實用小技巧！這樣炸湯圓外酥裡糯，還不爆鍋_美食料理

伺书人路小七

2023-04-01 10:04:08

每年過元宵節，我傢至少會做兩種湯圓的吃法。一種是水煮，一種炸。炸湯圓，表皮金黃酥脆，裡面軟糯香甜，與水煮的湯圓是完全不同的口感。

今天和大傢分享一些炸湯圓的實用小技巧，希望對大傢有幫助。最後的“多說幾句”大傢一定要多看看哦~

第一步：準備食材。冷凍湯圓適量、面包糠適量。

湯圓是糯米粉做的，本身透氣性不太好，油炸時內部的餡料受熱膨脹，就會使湯圓爆鍋。為瞭炸湯圓時不爆鍋，咱們要做到以下幾步。

1、提前將湯圓煮一下，避免直接下鍋。湯圓不用煮太久，飄起來就可以瞭。

2、煮好後的湯圓，要在上面紮幾個小孔，使其透氣。但小孔別紮的太深，太深容易使餡料流出來。

3、炸的時候，油溫一定要低，全程一定要用小火。油溫較高，火大，很容易使湯圓爆鍋。

4、在炸的過程中，要多用漏勺翻動一下湯圓，使湯圓受熱均勻，受熱不均也會使湯圓爆鍋。

5、不要炸的時間太久，湯圓已經煮過一次，很容易熟，炸到表面稍稍變硬就可以撈出來瞭。炸的時間太久，也容易使湯圓爆裂。

6、炸的時候，如果不是很熟練很有經驗的話，還是建議大傢做好防護再操作哦。