“春季吃豆，一年不慌”，多給傢人吃這菜，營養又解饞，安穩度春
#頭條創作挑戰賽#
今日我們迎來4月份，最近都沒有下雨，天天都是萬裡晴空，天氣越來越好，溫度也越來越高，讓人感受春天終於來臨瞭，春天的氣溫雖然穩定，但是天氣十分幹燥，口舌幹燥，食欲出現明顯的下降，整個人都沒有力氣。春季是一年的開始，是萬物復蘇的季節，不僅僅有新鮮的野菜，還別忘記吃豆類，豆類屬於高蛋白和高鈣的蔬菜，維生素含量也高，比如說豌豆，豌豆和豆角，可以換著花樣給傢裡人做著吃。今天分享一種嫩豆角的傢常吃法——嫩豆角炒肉末，做法十分簡單，葷素搭配，全傢人都喜歡吃。“春季吃豆，一年不慌”，多給傢人吃這菜，營養又解饞，安穩度春。
【嫩豆角炒肉末的食譜解析】
食材選購：選購新鮮的豆角250克左右（也可以選擇四季豆，豆角是一種高維生素的豆類蔬菜，口感特別清脆，可以做成酸豆角和幹豆角，還可以搭配豬肉，牛肉和雞蛋炒著吃，吃起來非常香），小米辣若幹個，選購新鮮前腿肉300克左右（前腿肉是豬肉的部位之一，肉質特別細嫩，是做肉丸或肉末的最佳選擇，搭配許多蔬菜都可以吃），少許食用油，少許食鹽，清水少許，一丟丟白酒或料酒，雞精半勺，生抽和蠔油少許，幾片生薑，若幹個大蒜頭，半勺白糖，適量生粉，其他調味品。
詳細制作順序：
步驟1：選購好嫩豆角，豬肉和其他配菜，先把嫩豆角的老莖掐掉，反復用清水洗幹凈，或者用熱水焯燙處理，豆角切成長度相同的段，備用。
步驟2：將前腿肉去掉豬皮和肥肉，瘦肉洗凈剁成肉末，豬肉末放在碗中，加上半勺料酒去腥，加上半勺蠔油和生抽，加上半勺生粉，加上食鹽和其他佐料，迅速抓至均勻，醃制一小會兒。
步驟3：小米辣去蒂切成小圈，大蒜和生薑剁成碎末，準備好醃制好的豬肉末和豆角，開始制作這道嫩豆角炒肉末吧。
步驟4：鍋中燒熱加上冷油，等待油溫變成溫熱，倒入肉末煸炒成變色，加上半勺老抽調色，加上一勺蠔油，迅速翻炒片刻，裝盤備用。
步驟5：鍋中繼續加上油，加上蒜末和蔥白，迅速翻炒出蒜香味，倒入豆角炒至斷生，加上一勺生抽，加上半勺食鹽，半勺雞精和白糖，迅速翻炒30秒左右。
步驟6：倒入之前炒熟的豬肉末，加上一些小米辣和蔥段，迅速翻炒一會兒，關火裝盤，這道嫩豆角炒肉末就制作完成瞭，這個吃法太絕瞭，就是特別費米飯。
嫩豆角炒肉末是一道超級美味的菜肴，非常受孩子的喜歡，鈣質和蛋白質含量高，搭配肉末是絕配，吃起來爽脆可口，營養美味，總吃不膩。
你們是否吃過這道嫩豆角炒肉末呢？（所有圖片來自網絡）