清明前後，有錢沒錢，記得吃“樹上4寶”，季節性強，錯過等明年
清明前後，除瞭遊玩踏青外，最不能錯過的就是春天的野菜。
春天正是各種野菜“冒出頭”的時候，清明前後也是正是鮮嫩。最不能錯過的就是
這4種“樹上花”，每一樣味道都很絕，既營養又鮮嫩。還符合應季而食的飲食規律，錯過隻能等明年瞭！
一、榆錢
榆錢是榆樹的葉子，樣子像串起來的古錢。榆錢的最佳食用時段就是
清明前後，榆錢味道鮮美，寓意好整年有“餘錢”。
推薦做法：【榆錢窩窩頭】
1.準備小蔥幾根，切成細蔥花放入盆中，抓入洗凈的榆錢兒200克，加入食鹽3克，十三香2克把調料抓勻，再放入玉米面300克，多抓揉一會讓榆錢兒出出水。然後放入面粉150克繼續抓勻，準備純牛奶一盒，邊倒牛奶邊抓拌，把榆錢兒面全部潤濕，柔和在一起揉成光滑的面團。
2.準備一個盤子，均勻刷上植物油，案板上也刷上油，拿出和好的面團搓成長條，下8到10個面劑子。把面劑放在手心團成圓球，用大拇指摁出一個孔，邊摁邊轉動面劑子，做成窩窩頭的形狀，窩窩頭的孔要留大一點，防止蒸熟後孔被擠壓消失。
3.鍋內燒水，放上篦子，鋪上蒸佈，水燒開以後把窩窩頭放在鍋中開中火蒸20分鐘就熟瞭。
4.20分鐘後關火，把窩窩頭取出，個個軟嫩清香，清口吃上兩仨沒問題。
二、洋槐花
白白嫩嫩的槐花，不但聞著清甜，吃著更是營養鮮嫩。用它蒸一蒸，不但美味，還能
清熱瀉火、降壓降脂的效果。
推薦做法：【蒸洋槐花】
1.這是我在老傢剛摘回來的洋槐花，還很新鮮，其實用花苞蒸最清香甜美。我們把槐花摘下來、用清水淘洗幹凈，輕輕的擠去水分，放在一邊晾幹。
2.全部晾幹以後，加入適量的植物油拌勻，植物油能使槐花保持顏色不變，蒸的時候不會出水，還能避免沾連。
3.然後，抓入一把面粉抓拌均勻，再抓一把淀粉拌勻，淀粉可以避免槐花之間互相沾連，又能提亮光澤。淀粉和面粉的量自己掌握，使槐花處於幹燥無水的狀態就可以瞭。
4.鍋中燒一些水，上大氣以後，在篦子上刷上植物油防止粘連，把槐花平鋪在蓖上，不要鋪的太厚。開大火蒸三分鐘就可以瞭。
5.時間到，我們倒出槐花快速抖散。然後均勻撒上食鹽、倒入一些香油，翻勻就可以瞭。
三、香椿葉
清明前後的香椿芽兒，鮮嫩如絲，正是美味的時候。香椿營養價值較高，
增強身體的免疫力，
強健體魄。
推薦做法：【香椿拌豆腐】
1.準備食材。一塊嫩豆腐，切成1厘米見方的豆腐塊，切的時候要輕一點，不然容易碎。香椿焯燙一下再食用。
不用燙太久，香椿葉變青以後倒出來，再用清水沖洗一遍。然後擠幹水分，切成香椿碎。兩個小米椒也切碎，既能搭配顏色，還能增加口感。
2.煮一下豆腐。燒半鍋開水，把豆腐倒進去，汆煮一下去去豆腥味。煮好後倒出來，快速過一下涼水，這樣口感更加的爽滑。
3.調味拌勻。準備一個小盆，加入食鹽、少許白糖、雞粉、多淋一點芝麻香油，把鮮香味激發出來。再加一點溫開水，化成料水。然後把香椿碎、小米椒、還有調好的料水，全部倒在豆腐上面，再淋一點蔥油增鮮。
四、構樹花
構樹花用河南話來說，也叫“褚不揪”，看著不太雅觀，有點像毛毛蟲。但是富含豐富的蛋白質，連雞蛋和肉類都比不上它。
推薦做法：【清蒸構樹花】
1.首先，準備一盆淡鹽水。把褚不揪放進去浸泡一會，去除上面的雜質和灰塵。泡好以後用清水反復淘洗幾遍，反復清洗還能去除澀味。
2.因為要蒸著吃，褚不揪不能沾水。需要把它晾幹，或者用毛巾擦幹水分。最好把上面的蒂全部去除。然後淋上植物油拌勻，防止蒸的時候出水。
撒上一層面粉，再撒上淀粉，繼續拌勻。淀粉能有效防止粘連，蒸出來顏色也鮮亮
3.籠屜裡面均勻刷上植物油，把褚不揪放進去鋪平。蒸鍋中上大氣以後上籠，中火蒸5分鐘就可以瞭。5分鐘以後把褚不揪倒出來。稍微冷卻一會再抖，這樣更容易散開。
4.還可以搗點蒜泥拌一下，搗蒜的時候可以加點食鹽，然後淋上香油封住，鎖住蒜香味，防止發黑。把蒜泥挖入盆中，加入雞粉、香油、再放一點紅椒粒配色。把褚不揪放進去，顛盆拌勻就可以裝盤瞭。
（開心）