固態法白酒比液體法白酒更安全嗎？不，它們是一樣的！
酒是糧食精，越喝越年輕。喝酒的朋友，對這句話肯定都不陌生。酒是從糧食中提取的精華，簡稱“糧食精”。而“適量飲酒健康，過度飲酒傷身”的觀點，也是得到很多人的贊同。雖說如此，但酒和酒也是不一樣的。比如，使用固態法生產的酒和使用液態法生產的酒。很多人認為，固態法白酒比液態法白酒的質量更安全，在遇到液態法白酒的時候難免會有遲疑，那這是真的嗎？
說這個問題前，先來瞭解一下基本概念。
固態法白酒，是以糧谷為原料，采用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有口感飽滿、香氣豐溢等固有風格特征的白酒，習慣稱“糧食酒”。
液態法白酒，是以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（含食用酒精），可用香醅串香或用食用添加劑調味調香，勾調而成的白酒，習慣稱“酒精酒”。
之前中國食品發酵工業研究院副院長張五九先生就這個問題做出瞭解答。張五九認為，歷史上，我國最早的蒸餾酒是液態化法生產的，到現在為止，在黃酒的生產過程中還會有“汗酒”出品。今天在整個白酒的產品體系中，既有古老的固態化生產產品，也有“現代版”（隻有幾天的發酵周期）的固態化法生產的白酒，同時也存在著古老的高端液態化法生產的白酒及科普液態化發酵生產的產品。縱觀全世界的蒸餾酒，隻有中國的蒸餾酒存在固化生產方式，而被很多消費者推崇的高端洋酒都是液態法生產的。因此，液態法生產釀造白酒是很常見的，也是安全的。
且國傢質量監督檢驗中心也表示，目前我國的固態法白酒和液態法白酒和固液法結合的白酒都有其相關的質量標準和安全標準要求，隻要生產企業嚴格按照相關標準的規定進行生產，那麼產品就是符合標準的，就是安全的。
所以，使用固態法還是液態法釀造不能作為區別好酒和壞酒的標準，這隻是不同的工藝而已。