包韭菜餃子，調餡順序不能錯，很多人不在乎，難怪餃子不香還出水
做韭菜餃子的時候，餡的順序不能錯，很多都不在乎，難怪餃子不香不水
我從小住在北方，最喜歡的食物是各種面食，尤其是餃子。我每三天做一次，吃起來永遠不會厭倦。吃毛巾就像吃餡。也就是餃子餡調味好瞭，餃子自然就好吃瞭。每個人口味不一樣，有的吃蝦，有的吃白菜，我們傢常年吃最多的是韭菜餃子，尤其是韭菜豬肉。
與其他蔬菜不同，韭菜味道濃鬱，不需要太多調味。韭菜餡雖然沒有辣味，但如果餡的順序錯瞭，餃子餡就會漏出來，餃子吃起來就不好吃瞭。所以，在包韭菜餃子的時候，放餡的順序是不能錯的。很多人不以為然，怪不得餃子不香不水。
我們北方人很會包餃子。今天就給大傢講講韭菜餃子的詳細制作方法和調餡的技巧。不太會包餃子的朋友可以看看。做韭菜餃子的時候，餡的順序不能錯。很多人不在乎。難怪餃子不香不流口水。
【韭菜餃子】
所需材料：韭菜、豬肉、生抽、香油、鹽、食用油、面粉、水
第一步：準備一個幹凈的大碗，加入適量的面粉和水，混合成薄片狀，揉成光滑的面團。
第二步：將豬肉剁成肉末，放入碗中，加入生抽，拌勻醃制片刻。
第三步：將韭菜取出，洗凈，抖去水分，切塊，放入大碗中，倒入食用油拌勻。
第四步：包餃子時，倒入肉餡拌勻，再加入適量的鹽和香油，拌勻即成餃子餡。
第五步：將面團揉成長條，切成小塊，搟成圓形酥皮，中間放上餡料，揉至光滑。
第六步：鍋中加入冷水，大火燒開，放入餃子輕輕推開。當它再次沸騰時，取下蓋子繼續煮，直到餃子膨脹起來。服務和吃。
提示：
1、韭菜洗凈後，切菜前切記抖去水分或檢查水分。
2、醃肉末的時候最好用生抽，因為老抽和老抽的顏色太深，色澤嚴重。
3、放餡的時候，順序一定不能錯。先加入食用油，再加入鹽和豬肉。因為食用油可以覆蓋住韭菜的切面，所以韭菜不僅能放出水分，還能保持翠綠的顏色。
4、韭菜的腥味很重，所以不要放十三香、辣椒粉、花椒等，因為這樣不僅增加瞭香氣，反而掩蓋瞭韭菜的鮮美。