重要的飯局，為什麼都喝幹紅葡萄酒？_美食料理

未来市场

2023-03-31 12:42:17

我們參加飯局宴請的時候，有沒有考慮過這個問題，為什麼餐桌上有很多幹紅葡萄酒，而很少有半甜、甜型的紅酒？

這個問題的一大原因，是葡萄酒在歐美國傢的定位。

在西方國傢，葡萄酒是一種用來配餐的酒精飲料，他們喜歡用葡萄酒搭配各種美食佳肴，吃什麼，就喝什麼。葡萄酒是陪襯，用來襯托出食物的味道。

這跟我們不同，我們中國人經常是“餐配酒”，喝什麼酒，吃什麼菜，於是就有瞭“下酒菜”這個說法。

那麼從享受美食、突出食物味道的角度出發，幹紅葡萄酒就是最好的選擇。

打個比方，我們吃頂級牛排，想要體驗它鮮美的味道，用甜型葡萄酒來搭配，就顯得不合時宜。因為，甜味會掩蓋掉食物的鮮美味，不管你怎麼吃，“甜”都是舌尖上的主導。

但幹紅不一樣，它不甜（雖然也有殘糖量，但忽略不計），搭配起頂級牛排，隻會凸顯出它的鮮美味。

下半年有許多團聚宴請的重要節日，如果你想要和傢人、朋友一起享受幹紅葡萄酒佐以美食，帶來的味覺享受，我會為大傢推薦拉圖卡梅爾騎士紅酒，感受法國波爾多核心產區佳釀的魅力。

拉圖卡梅爾騎士紅酒的產區西岱島，位於塞納河中央，面積不到兩公頃。它是巴黎的中心，最古老的地方，這裡的葡萄可以說是伴著歷史和文化的熏陶成長起來的。與西岱島酒莊一起位列於法國一級名酒莊的還有拉菲，拉圖，瑪歌等等，拉圖卡梅爾騎士紅酒某種意義上來講，可與拉菲紅酒並肩。

除此之外，法國葡萄酒還擁有嚴格的品質監管制度，分別是：法國法定產區酒、優良產區酒、地區餐酒、日常產酒。而拉圖卡梅而騎士紅酒，就屬於法國法定產區紅酒。

從葡萄的種植、生長、收獲、發酵、成熟及裝瓶，全過程都在西貸島莊園裡獨立完成。

拉菲紅酒葡萄原料、頂級釀酒大師精心調制、橡木桶自然發酵......難得與親朋好友相聚的時刻，不需要大醉，僅僅需要美食與微醺，才是最高級別的宴請。