號稱“草中燕窩”的野菜，現在吃它，“清熱又解毒”_美食料理

王乐

2023-03-31 10:42:42

導語號稱“草中燕窩”的野萊，現在吃它“清熱又解毒”。

春天是個萬物復蘇的季節，也是我們吃野菜的最佳季節，對於喜歡吃野菜的朋友來說，真是大飽口福瞭。春天好吃的野菜很多，但並不是每一人都喜歡吃。說到野菜大傢肯定會想到薺菜，艾葉、蒲公英、葛菜、車前草、積雪草、雪裡紅、、一點紅等。其實這些並不是什麼美味佳肴。

今天要說的美味佳肴，是一種純天然的保健品

一直以來深受民間百姓的喜愛，也是一種極品

野菜。因為它屬於季節性食物，現在是最美的時

候，到瞭節日前後生長最為旺盛，因為這種野菜隻有在節日前後才有得吃，也被稱為清明菜，這個野菜的名字叫鼠麴草，為什麼叫它鼠麴草，因為它的葉片上長滿瞭細細的白毛，毛茸茸的看上去酷似老瞭鼠的耳朵，顏色與酒曲的顏色相似，所以被人們稱為鼠麴草。

鼠麴草的莖高可達到40厘米或更高，部分不分枝，有溝紋，葉片柄匙狀。一般生長在農間田野，稻田、草地、路邊上。主要分部在我國的華東、華中、西南等地區。

每年到清明前後，人們最喜歡把它摘回來做成美食。它的做法眾多，但是最受歡迎的還是把它做成清團，清團是節日必吃的一道美食。

材料：

鼠麴草、紅糖、糯米粉、粘米粉、也可以用面粉

制作方法一

1、把鼠麴草清理幹凈，用破壁機把它打碎。

2、把弄好的汁，倒入鍋中加入適量的紅糖，大火燒開至糖溶化即使。

3、倒入大一點的碗中，放入糯米粉和粘米粉，用筷子攪拌均勻，待稍涼用手揉成團。

4、準備自己喜歡的餡料，可用花生、芝麻、豆沙把它揉成大小一致的小團。

5、用手揉圓，在中間擠出一圓形小鍋，放入餡料包裹起來，底下放一張吸油紙防沾。

6、水開後上鍋蒸40分鐘即可。

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