簡單營養又好吃的幾道傢常菜，氣質鮮美，學起來煮給傢人嘗嘗吧
蔥薑炒蟶子
做法
1.蟶子洗刷幹凈，在淡鹽水中浸泡1到2小時，吐凈泥沙，再次洗凈。
2.小蔥切段，薑切絲。
3.鍋中加水燒開，加一點鹽，放入蟶子，煮至開口，撈出瀝幹水分。
4.炒鍋中倒油，放入蔥白和薑絲爆香。
5.放入蟶子大火翻炒，加白酒，一點鹽和糖調味。
6.撒上蔥綠拌勻即可。
杏鮑菇炒肉
材料：豬肉 100克、杏鮑菇 2個、尖椒 2個、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量
做法：
1、杏鮑菇切片、蔥薑切絲、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻
5、放入蔥薑蒜炒出香味
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至斷生即可
苦瓜黑豆扇骨湯的做法
食材清單
苦瓜 200g、龍骨 400g、黑豆 50g、薏米 50g、薑片 數片、鹽 適量
烹飪步驟
1、黑豆和薏米的處理耗時較長，大約需要在水中泡發六個小時，這一步可以在煲湯開始之前就準備好。
2、苦瓜對半切開，用勺子挖去瓜瓤，再切成3~5厘米大小的塊。熬湯的苦瓜不可以切太小，保持大體積苦瓜在熬湯時才不容易爛。
3、加入鹽，攪拌使鹽與苦瓜充分接觸，醃制半小時去除苦瓜的腥味以及苦味。如果喜歡湯裡有更濃的苦瓜味，也可以省略這一步。
4、起鍋燒水，水開後加入薑片，放入脊骨焯水1~2分鐘，去除脊骨內血水。
5、待鍋內出現浮沫時，用勺子將浮沫撇去，重復數次動作直到不再有浮沫冒出。這時候脊骨內部血水即去除完全，撈出備用。
6、涼水下鍋，加入泡發好的黑豆、薏米、龍骨大火煮沸。
7、沸騰之後轉小火熬1.5小時直到湯汁略微渾濁。
8、醃制好的苦瓜洗去多餘的鹽分，瀝幹水，放入砂鍋中繼續熬0.5小時。
9、苦瓜不可以帶有太多水分以免使鍋內溫度驟降，豬骨肉質緊縮變硬，無法繼續熬出肉香。
10、兩個小時到瞭，關火。無需過多調味，隻需要撒入少許鹽，即可將湯的鮮甜發揮得淋漓盡致。
辣白菜炒年糕
材料：辣白菜、辣醬、糖、鹽、清水、火鍋年糕、水淀粉
做法：1、將掰好的年糕放入鍋裡，加水，超過年糕一個指結的高度，開始煮。水開後3～5分鐘，等年糕飄起來就熟瞭，喜歡吃軟一點的朋友可以再煮一兩分鐘；
2、將煮好的年糕過涼水；
3、將過好涼水的年糕瀝幹多餘水分，放回鍋裡，倒入辣白菜，辣醬，清水，開火。攪勻後加入鹽，糖。
4、水微開冒泡時，加入水淀粉，等湯汁收的差不多就可以關火盛出瞭。