包餃子和面，用熱水還是冷水？70%的人做錯瞭，難怪餃子不好吃
包餃子和面條用熱水還是冷水？70%的人都做錯瞭，怪不得餃子不好吃
餃子是我們的傳統美食，也是眾多面食中最美味的。所以北方才有“餃子不如餃子好吃，舒服不如躺著”的說法。隨著時間的推移和南北飲食文化的交流，不僅我們北方人喜歡吃餃子，就連一些南方人也喜歡吃餃子。
餃子不僅味道鮮美，而且制作起來也非常簡單。其實有兩步，一是做面，二是做餃子餡。餃子餡在不同地方混合，每個人的口味都不一樣，所以制作和定制餃子餡就看個人喜好瞭。但是包餃子和做面條不一樣。隻有一種正確的方法可以做出美味的餃子。如果做錯瞭，煮出來的餃子就不好吃瞭。如果做得好，做出來的餃子是全傢人的最愛。
其實包餃子和面最大的問題就是很多人不知道是用熱水還是冷水？起初我不明白，直到我聽到媽媽向我解釋時，70%的人都做錯瞭。難怪餃子不好吃。包餃子和面條時不用冷熱水。正確的做法是用熱水，因為如果用熱水和面，煮熟的餃子皮會像熱面包一樣。不僅難看，做飯也很不爽。而且冷水不適合和面。冬天的天氣本身就很冷。當我們用冷水揉面的時候，不僅手摸起來冰涼的，煮出來的餃子也感覺死瞭，有點硬，一點都不好吃。可見，用熱水包餃子和面條是恰當和正確的。70%的人都做錯瞭。難怪餃子不好吃。
【白菜餃子】
所需材料：白菜、豬肉、大蔥、花椒粉、醬油、香油、鹽、食用油、面粉、熱水
第一步：豬肉剁成肉餡，蔥洗凈切碎，白菜洗凈切條，切塊。
第二步：將肉末和小蔥放入碗中，倒入少許胡椒粉和醬油，拌勻醃制片刻。
第三步：將切好的白菜放入鍋中，撒上適量的鹽，拌勻，稍醃至出水，用麻佈把白菜的水分擠出來待用。
第四步：將壓好的白菜放入肉餡中，倒入適量的食用油、香油和鹽，拌勻即成餃子餡。
第五步：準備另一個碗，倒入適量的面粉，繼續倒入適量的熱水，同時攪拌至片狀，揉成面團。
第六步：將面團揉成長條，切成小塊，搟成圓餃子。餃子紙中間放適量餡料，揉勻後搟成餃子。
第七步：鍋中加入冷水，大火燒開。把餃子放進去，輕輕推開。再次沸騰後，取下鍋蓋繼續煮至餃子膨脹，然後取出裝盤。
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