山藥怎麼吃才是最養人的？你真的知道嗎？今天我們來告訴各位答案
山藥的營養價值非常的高，吃對瞭之後才可以補好。山藥，其實也叫淮山，這也是薯蕷科植物薯蕷的根莖，具有補脾養胃、補肺益腎的相關功效。
山藥之中含有非常豐富的淀粉、黏液汁、氨基酸、皂甙、膽堿、維生素B1、B2、維生素C和多種礦物質的成分。食用山藥的話，對食欲不振、腹瀉、咳喘、夜尿多等相關的癥狀都有非常好的療效。而且，山藥用藥，藥性會比較的緩和，比較適合用於小兒、年老或者是體虛之人長期來調養身體。
蒸著吃，保證衛生的前提之下，因為最為原生態的吃法才可以最大限度的把山藥之中的營養成分給保留下來。營養成分保留得越加充分，越可以將山藥的食療功效發揮到極致。
1、緩解身體胃脹助消化：
這主要是因為山藥之中含有多種的消化酶，比如：淀粉糖化酶、淀粉酶等。可以促進身體的消化，緩解身體胃脹等相關的不適癥狀。
2、保護身體的胃壁，預防潰瘍以及炎癥：
在吃一些相對比較刺激的食物或者是飲用烈酒之前，可以吃一些山藥先來墊一墊。一來是，比如像其他主食一樣，可以隔絕刺激物對身體胃腸的直接刺激；第二則是，我們也都是知道的，山藥切開之後就會有一種黏黏的物質，這一種物質是糖和蛋白質的復合物，可以保護身體的胃壁，防止黏膜的損傷。
3、預防心血管類的疾病：
山藥之中的皂苷可以降低身體血液之中的膽固醇和甘油三酯，因此對高血壓和高血脂都有一定的改善作用；前文之中我們提到的黏蛋白還可以減少脂肪在身體血管之中的沉積，對動脈硬化也有一定的預防作用。
另外就是，從營養學的角度上面來看，山藥之中含有淀粉酶、氧化酶等相關的物質，對身體胃腸道消化和吸收營養物質也有一定的幫助。日常生活之中，食用一些山藥，不僅僅可以從營養上瞭來補益，而且還可以獲得比較良好的食療作用。下邊我們介紹兩個比較簡單的山藥食療方：
1、清蒸山藥：
主要材料：山藥200克；制作方法：洗凈去皮之後，切成薄片，入鍋進行蒸熟。服食的時候可以加糖或者是蜂蜜來進行調味。
功效：經常食用可以消除疲乏、補虛益氣。
2、珠玉二寶粥：
主要材料：山藥、薏仁（各50-100克）、柿餅；制作方法：上訴材料我們可以搗爛煮粥，再加上一點捏碎的柿餅，不拘時間進行食用。
主要的功效：長期進行服用，不但有利於止咳，還可以強身健體。傢中如果老人傢或者是孩子久咳有喘，可以將薏米改成牛蒡子，用量配比為山藥50克、牛蒡子10-15克左右。如果是咳嗽比較的嚴重，可以加川貝粉3克（小兒減半），止咳的效果也會更佳的，還可以治療咯血。
此外就是，山藥還可以增加我們人體的T淋巴細胞，從而起到增強自身免疫力，延緩衰老的這一功效。不過需要我們特別註意的是，中醫認為，山藥有收斂的這一作用，便秘者最好是不要吃。