孫藝洲同款煎餅果子，沒想到果子用它代替，能好吃到這種地步
本期導讀：孫藝洲同款煎餅果子，在傢做很容易，沒想到果子用它代替，能好吃到這種地步。
最近宅在傢裡的，不僅是我們這些普通人，明星們也迎來瞭難得的長假。這一放假不要緊，大明星們都開始紛紛秀起瞭廚藝。黃磊老師一直以來都是綜藝界的大廚自然不用說瞭，何炅老師的酸奶蛋糕也成瞭網紅，接著各個明星都開始分享自己私藏的泡面吃法。
看著新鮮，正好傢裡存瞭好多薯片，於是今天決定來制作一個孫藝洲同款的“薯片煎餅果子”。在廚房忙活一陣就把煎餅果子端給老公嘗，起初也沒抱什麼希望，沒想到老公竟然贊不絕口，連說好吃，一口氣吃瞭三張。看來明星們還真是有點私藏的真功夫。
那麼煎餅果子具體怎麼制作呢？什麼樣的薯片都行嗎？接下來我來詳細的說說
準備食材：
餅皮：面粉200g，清水320g，食鹽1小勺（沒有電子秤不要緊，過程中有具體的解決辦法）
夾層：雞蛋1個，生菜若幹，香腸或者火腿腸一根，甜面醬1勺，辣醬1勺，香蔥少許，芝麻少許
開始制作：
第一步、制作面糊，將320g水倒入200g的面粉中，放一小勺食鹽，沿順時針方向攪拌成糊，靜置20分鐘備用。
這裡註意，孫藝洲視頻中說水的量憑感覺，額，感覺有時也不一定準確。這裡跟大傢說個小竅門，如果傢裡沒有稱的情況下，就使用與面粉體積相同的水量即可，簡單地說就是使用與盛面的容器相同的容器裝水，面多高水就多高。
第二步、平底鍋中放入少許油，小火加熱，煎煎餅果子的時候全程都得使用小火，這樣更方便操作。待鍋底比較熱瞭之後放一大勺面糊(我傢鍋是直徑20cm，用盛湯的勺子放一大勺正好)。
第三步、面糊放入之後馬上轉鍋，使面糊覆蓋整個鍋底，如果有不均勻的地方可以用鏟子輕輕刮動面糊調整，這一步註意不要弄破餅皮。
第四步、打入一個雞蛋，用鏟子攪拌刮動，使雞蛋均勻地覆蓋在餅皮上。撒上香蔥末和芝麻，翻面。
這裡註意翻面時為瞭不把餅皮弄破，可以用筷子撐起餅的另一側輔助翻面。
第五步、翻面之後抹上甜面醬和辣醬(我傢裡沒有甜面醬用的黃豆醬，口感也是非常好吃的，所以這裡可以選擇自己比較喜歡的醬抹在餅上)
這裡註意選擇薯片的時候還是有些講究的，因為我傢存薯片比較多，所以試瞭幾種，發現瞭幾個問題來跟大傢分享一下，第一個就是薯片不要選擇太薄的，由於煎餅剛做好時非常熱，薄薯片被蓋在裡面很快就軟瞭，口感就沒有那麼好吃瞭。第二個就是薯片選擇原味或者燒烤，麻辣，海鮮味兒的都可以，不要選擇蔬果味兒的，這個如果你不信可以嘗試一下，我用瞭黃瓜和葡萄的，那酸爽的感覺我就不形容瞭。第三個最佳的答案就是孫藝洲老師拿出的大波浪，絕對是香脆可口，煎餅果子的最近拍檔。
以前我不喜歡在傢做煎餅果子，就是覺得沒有果子煎餅就失去瞭靈魂，沒想到今天這個難題讓孫藝洲老師給解決瞭。以後可以經常給傢人做這款薯片煎餅果子瞭，既簡單又好吃太香瞭。
叨叨在最後：
1、制作面糊時沿同一方向攪拌面糊，面糊更加細膩好用。面和水的用量是體積1：1，相同的容器裝同樣多的量就可以瞭。
2、煎煎餅的時候一定要在鍋燒熱之後再放面糊，面糊倒入之後要不斷地轉動鍋，使面糊均勻的覆蓋，這樣煎出的餅更薄更好吃。
3、薯片要選擇厚一點的，原味或者燒烤，麻辣，海鮮口味的都可以，做好之後仍然酥脆好吃，一點不亞於薄脆的口感。