午餐這樣吃，在傢自己做2個人2道菜，比在飯店吃的都香
最近都是我自己在傢帶娃，雖然一個人有點辛苦，但是能陪著孩子，看著孩子一點點長大，一點點成長也是一種樂趣。上午10點多喂完孩子吃飯，我正在發愁吃什麼的時候，手機鈴聲響瞭起來，一看我是我最愛的老爹，老爹今天沒上班想來看看想念已久的小孫女，並問我中午吃什麼飯，需要買什麼菜，我告訴老爹吃米飯，菜隨便買吧。
不一會老爹就來瞭，買瞭茄子和我最愛吃的土豆，傢裡還有西紅柿和雞蛋，今天中午我們兩個人也整兩道菜。土豆和茄子要怎麼做呢？土豆絲吃太多瞭，不行，茄子單炒也不好吃，就整個組合菜吧！紅燒土豆茄子！雞蛋和西紅柿這對黃金組合就不用說瞭，但是我準備在其中加入一種神秘的液體，讓它吃起來更加的嫩滑，具體是什麼呢？那麼我們開始操作吧！
土豆、茄子、長青辣椒、小油菜、白面
1、首先把土豆洗幹凈去除外皮，切成大一點的土豆塊，不要太大，然後放入水中切洗幹凈表面的淀粉。青長辣椒切成圈，小油菜切成大一點的塊。
2、茄子同樣去除外皮，切成塊，放入一個盆中，加入少量的食用鹽，把茄子中的水分殺出來一部分。
3、準備一個大一點的盆，首先放入處理好的茄子，然後在茄子上面撒上一大把面粉，攪拌一下，等上1分鐘，再撒入一把面粉，再次攪拌均勻，土豆也用同樣的辦法出來，需要註意的是土豆一定要控幹水分。
4、起鍋燒油，等油溫6成熱的時候，先加入處理好的土豆炸一下，等炸制土豆變黃發焦撈出控油，需要的註意的是，下入土豆的時候慢一點，防止面粉掉落，等炸制土豆定型後用中小火炸熟，用同樣的方法炸茄子，茄子炸的時間比土豆要短。
5、鍋中留底油，首先下入青辣椒和小油菜，炒香後加入處理好的茄子和土豆，快速的翻炒，但不要大力翻炒。
6、加入生抽、食用鹽、香醋、白糖、蠔油、水淀粉，攪拌均勻，蓋上蓋子悶上1分鐘。
7、然後開大火收湯汁，等湯汁變少，快要粘鍋的時候，就可以出鍋開吃瞭。
2、碗中打入雞蛋，加入半盒熟牛奶，加入食用鹽、白糖，用筷子攪拌均勻。
3、起鍋燒油，適當的多放一些，油熱倒入蛋液，等雞蛋液完全凝固，快速的攪拌散，盛出備用。
4、鍋中不用加油，翻入西紅柿，大火把西紅柿的汁拆哦出來，加入小油菜，翻炒幾下，加入鹽和生抽，大火把調味料的味道炒出來。
5、然後加入之前炒好的雞蛋，翻炒幾下，能雞蛋和西紅柿的湯汁融合，就可以出鍋開吃瞭。