把酸菜魚推上世界的餐桌李記酸菜人類共享！_美食料理

把酸菜魚推上世界的餐桌李記酸菜人類共享！

巫马文成谈生活

2023-03-31 11:21:30

酸菜魚是一道地道川菜，常常出現在四川人的餐桌上。而酸菜魚的靈魂，就在於酸菜。

在眉山，有一傢知名泡菜企業—李記醬菜調味品有限公司，便把酸菜做到瞭極致，首開先河研發制作瞭酸菜魚佐料，將酸菜轉化為工業產品。如今，李記酸菜魚佐料占到全國市場份額的65%以上，成為行業“大佬”。

11月13日，第十七屆中國食品安全年會暨第十一屆中國泡菜食品國際博覽會在眉山開幕。作為東坡泡菜龍頭企業，年年參展的李記帶來瞭包括“明星產品”媽媽酸菜魚在內的100多種產品，並現場制作酸菜魚供大傢品嘗。

首先將酸菜炒香，加水燒開放入香辛料，最後放入魚肉煮熟，一道鮮香撲鼻的酸菜魚出鍋。許多參加泡博會的觀眾紛紛聞香而致，加入試吃行列。“味道不錯，而且真的很方便，很適合我這種‘廚房’新手。”眉山市民張小姐說。酸菜魚也吸引瞭外國友人前來試吃，“很香，不辣！”

制作方便，更好分享，這也是李記將酸菜作為主打產品的初衷。“以前看到廚師制作酸菜魚，簡單又美味。我當時就思考如何把這道地方美食轉化為工業產品，做酸菜魚的調料，與更多人分享這種美味。”李記醬菜調味品有限公司董事長李國斌說。

經歷不斷的研發改良，現如今，李記酸菜魚佐料的銷量已穩居全國之首，成為全國酸菜魚調料生產知名企業。不僅如此，李記還形成瞭以“李記樂寶”、“李記廚房”、“李記梟雄”、“李記漁夫”、“李記土壇”、“李記漁翁”、“李記川恒”七大品牌及李記佐料、李記調料、李記配料、李記小菜四大系列，李記產業集團已作為東坡味道的代表，逐漸走出四川，走出國門。

近三十年來，李記先後在四川、北京、湖南、貴州等地成立分公司，而後又走出國門，先後在美國紐約、洛杉磯成立分公司。李記產品暢銷全國，出口東南亞、歐美等國，李記銷售從線下到線上，從國內到國際，真正讓“眉山味道”走上瞭世界消費者的餐桌！

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