清明前後，這4種海魚大量上市，好吃不貴無養殖，遇到不要錯過
“風清景明，萬物皆顯”，清明是春季裡的第五個節氣，隨著氣溫的節節攀升，又到瞭萬物煥發出勃勃生機的時刻。
清明前後隨著海水溫度的上升，也到瞭漁民捕撈作業的黃金期，這個時節上市的各種海魚品種很多，其中有這4種海魚正是大量上市的時候，因為產量大所以價格都不高，大多不超過10元一斤，雖然價錢便宜但都是無法人工養殖的海魚品種。
清明前後正是嘗鮮的好時候，因此適當的多吃點海魚非常有好處，並且五一就將迎來“休漁期”，這個時候遇到這些物美價廉，好吃不貴的海魚可不要錯過。
1、海鯰魚
海鯰魚別看個頭不大，但是肉質細膩刺少，清明前後正是海鯰魚大量上市的季節，價格也非常的便宜，因為這種魚離水後存活時間長，所以市場上售賣有很多售賣鮮活海鯰魚的。
推薦菜譜：尖椒燜海鯰魚
1.新鮮的海鯰魚用剪子剪開腹部取出內臟，去除魚鰓後加入鹽搓洗掉魚身上的粘液，然後整齊的碼放在盤中，尖椒去除根蒂後切成塊。
2.鍋中入油爆香蔥薑蒜和幹辣椒，烹入料酒和一品鮮醬油後添湯，湯汁中加入少許白糖提鮮，然後把碼放整齊的海鯰魚輕推入鍋。
3.鍋中湯汁大火燒開後轉小火，燜至湯汁粘稠後撒入尖椒塊，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋。
2、萬年針
萬年針這種小海魚每年一上市，就意味著新鮮的鮁魚即將大量上市，因為這種小魚是鮁魚最喜愛的食物。
別看萬年針個頭不大，而且離水以後容易破肚子不好保存，但是這種魚的魚刺特別軟，肚子裡這個季節都是魚籽，不用收拾洗凈後就可以下鍋，整隻都可以食用，因為不能長途運輸，這種小魚的售價大多不超過5元一斤。
推薦菜譜：辣炒萬年針
1.萬年針用清水反復漂洗幹凈，直至清洗萬年針的水變得清澈後撈出瀝幹水分，蔥薑蒜都切成絲，幹辣椒剪成細絲。
2.鍋中入油爆香蔥薑蒜和幹辣椒，把瀝幹水分的萬年針入鍋，烹入料酒和一品鮮醬油。
3.鍋中添入適量湯汁，晃動鍋使魚受熱均勻，加入少許白糖提鮮，然後蓋上鍋蓋用小火燜制。
4.燜至鍋中湯汁濃稠後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，沿鍋邊烹入香醋，撒入小蔥花即可出鍋。
3、刀鯽子魚（油扣）
刀鯽子魚的別名很多，比如“黃尖子”和“油扣”等，這種小魚的魚刺比較多，但是皮下脂肪含量豐富，因此一煎就會滋啦冒油，吃起來沒有魚腥味都是鮮香的味道，而且把小刺煎酥後吃起來毫不費事。
推薦菜譜：香煎刀鯽子魚
1.刀鯽子魚直接拽去頭部，連帶魚鰓和內臟一起清除掉，處理幹凈後入清水中漂洗幹凈。
2.洗凈的刀鯽子魚擠幹水分，加入蔥薑段、料酒、鹽和胡椒粉抓拌均勻，醃制一會。
3.平底鍋刷油，把醃制好的刀鯽子魚擠幹水分入鍋，煎至兩面金黃，魚肉表皮酥脆後盛出即可出鍋享用。
4、梅童魚（大頭寶）
梅童魚長相跟小黃花魚類似，但是頭大尾巴細，魚肉更加鮮嫩，成熟後輕輕一嗦就能把魚肉嗦下來，魚肉入口即化特別鮮香。
推薦菜譜：煎燜梅童魚
1.梅童魚去除魚鰓和內臟，梅童魚去除魚鰓和內臟可以在腹部剪一刀，然後拽住兩邊魚鰓一拉就可以輕松的魚鰓連內臟帶出來，處理好的梅童魚清洗幹凈，整齊的碼入盤中。
2.鍋中入油潤一下鍋倒出，再入涼油燒熱後把梅童魚擠幹水分輕推入鍋，煎至晃動鍋魚跟著一起轉動後，下入蔥薑蒜和一瓣八角爆香。
3.鍋中烹入料酒和一品鮮醬油後添湯，加入少許白糖提鮮，大火燒開後轉小火慢燉。
4.燉至鍋中湯汁濃稠後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後即可出鍋。
清明前後正是嘗鮮的好時候，這個時候上市的海魚品種很多，以上4種都是這個季節非常常見，而且好吃不貴無養殖的海魚，遇到以後別錯過。