜1茶匙、鹽適量、糖1大匙、糯米糊1大匙
做法：
1、小黃瓜洗凈，瀝幹水份，滾刀切塊，韭菜洗凈，瀝幹水份，切2-3厘米長，待用
2、小黃瓜內放入半大匙鹽，抓拌均勻，待軟化（大約40分鐘左右）
3、軟化的小黃瓜瀝幹水份，
4、韭菜、小黃瓜內，放入辣椒粉、蒜泥、薑泥、蘋果泥、蝦醬、魚露、蜂蜜、鹽、糖、糯米糊，攪拌均勻放入容器中，密封，自然發酵，室溫在18度左右，約1-2日即可取出，放入辣椒裝飾，即可。
排骨藕湯
材料：鮮藕 300克、豬肋排 300克、生薑 3克、精鹽 少許，小蔥 少許
做法
1、豬排骨斬成小段、藕削皮切滾刀塊、生薑切大片。
2、把斬成段的豬排下開水，煮沸撇去浮沫，撈出。
3、砂鍋內添足水（中途如需添水要加開水）、放入焯過水的豬排、薑片大火煮開後改小火燉。
4、半小時後放入切好的藕，繼續文火煮半小時。
5、等藕熟爛後加精鹽，稍燉入味
6、最後灑入蔥花或香菜段，喜歡胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。
紅燒黃骨魚
食材：黃骨魚、豆幹、料酒、鹽、五香粉、蔥薑蒜、辣蒜
做法：
1、豆幹切稍大一點的方塊蔥蒜切末，薑切絲，黃骨魚處理幹凈後斬塊，用料酒、鹽、五香粉醃20分鐘；
2、熱鍋下油下一半薑絲煸香，再倒入醃制好的黃骨魚，煎至兩面有點焦黃；
3、另起鍋熱油下蔥、薑、蒜、辣蒜加少許鹽煸炒出香味。把煎好的黃骨魚倒入一起煸炒3分鐘；
4、黃骨魚鏟到一邊加香幹放點鹽煎煎入味，黃骨魚、豆幹加老抽一起翻炒均勻，倒半小碗料酒一起燜10分鐘；
5、起鍋前加雞精調味，出鍋裝盤。
魚香白菜粉皮
食材：豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量
做法：1、白菜擇洗幹凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。
2、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。
3、五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油。
4、放入生薑片，炒香。
5、放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。
6、放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘。
7、放入泡好的粉皮，可加少許清水，小火翻炒至熟。
8、倒入調好的料汁，大火翻炒均勻後即可出鍋。
醬汁雞蛋
食材：雞蛋，蔥花，食鹽，生抽，米醋，番茄醬，淀粉，小米辣，大蒜。
第1步，先準備5~6個雞蛋，把雞蛋磕進碗中充分打散，然後再切點蔥花放進去，加入一點食鹽，充分的攪散均勻。
第2步，準備一個青椒，把青椒切成小塊狀，再切點大蒜末，取適量小米辣，切圈，不喜歡吃辣的，可以不放小米辣，大蒜也可以根據自己愛好添加。
第3步，準備一個料汁，碗中加入兩勺生抽。一勺米醋，半勺番茄醬，一勺淀粉，再加入半碗清水，充分地攪拌均勻備用。
第4步，鍋中油熱，加入雞蛋，把雞蛋炒熟盛出來備用。
第5步，鍋中再放一點油，把小米辣，大蒜末放進去爆炒出香味，然後再把調好的料汁倒進去，煮開之後就可以把炒好的雞蛋和青椒倒進去翻炒瞭，充分的翻炒均勻，炒至湯汁濃稠，就可以出鍋瞭。
幹煸藕條
做法：1、藕洗凈去皮，切細長條，用清水洗凈藕條上的淀粉，之後準備一個大點的容器把藕條泡在水裡加幾滴白醋備用；
2、蔥薑和幹紅椒切絲，蒜拍松；
3、撈出藕條瀝幹水分，均勻的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，讓每個藕條上都有薄薄的一層粉；
4、炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散，撈出瀝幹油，待油溫再升至七八成熱復炸藕條一次，炸至藕條發幹呈金黃色撈出；
5、炒鍋留底油，先爆香幹辣椒和花椒，再放入蔥薑蒜炒香，下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精和生芝麻炒2分鐘即可。
醬炒蘑菇牛肉
材料：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥（隻用蔥白部分）、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒選用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗凈，瀝水切丁；蘑菇洗凈切片；紅椒洗凈切小塊，蔥洗凈取蔥白部分，切斷；
2.牛肉丁裡面加：半湯匙生粉（生粉別擱太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃制一會兒（醃牛肉的時候別放鹽！）；
3.要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬（不要多，其實主要是提鮮，吃不出辣味來）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖（清水的量看自己喜歡最後的湯汁是多還是少）；醃制好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油；
5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；
6.牛肉入鍋，大火炒至開始變色（別完全變色哈）；立馬放蘑菇（蘑菇炒出的水別倒進去）；接著立馬放加瞭生粉後的調料汁；拌炒兩下；馬上放紅椒；大火翻炒至湯汁稠立馬關火；喜歡的話就撒點兒黑胡椒粉出鍋
香菇西蘭花
食材：花椰菜、香菇12號、沙司、蠔油半勺、生醬油一勺、鹽、雞粉、淀粉、水。
做法
1、泡沫蘑菇用水，取一碗，放入半湯匙蠔油，一湯匙生醬油，適量鹽，雞粉，淀粉和水放入醬油備用。
2、蘑菇洗凈，切成條狀。把花椰菜洗凈，切成小塊。
3、將適量清水放入鍋中煮沸。在鍋裡放適量的油和鹽。把花椰菜放進鍋裡煮。排幹水。
4、把花椰菜盤成圓形。往鍋裡倒些油，加熱。把蘑菇炒至變色。
5、加入剛剛準備好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠。醬汁在大火中收集後，倒入花椰菜中間。在表面撒一些洋蔥來裝飾。
紫薯苦瓜圈
做法1、紫薯去皮切小塊，放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘；
2、微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎，然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥；
3、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤；
4、水燒開，焯一下苦瓜，焯好的苦瓜用涼水沖涼；
5、往苦瓜裡填滿紫薯泥，壓緊實，切片即可。
蒜泥茄子
1.把洗幹凈的茄子，從中間切開，放到鍋裡隔水蒸
2.蒸好取出放在盆子裡，用筷子攪開
3.切好的青椒，蕃茄，蒜泥
4.鍋裡放入植物油
5.點火，鍋內油溫加熱，放入青椒，蕃茄，蒜泥偏炒，片刻關火，放入醬油，鹽，味精，拌勻。
傢常豆腐飯
1.豆腐炸成金黃色備用，
2.鍋裡下油爆香蒜蓉，香菇，後加入青紅椒，木耳，翻炒再加入適量的水煮
黃瓜拌豬耳
1.咸豬耳洗凈，黃瓜洗凈，胡蘿卜洗凈，蒜頭去皮洗凈，八角洗凈，薑去皮洗凈切片
2.鍋裡放水，豬耳，薑片，八角，大火燒開
3.水滾後，加料酒改小火繼續煮
4.一直煮到豬耳熟爛
5.用盤子撈出放涼
6.豬耳切絲，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，蒜頭切末
7.黃瓜，胡蘿卜，蒜末加少許鹽醃制十分鐘
8.醃制好的蔬菜擠幹水分和豬耳一起放進大碗裡
9.加麻油，生抽，牛肉醬
香菇青菜
1.青菜洗幹凈待用
2.香菇洗幹凈待用
3.香菇改刀小星星
4.起鍋放水，水開放油，鹽，雞粉，一點料酒，在放青菜焯水，焯一分鐘就好瞭，
5.青菜撈起裝盤
6.再放香菇焯水一分鐘撈起待用
7.再起鍋熱油放剁好的肉沫和火腿炒勻，在放焯好的香菇一起炒，放一點水，鹽雞粉，生抽，蠔油，調好味.最後放一點水淀粉收汁
蝦皮老虎菜
材料：尖椒、蔥、蝦皮、香菜、紅椒、醋、香油、醬油、雞精、食鹽
做法：
1、蝦皮用水清洗控幹水分，蔥、尖椒切細絲，香菜切段將所有食材放入一個容器中。
2、加入醋、香油、醬油、雞精、鹽拌勻即可。
孜然幹鍋蓮藕
材料：蓮藕、青椒、花椒、大料、紅辣椒、孜然、蔥段、薑片、蒜頭、芝麻、郫縣豆瓣醬、糖、水
做法：
1、蓮藕切片，辣椒切段，準備花椒，大料，紅辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥段，薑片，蒜。
2、油熱後下花椒炒香，之後下蔥段、薑片、蒜、大料炒出香味後加郫縣豆瓣醬炒出香味，加入藕片和辣椒，大火快炒加一點點水，繼續翻炒，利用鍋底的高溫使水快速吸收，炒到水分基本上收幹。
3、加孜然和糖，翻炒均勻撒熟芝麻即可。
玉米饃粉蒸牛肉
材料：牛肉片、蒸肉米粉、玉米饃、香菜段、豆瓣醬、胡椒粉、五香粉、花椒粉、鹽、料酒、紅油
做法：
1、牛肉片加鹽、料酒、豆瓣醬、胡椒粉、五香粉和花椒粉拌勻，再加蒸肉米粉、紅油繼續拌勻後放入鍋內蒸熟後取出。
2、將蒸好的粉蒸牛肉翻扣在圓盤內，四周圍擺煎熟的玉米餅，最後撒上香菜段即可。
涼拌玉米南瓜子
做法1.將玉米粒洗凈，瀝幹水分
2.再將南瓜子、枸杞子與玉米粒一起入沸水中焯熟
3.撈出，瀝幹水分
4.加入香油、鹽，拌勻即可
木耳炒黃花菜
材料：黑木耳、新鮮黃花菜、大蔥、高湯、鹽、水淀粉
做法：
1、木耳撕成片;黃花菜、大蔥切段;
2、鍋燒熱，放入油，放入大蔥炒香；
3、倒入木耳、黃花菜煸炒，加入適量高湯，轉至中小火煨熟；
4、加適量鹽調味，用水淀粉勾芡即可出鍋。
涼拌玉米南瓜子
做法1.將玉米粒洗凈，瀝幹水分
2.再將南瓜子、枸杞子與玉米粒一起入沸水中焯熟
3.撈出，瀝幹水分
4.加入香油、鹽，拌勻即可
小土豆燒雞
材料：雞腿適量、土豆2個、蔥薑蒜適量、幹紅辣椒可放可不放、料酒適量、生抽5克、老抽5克、郫縣豆瓣醬適量、冰糖少量、耗油少量、青椒可放可不放；
做法：
1.準備材料，雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。
2.炒鍋熱油，爆香蔥薑蒜、幹紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3.倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鐘後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可
蒜蓉菠菜
食材：菠菜、大蒜、蠔油、油、鹽
做法：
1、菠菜擇好，去根，洗凈。
2、大蒜切碎，熱鍋入油爆鍋。
3、飄出香味之後，入菠菜翻炒。
4、放適量蠔油。
5、加鹽，起鍋。
青椒炒肉
食材：豬瘦肉240g、青椒2個、洋蔥1個、老薑2片、大蒜1瓣、大蔥3段、幹辣椒3個、花椒10粒、鹽1勺、料酒5ml、生抽10ml、醋10ml、水淀粉15ml
做法
1、瘦肉洗凈，切絲，倒入鹽、料酒、水淀粉、生抽抓勻醃制。
2、青椒洗凈，去蒂去籽，切絲；洋蔥處理好後，也切絲。
3、炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入肉絲大火翻炒，放入蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒繼續翻炒。
4、放入郫縣豆瓣醬，炒至肉絲8成熟，放入洋蔥絲、青椒絲。
5、調入適量生抽、香醋翻炒均勻，出鍋前嘗嘗味道，酌情調入適量鹽，炒勻即可。
洋蔥拌木耳
食材：幹黑木耳，紫皮洋蔥，香菜，鹽，生抽，糖，陳醋，香油
做法
1、黑木耳用涼水泡發半天；
2、清洗幹凈，撕成小朵入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝幹水分備用；
3、洋蔥切片，香菜切段，備用；
4、以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。
豆湯三鮮南瓜
材料：南瓜、牛蛙、鹽、雞蛋清、濕淀粉、豌豆、骨頭湯、味精、蔥花
做法
1、用刀先將嫩南瓜拍破，然後入籠蒸至軟熟待用；
2、把牛蛙腿納盆，加入鹽、雞蛋清和濕淀粉拌勻上漿以後，直接下入熱油鍋滑熟瞭待用；
3、鍋裡放化豬油燒熱，先下豌豆炒香，再摻骨頭湯並放入蒸好的嫩南瓜煮一會兒，其間加鹽和味精調味，最後放入牛蛙腿稍煮便出鍋裝盤，上桌前撒些蔥花作點綴便好。
鮮蝦幹貝粥
食材大米4/5量杯、燕麥米1/5兩杯、蝦7隻、幹貝適量、小蔥適量、薑適量、胡椒粉適量、鹽少許
做法1.準備好鮮蝦幹貝粥所需的食材，幹貝提前一晚泡發備用
2.生薑切絲、小蔥切末備用
3.煮半鍋水，燒至沸騰
4.將蝦濾水後下入鍋中，再次沸騰後撈出
5.蝦過水沖涼備用
6.將蝦剝出蝦仁、幹貝濾幹水分備用
7.將大米和燕麥米淘洗幹凈,倒入電飯鍋內
8..煮粥半小時後，下入幹貝和薑絲
9.出鍋前10分鐘，下入蝦仁和少許食鹽
10.盛入碗中，表面撒上小蔥末和少量白胡椒粉，即可食用
鮮味萵苣絲
材料：萵筍250克，
輔料：辣椒(紅，尖，幹)30克，
調料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將萵苣去皮，洗凈切細絲；
2.紅辣椒去蒂、籽，洗凈切細絲；
3.將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。
茶樹菇炒肉
材料：茶樹菇、豬裡脊肉、青紅椒、老幹媽、生抽、白糖、鹽
做法：1、先將茶樹菇切段，青椒切條，紅尖椒切條，豬裡脊肉切條。
準備好豬裡脊，加少許鹽、適量生抽，攪拌均勻，醃制五分鐘。
鍋中倒入油，下入醃制好的裡脊肉，翻炒至變色後撈出。
鍋留底油，下入青椒條、紅椒條，倒入茶樹菇，均勻翻炒，待茶樹菇炒出
分，變軟後，加入老幹媽，加半勺鹽、少許白糖均勻翻炒，接著倒入裡脊肉翻炒至香味溢出，即可裝盤食用
幹鍋花菜
主料：花菜、青紅辣椒、胡蘿卜
配料：蔥、薑、蒜、雞精、糖、郫縣豆瓣醬、豆豉、花椒粉、蠔油、蒸魚豉油
做法：首先選用的是有機花菜，把花菜洗凈，切成小朵，焯下水後撈出控幹水分。把五花肉切成片，青紅辣椒切段，大蒜切片，香蔥切段備用。
起鍋放油，下入蔥薑蒜爆香，再下入豆豉、郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後再下入五花肉片炒熟，然後加入煮好的花菜翻炒，接著加入花椒粉、雞精、糖、蒸魚豉油、蠔油翻炒，再放入青紅辣椒段、蒜片、香蔥段大火爆炒幾下即可裝幹鍋內。
焦燒肉條
食材：土豆、裡脊肉、胡蘿卜、醬油、鹽、食用油、白醋、白糖、蔥、薑、香菜
做法：
1、土豆淀粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜；
2、裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下；
3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的淀粉放入醃制好的肉條中，抓勻；
4、中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用；
5、鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿卜絲；
6、湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥薑和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可。
虎皮椒炒肥牛
食材：肥牛、二荊條青椒、香醋、鹽、味精、黑椒汁、料酒、雞精、白糖
做法：
1、把二荊條青椒切去兩端（另用），取中間部位切成長段，下油鍋炸至表面起“虎皮”紋時，倒出來瀝油。鍋裡留底油，下二荊條辣椒，邊炒邊加放香醋、鹽和味精，炒勻入味後，起鍋裝盤中墊底。
2、把肥牛切成條，納盆後加鹽、料酒和生粉碼味，再投入三四成熱的油鍋裡滑油。鍋裡留底油，用黑椒汁、鹽、料酒、味精、雞精和白糖炒勻成味汁，倒入肥牛後才勾芡收汁，起鍋舀在盤中虎皮椒上面，即成。
紅燒獅子頭
食材：胡蘿卜、五花肉、鹽、生抽、黃油、料酒、淀粉、薑、蔥、蒜、雞蛋、八角、桂皮、豬油
做法
1.五花肉剁成餡，胡蘿卜切成小碎丁，薑蔥蒜切末備用
2.將肉餡、胡蘿卜丁、薑蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，制成肉丸備用
3.取一個碗打入二個雞蛋加入適量淀粉攪拌均勻制成稠液，將肉丸均勻粘滿雞蛋液並放入油鍋中油炸（表面金黃時撈出控油備用）
4.將炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的燜煮入味，湯汁剩四分之一時加點淀粉水勾芡
5.裝盤
香辣魚
食材：魚800克，香菜2根，幹辣椒數個，蔥薑蒜適量，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，番茄醬2勺半，淀粉1小勺，糖適量，鹽適量，食用油適量
做法
1.魚洗幹凈，控幹水分，切塊備用，薑切片，蒜切碎，蔥切段，辣椒切小粒。
2.鍋中放入油，油熱後放入魚，小火慢煎，煎至一面熟透後就翻另一面煎，直至熟瞭就撈出。
3.另起鍋，放入適量的油油熱後放入薑片，蒜蓉，幹辣椒，鮮辣椒和少許蔥，炒出香味後就放入料酒，醬油，番茄醬，炒均勻後再放入老抽，糖，水淀粉，攪拌均勻後放入鹽和剩餘的蔥，最後將做好的醬汁澆到魚上面就把香菜切碎撒在上面就可以瞭。