國外最新研究，米飯中含有劇毒“砒霜”會致癌，你還敢吃嗎？
大米是千傢萬戶的主食之一。經常吃米飯的人，吃幾頓飯不吃，就會覺得少瞭點什麼。大米自古以來就是人們的主食。對它的心理依賴，米飯離不開生活。
如今，對普通民眾來說如此重要的大米，卻被英國專傢指出，吃多瞭會增加患心臟病的風險，而且還領先於暴風雨。
更嚴重的是，吃多瞭反而會引發疾病，比如食道癌、肝損傷等等。
那麼米飯還能吃嗎？
其實，這並不是大米第一次陷入輿論風暴。為什麼一而再再而三的指出大米？很多人對砷這種元素並不熟悉，也不明白為什麼這種元素會對人體造成如此大的傷害。提起另一個名字，大傢就明白瞭，砒霜。
砒霜是一種古老的毒藥。很多人都沒有見過它，但是從各種影視劇中，卻把它當成瞭毒藥，幾乎沒有人能逃過它的致命傷害。
按照這個邏輯，含砒霜的大米等同於毒藥，難道大米不能吃嗎？
並不是所有的大米都含有砷，大米含有砷是必須的。如果水稻生長的土壤中含有砷，水稻從土壤中吸收養分時，砷元素也會被吸收。它從水稻的根莖開始，深入到秧苗中，而谷穗中也會含有砷，而含砷的大米就像煮熟的米飯一樣，砷永遠存在。
事實上，大米含砷的消息在我國也曾出現過，受到國傢的贊賞。2011年制定瞭限量標準和控制規范，通過多種方式將大米中的砷含量控制在標準范圍內，例如控制土壤中的砷含量。、繁殖、施肥條件等，不用太擔心。
健康大米是可以吃的，但是市面上的大米種類繁多，如何選擇健康大米呢？
如何挑選和儲存大米？
有些人在清潔方面很勤儉，能省錢就省，所以不買包裝袋裝的大米。事實上，散裝大米直接與空氣接觸，容易變質，袋裝大米更好。為降低這種風險，建議購買袋裝大米。為避免大米質量發生變化，請在購買前聞一聞。白飯香噴噴的。如果有異味，最好不要購買。
一日三餐都離不開大米，所以很多人為瞭省事幹脆買一大袋，不用頻繁采購也能吃很久。其實和上面一樣，米飯放置的時間越長，米飯受空氣的影響變質的程度就越大，營養和口感也會發生變化，所以最好吃新鮮的米飯，一次不要買很多，10隻貓的長相都差不多，養成經常買米飯的好習慣。大米從超市買回來後，不能隨意扔掉，儲存方法也要註意。例如，應放置在幹燥通風處，避免陽光直射，溫度不宜過高。存放時間在10度的環境下可以存放，比20度的存放時間長。
大米是我們的主食之一。它經常食用，與我們的健康息息相關，所以我們在選擇大米的時候一定要慎重。