親戚來傢裡做客，做幾道下酒下飯的傢常菜，老少皆宜，味道超贊_美食料理

小小谈美食

2023-03-31 06:00:45

豌豆煎蛋湯

配料表：豌豆、雞蛋、食用油、水、鹽、雞精

來練習：

1、豌豆頭洗凈，檢查水分；

2.雞蛋打散，入鍋煎至兩面金黃；

3、將清水倒入兩個碗中，大火燒開，關火加入豌豆尖；

4、加入適量的鹽和雞高湯即可。

幹烤青豆

原料：四季豆750克，蝦米25克，植物油50克，黃酒20克，香油20克，鹽5克，白糖5克，味精4克，味精5克大蔥和5克生薑。

練習步驟：

1.綠豆去頭，撕去側筋，對半切開。洗凈瀝幹後，放入油鍋中用大火炸至變綠收縮，撈出瀝幹油；

2、原鍋燒熱少許油，加入薑末和蔥段略炒，加入四季豆翻炒幾下，加入紹興酒、精鹽、糖、味精和兩湯匙湯；

3、燜香，開大火攪拌使湯汁收稠，撒上蔥花，加入香油，拌勻後下鍋。

凍傷，金針菇

原料：金針菇200克、黃瓜50克、大蒜10克、紅辣椒5克

輔料：泡汁6勺、白糖1勺、蠔油1勺、鮮抽1勺

來練習

1.新鮮金針菇洗凈瀝幹，切成小朵備用

2、鍋中燒開水，金針菇放入水中久置，不要有一點變色

3.焯水後立即將金針菇放入冷水中，瀝幹備用

4.黃瓜洗凈切薄片

5.切碎的大蒜和紅辣椒

6.黃瓜片，金針菇卷，撒上碎粒

7、加入泡好的汁、糖、蠔油、一品鮮醬油，加少許水拌勻

8.將調好的醬汁均勻淋在金針菇上

9.撒上辣椒粉

10.與包子、水果、鮮奶相得益彰