白酒慢慢走向“C”化，創新已經開始
前文提到酒水直播的話題，對於渠道的創新已經不是新鮮事兒瞭，誠如時代的進步和發展，傳統產品或傳統渠道的變化和更新，總有一個詞能概括所有，那就是與時俱進。
任何事物都有兩種觀點，我們姑且分為保守和創新兩個派別。歸其原因也很好理解，保守者認為傳統不能丟，創新值得肯定，但需要適度；創新者認為抓住當下人的審美、需求、消費心理才最重要，至於創新力度，其實是以結果為導向，不拘小節。
我們不討論哪一種更好，隻能用一種和稀泥的表述，各有各的好。
竊以為，其實底層邏輯最終是落在瞭年輕消費群體身上。群體的變化和時代、經濟、文化、教育等等因素聯系在一起。
本文來說白酒行業的一些現象，以供大傢參考。
去年，五糧液冠名的白酒調酒大賽成功舉辦，用西式雞尾酒的方式，為大傢呈現瞭中國白酒的另一種可能。
這種可能至少讓我們能聯想的是，對年輕消費者來說是酒吧，是生活方式，對酒企來說是走向國際化，用老外喜歡的方式獲得認可。“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調酒大賽，是消費場景的創新，白酒不再是傢庭聚會的合傢歡，也不是商務應酬的互相吹捧，而是以輕松的方式實現。
有聲音認為，本次大賽是引領白酒文化創新，尋求推動白酒產業適應市場變化的舉措，對繼續深入推進白酒產業年輕化新品戰略、加強新興消費市場培育，推廣宣傳濃香型白酒文化，提升白酒企業新生代酒類創新能力都有重要意義。
在促進白酒時尚化、個性化的探索過程中，“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調酒大賽作為一扇展示中國調酒文化的窗口，為白酒年輕化創新發展打瞭個樣。
大賽或能稱為白酒業的一個IP，在未來可能成為具影響力的專業調酒賽事，持續為行業與市場呈現中國調酒藝術的精彩時刻。
我們可以認為調酒大賽，是白酒行業“C”化的一個濃縮事件。關於“C”化，並不是說白酒企業跳過渠道、終端，把產品直接賣給消費者，這不叫“C”化。“C”化是基於過去的20年，大部分的酒水企業把自己核心的、優質的資源能力都匹配到渠道端的資源分配方式，調整為企業應該圍繞消費者圍繞C端配置資源和能力，或者廠傢通過對商業和終端資源的整合，以一體化的組織形式圍繞C端做資源配置。
這裡就不得不說果酒為代表的低度酒，這一品類從誕生開始，就是圍繞C端不斷輸出自身資源和品牌影響，線上線下招商，線上全域種草，線下產品推廣、品鑒；果酒各種好看的設計也能說明，聚焦吸引的就是年輕一代，好喝低度，價格友好，顏值文藝清新，以年輕活力潮酷的視覺形象，傳遞品牌態度和主張。
果酒的快速崛起，也印證瞭酒水品類C化的進程速度，對白酒而言，基於產品過去幾十年的品牌基因，要一時改變消費者的印象，確實還有點難度，但改變已悄然發生。
關於價值鏈的重構，是指以C化為核心，對原有渠道價值鏈的價費分配方式、廠商分工和合作方式、營銷體系的組織架構和分工、績效考核方式、品牌價值邏輯、傳播邏輯做全面系統的改造。
為什麼這幾年行業都在提“C”化？
因為最近這幾年，依靠傳統打法深度分銷到終端並不能解決動銷的問題。整個產業鏈的供需平衡已經被打破，供給過剩，需求端還沒有被培育起來，所以需要做“C”化，要從需求端拉動供給端。供給端和需求端全都面臨著系統升級，最終達到供需一體，最後把增長建立在C端上。
白酒行業從過去狂轟亂炸的廣告傳播方式，到如今需要進行小場景定位的時代。
從經營產品到經營用戶進行轉變，從賣產品轉變為服務消費者，“廠商店一體化”的為消費者提供服務和產品，將資源真正配置到C端。
產品升級可以是品牌概念升級、瓶體外觀和材質升級、瓶蓋升級、盒體箱體升級、酒體升級、內容升級、價格升級、數字化升級。產品升級並不一定表現為價格升級，但是一定要實現消費者價值升級。
白酒企業銷售組織經過過去二十年的發展，建立瞭在保障供給端能力上進行的組織架構完善、人員數量增加、價費管理流程建設、銷售技能培訓、結果導向的薪酬體系。
與需求端構建相匹配的組織體系核心，是對銷售組織的職能化改造。傳統的銷售團隊沖在一線，市場、品牌、推廣等職能部門坐鎮後臺，而新的“C”化組織則要求後臺職能部門尤其是活動策劃及推廣部門繼續下沉，讓一線的前端部門具備“把錢花在消費者身上”的能力，從純粹的交易執行的工兵變成特種兵小隊。
品牌的發展過程，本質上是品牌在消費者心智中構建信任的過程，中高端酒品牌尤其如此。過去，信任主要由廣告和傳播來塑造；現在和未來，信任通過能夠影響高能人群的“人”來塑造。
這些“人”就是營銷團隊、經銷商團隊、終端店老板、品鑒顧問團隊。所以，營銷模式創新的最終保障，就是對這些群體的總動員、系統動員，從而打造一支以用戶關系為導向的賦能型新組織。