常吃白菜好處多，降血糖防並發癥

中醫認為，大白菜性味甘美，有清熱除煩、止渴利尿、開胃潤腸的功效。

現代醫學研究證明，大白菜中維生素c的含量非常高。每100克就含有74毫克的維生素c，能提高糖友免疫力，增強胰島素效應，達到提高機體對於葡萄糖的利用，對降血糖有一定作用。

大白菜中的鐵、磷、鈣以及銅、錳等元素含量也非常豐富，能夠增強血管彈性，清除血液垃圾，預防高血脂、高血壓等疾病，可預防血管類並發癥。

而且大白菜不僅營養豐富，容易儲存，更好的一點是方便和任何食物搭配，糖友常吃大白菜不僅方便控制血糖，還能搭配很多美味，讓糖友的飲食不再單調。

白菜加它一起燉，血糖穩穩的

今天，就給大傢介紹一道糖友可以常吃的美味佳肴，白菜豆腐湯。長期食用，不僅可以穩定血糖，還可以增強體質，提高免疫力。

白菜豆腐湯

【材料】

● 大白菜：升糖率低，膳食纖維多，水分多，能調節腸道，輔助控糖。

● 豆腐：高蛋白、不升糖，富含鈣、鐵、鎂，可減緩血糖上升速度。

● 海帶：能促進胰島素分泌，加強肝臟對糖的吸收利用，控制血糖。

● 山藥：含有豐富的蛋白質和微量元素，且熱量低，還能提高免疫力。

● 黃芪：可補氣強身，降低血糖，很適合身體虛弱的糖友。

【做法】

1、先將白菜切塊，豆腐切塊，泡好的海帶洗凈，山藥切塊；

2、鍋內放少許油，爆香蔥薑蒜，放入豆腐，炒後封皮；

3、鍋中加水，然後加入白菜、海帶、山藥；

4、最後再放適量的鹽、薑、蔥、黃芪調味。燉20分鐘即可出鍋。

這道白菜豆腐湯，不僅簡單易學、營養美味，還十分適合糖友食用，不知道吃什麼的糖友，再也不用煩惱瞭，這道湯就是不錯的選擇。

參考資料：

[1]白菜營養價值高.天津日報.2008-04-18.第10版

[2]糖尿病最佳降糖食物之——白菜吃法【糖尿病食譜】.好醫講糖.2015-01-04